Boiling and steaming significantly

Boiling and steaming significantly affected the total anthocyanin content, individual anthocyanins, total phenolic content, individual phenolic compounds and antioxidant activities of cooked corn. The extents of the changes depend upon the processing and cooking methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้ม และนึ่งอย่างมากผลกระทบมีโฟเลทสูงรวมเนื้อหา anthocyanins ละ เนื้อหารวมฟีนอ ม่อฮ่อมแต่ละ และกิจกรรมข้าวโพดสุกต้านอนุมูลอิสระ จัดสรรเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับกระบวนการและวิธีการทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เดือดและได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญนึ่งเนื้อหา anthocyanin รวม anthocyanins แต่ละเนื้อหาฟีนอลรวมสารประกอบฟีนอบุคคลและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของข้าวโพดสุก ขอบเขตของการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการประมวลผลและวิธีการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้มและนึ่ง มีผลต่อปริมาณแอนโธไซยานินทั้งหมดบุคคลิกแอนโทไซยานิน เนื้อหาทั้งหมด สารประกอบฟีโนลิก บุคคลและกิจกรรมต้านออกซิเดชันของข้าวโพดต้ม . ในขอบเขตของการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการประมวลผลและวิธีการปรุงอาหาร