staling of bakery products is retar

staling of bakery products is retarded by lipase, presumably through the release of mono- and diacylglycerols (cf. 15.4.4).










clarification of juice by gelatin (at ph 3.5 gelatin is positively charged) and the inhibition of clarification by alginates which are polyanions at ph 3.5 support this suggested model.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

staling ผลิตภัณฑ์คือปัญญานิ่ม โดยเอนไซม์ไลเปส ทับผ่านการเปิดตัวของโมโนและ diacylglycerols (cf. 15.4.4)ชี้แจงของน้ำโดยการตุ๋น (ที่ ph 3.5 ตุ๋นบวกคิด) และยับยั้งการชี้แจงโดย alginates ซึ่งเป็น polyanions ที่ ph 3.5 สนับสนุนรุ่นนี้แนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สเตลิ่งของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ปัญญาอ่อนโดยเอนไซม์ไลเปสที่น่าจะผ่านรุ่นของโมโน - และ diacylglycerols ( CF . 15.4.4 )










ชี้แจงของน้ำผลไม้โดยเจลาติน ( pH 3.5 เจลาตินเป็นประจุไฟฟ้าบวก ) และการยับยั้งชี้แจงโดยตุ๊บป่องซึ่ง polyanions ที่ pH 3.5 สนับสนุนให้นางแบบ