In peppers, ultrasound (47 kHz) mig

In peppers, ultrasound (47 kHz) might injure the cell wall
structure and induce changes in the texture. However, Cao et al. (2010) observed that ultrasound treatment
(40 kHz) inhibited the decrease of firmness in strawberries.
treated strawberries with different sanitizers
and observed that samples treated with ultrasound (35 kHz)
had 16% more firmness retention than the water-washed samples.
These different observations should be due to different treatment
conditions as frequency, time, amplitude.
A restricted number of reports discuss the flavour changes in
food treated with ultrasound. The free radicals produced by cavitation
might catalyse the degradation of flavour compounds. In
other cases, such as wine, ultrasound can decrease the off-flavours

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในพริก อัลตร้าซาวด์ (47 kHz) อาจทำร้ายผนังเซลล์โครงสร้าง และก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเนื้อ อย่างไรก็ตาม Cao et al. (2010) พบว่า การรักษาอัลตร้าซาวด์(40 kHz) ยับยั้งลดความกระชับในสตรอเบอร์รี่ รักษาสตรอเบอร์รี่กับ sanitizers ที่แตกต่างกันและสังเกตว่า ตัวอย่างรักษา ด้วยเครื่องอัลตราซาวด์ (35 kHz)เก็บกระชับเพิ่ม 16% กว่าตัวอย่างที่ล้างน้ำได้ควรสังเกตเหล่านี้แตกต่างกันเนื่องจากการรักษาแตกต่างกันเงื่อนไขความถี่ เวลา แอมพลิจูดของรายงานหารือการเปลี่ยนแปลงรสอาหารรักษา ด้วยอัลตร้าซาวด์ อนุมูลอิสระที่ผลิต โดย cavitationอาจกระตุ้นการสลายตัวของสารรส ในกรณีอื่น ๆ เช่นไวน์ อัลตร้าซาวด์สามารถลดออกรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในพริกอัลตราซาวนด์ (47 kHz) อาจทำร้ายผนังเซลล์
โครงสร้างและการเหนี่ยวนำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเนื้อ อย่างไรก็ตามเฉา et al, (2010) ตั้งข้อสังเกตว่าการรักษาอัลตราซาวนด์
(40 kHz) ยับยั้งการลดลงของความแน่นในสตรอเบอร์รี่.
สตรอเบอร์รี่รับการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อที่แตกต่างกัน
และตั้งข้อสังเกตว่ากลุ่มตัวอย่างรับการรักษาด้วยอัลตราซาวนด์ (35 เฮิร์ทซ์)
มีการเก็บรักษาความแน่น 16% มากกว่าตัวอย่างน้ำล้าง.
ที่แตกต่างกันเหล่านี้ ข้อสังเกตที่ควรจะเป็นเพราะการรักษาที่แตกต่างกัน
เงื่อนไขที่ความถี่ที่, เวลา, ความกว้าง.
จำนวน จำกัด ของรายงานหารือเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ
อาหารที่รับการรักษาด้วยอัลตราซาวนด์ อนุมูลอิสระที่ผลิตโดยการเกิดโพรงอากาศ
อาจกระตุ้นการย่อยสลายของสารรสชาติ ใน
กรณีอื่น ๆ เช่นไวน์อัลตราซาวนด์สามารถลดการออกรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พริกไทย , อัลตราซาวนด์ ( 47 kHz ) อาจทำร้ายผนังเซลล์และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างพื้นผิว อย่างไรก็ตาม เคา et al . ( 2553 ) พบว่า การอัลตร้าซาวน์( 40 kHz ) สามารถยับยั้งการลดลงของความแน่นในสตรอเบอร์รี่รักษาสตรอเบอร์รี่กับวิชาต่าง ๆและสังเกตเห็นว่าตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยอัลตราซาวด์ ( 35 kHz )มีความคงทนแน่น 16% มากกว่าน้ำล้างตัวอย่างสังเกตที่แตกต่างกันเหล่านี้ควรเนื่องจากการรักษาที่แตกต่างกันเงื่อนไขที่ความถี่ , เวลา , ขนาด .จำกัดจำนวนรายงานการอภิปรายเข้มข้นอาหารการรักษาด้วยอัลตราซาวด์ อนุมูลอิสระที่ผลิตจากคาวิเทชั่นอาจกระตุ้นการสลายตัวของสารประกอบกลิ่น . ในกรณีอื่น เช่น ไวน์ที่มีรสชาติสามารถลดลงปิด