The increase of temperature from to

The increase of temperature from to 27 to 35 °C applied for 4 days
did not cause any changes in the characteristics of the hams. Oil obtained
from subcutaneous Iberian pork fat salted and aged, when appliedonto dry-cured hamsurface during drying,whichmimics the natural oil drip fromfat, reduced hollowextent, crustiness and toasted flavour and
increased some of the typical positive flavour parameters such as aged
and nutty flavours. An application of oil drip to the surface of the ham
could be an alternative to the common practise of applying rendered
lard, but further studies are needed in order to evaluate the possible
technological and economical advantages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจากการ 27 ถึง 35 ° C ใช้สำหรับ 4 วันไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในลักษณะ hams น้ำมันที่ได้รับจากไขมันใต้ Iberian หมูเค็มและ aged เมื่อ appliedonto หายแห้ง hamsurface ใน whichmimics แห้ง น้ำมันธรรมชาติหยด fromfat, hollowextent ลดลง crustiness และรสนม และเพิ่มพารามิเตอร์ทั่วไปบวกกลิ่นบางอย่างเช่นอายุและหลงใหลรสชาติ แอพลิเคชันของน้ำมันหยดพื้นผิวพระอาจเป็นทางเลือกหนึ่งของการฝึกทั่วไปการใช้แสดงน้ำมันหมู แต่การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องประเมินสุดข้อได้เปรียบทางเทคโนโลยี และเศรษฐกิจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจาก 27 ถึง 35 ° C ใช้เวลา 4 วัน
ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในลักษณะของแฮม น้ำมันที่ได้
จากไขมันใต้ผิวหนังไอบีเรียหมูเค็มและผู้สูงอายุเมื่อ appliedonto hamsurface แห้งหายระหว่างการอบแห้ง, whichmimics fromfat หยดน้ำมันธรรมชาติ hollowextent ลดลง crustiness และรสชาติขนมปังปิ้งและ
เพิ่มขึ้นบางส่วนของพารามิเตอร์รสชาติบวกทั่วไปเช่นอายุ
รสชาติและบ๊อง การประยุกต์ใช้หยดน้ำมันกับพื้นผิวของแฮม
อาจจะเป็นทางเลือกในการปฏิบัติร่วมกันแสดงผลของการใช้
น้ำมันหมู แต่การศึกษาที่มีความจำเป็นต่อไปเพื่อประเมินความเป็นไปได้
เปรียบด้านเทคโนโลยีและประหยัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจาก 27 ถึง 35 องศา C ใช้ 4 วัน
ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะของแฮมส์ น้ำมันที่ได้จากไขมันใต้ผิวหนัง , ไขมันหมูเค็ม
และอายุเมื่อ appliedonto แห้งหาย hamsurface ในระหว่างการอบแห้ง whichmimics หยดของน้ำมันธรรมชาติ fromfat ลด hollowextent crustiness และ toasted กลิ่นและ
,เพิ่มบางส่วนของทั่วไปบวกกลิ่นพารามิเตอร์เช่นผู้สูงอายุ
และรสชาติบ๊อง การประยุกต์ใช้น้ำมันหยดกับพื้นผิวของแฮม
อาจเป็นทางเลือกที่พบบ่อยของการฝึกการแสดง
น้ำมันหมู แต่ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อประเมินความเป็นไปได้ทางเทคโนโลยี และประหยัด
ข้อดี