Osmotic dehydration is an efficient

Osmotic dehydration is an efficient method of
drying because it is carried out at ambient temperature
and pressure therefore saving energy and money. The
high level of solute in osmotically treated products
decreases water activity and preserves them and thus
energy intensive drying process is avoided. At lower
water activity, reduced chemical reaction and the growth
of toxin producing micro organisms in the food are low.
There are numerous studies on osmotic dehydration of
vegetables. Studies on root vegetables are comparatively
less. Voluminous literature regarding osmotic
dehydration of fruits and vegetables is available.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การออสโมติกคายน้ำเป็นวิธีมีประสิทธิภาพของแห้ง เพราะมันจะทำที่อุณหภูมิและความดันดังนั้นจึงประหยัดพลังงานและเงิน ที่ตัวในระดับสูงถือว่าผลิตภัณฑ์ osmoticallyลดน้ำกิจกรรม และรักษาพวกเขา และดังนั้นพลังงานกระบวนการแห้งแบบเร่งรัดคือการหลีกเลี่ยง ที่ต่ำกว่ากิจกรรมน้ำ ปฏิกิริยาเคมีลดลง และเจริญเติบโตสารพิษที่ผลิตสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กในอาหารได้ต่ำมีการศึกษาจำนวนมากในการออสโมติกการคายน้ำของผัก ศึกษารากผักดีอย่างหนึ่งน้อยลง Voluminous วรรณกรรมเกี่ยวกับการออสโมติกคายน้ำผักและผลไม้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพของการอบแห้งเพราะมันจะดำเนินการที่อุณหภูมิและความดันดังนั้นการประหยัดพลังงานและค่าใช้จ่าย ระดับสูงของตัวถูกละลายในผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษา osmotically ลดลงกิจกรรมน้ำและรักษาพวกเขาและทำให้พลังงานกระบวนการอบแห้งอย่างเข้มข้นจะหลีกเลี่ยง ที่ต่ำกว่ากิจกรรมน้ำเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ลดลงและการเจริญเติบโตของการผลิตสารพิษจุลินทรีย์ในอาหารที่อยู่ในระดับต่ำ. มีการศึกษาจำนวนมากในการคายน้ำของออสโมติกเป็นผัก การศึกษาเกี่ยวกับผักรากจะเปรียบเทียบน้อย วรรณกรรมมากมายเกี่ยวกับการออสโมติกคายน้ำผักและผลไม้ที่มีอยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออสโมซิสเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพของการอบแห้ง
เพราะเป็นการกระทำที่อุณหภูมิห้องและความดัน
จึงประหยัดพลังงานและเงิน
ระดับสูงของตัวถูกละลายใน osmotically ถือว่าผลิตภัณฑ์
ลดน้ำกิจกรรมและรักษาพวกเขาและพลังงานมาก ดังนั้น
กระบวนการอบแห้งจะหลีกเลี่ยง ในกิจกรรมน้ำล่าง

ลดปฏิกิริยาทางเคมีและการเจริญสารพิษ การผลิตไมโครสิ่งมีชีวิตในอาหารต่ำ มีการศึกษามากมาย

ในแช่อิ่มของผัก การศึกษาในรากผักจะเปรียบเทียบ
น้อย วรรณกรรมมากมายเกี่ยวกับแช่อิ่ม
ของผักและผลไม้ที่สามารถใช้ได้