Cooking processes bring about starc

Cooking processes bring about starch gelatinization and protein
polymerization, which are competitive and antagonistic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการทำอาหารนำ gelatinization แป้งและโปรตีนpolymerization แข่งขัน และต่อต้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการทำอาหารนำมาเกี่ยวกับการเกิดเจลแป้งและโปรตีนพอลิเมอซึ่งมีการแข่งขันและเป็นปฏิปักษ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรรมวิธีในการปรุงอาหารทำให้แป้งสุกแป้งและโปรตีน
พอลิเมอไรเซชันซึ่งการแข่งขันและปฏิปักษ์