1209-1121 - Genghis Khan (1167-1227

1209-1121 - Genghis Khan (1167-1227), crowned the "emperor of all emperors," and his army of fierce Mongol horsemen, known as the "Golden Horde," conquered two thirds of the then known world. The Mongols were a fast-moving, cavalry-based army that rode small sturdy ponies. They stayed in their saddles for long period of time, sometimes days without ever dismounting. They had little opportunity to stop and build a fire for their meal.

The entire village would follow behind the army on great wheeled carts they called "yurts," leading huge herds of sheep, goats, oxen, and horses. As the army needed food that could be carried on their mounts and eaten easily with one hand while they rode, ground meat was the perfect choice. They would use scrapings of lamb or mutton which were formed into flat patties. They softened the meat by placing them under the saddles of their horses while riding into battle. When it was time to eat, the meat would be eaten raw, having been tenderized by the saddle and the back of the horse.

1238 - When Genghis Khan's grandson, Khubilai Khan (1215-1294), invaded Moscow, they naturally brought their unique dietary ground meat with them. The Russians adopted it into their own cuisine with the name "Steak Tartare," (Tartars being their name for the Mongols). Over many years, Russian chefs adapted and developed this dish and refining it with chopped onions and raw eggs.


15th Century


Beginning in the fifteenth century, minced beef was a valued delicacy throughout Europe. Hashed beef was made into sausage in several different regions of Europe.

1600s - Ships from the German port of Hamburg, Germany began calling on Russian port. During this period the Russian steak tartare was brought back to Germany and called "tartare steak."



18th and 19th Centuries

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1209-1121 - เจงกีสข่าน (1167-1227 รายการ), ครองตำแหน่ง "จักรพรรดิจักรพรรดิทั้งหมด" และสองในสามของแล้วเอาชนะกองทัพของรุนแรงมองโกล horsemen เรียกว่าการ "โกลเดนฮอร์ด เขารู้จักโลกนี้ ถูกกองทัพ เคลื่อนที่เร็ว ใช้ม้าที่ขี่ม้าแข็งแรงขนาดเล็ก พวกเขาอยู่ในอานของพวกเขาสำหรับระยะเวลานานของเวลา วันบางครั้งไม่เคยครูด พวกเขามีโอกาสน้อยในการหยุด และสร้างไฟสำหรับอาหารของพวกเขา ทั้งหมู่บ้านจะตามหลังกองทัพบนดีล้อรถที่พวกเขาเรียกว่า "แห่ง ผู้นำฝูงใหญ่แกะ แพะ วัว และม้า กองทัพจำเป็นต้องใช้อาหารที่สามารถดำเนินการเกี่ยวกับตัวของพวกเขา และกินได้ง่าย ด้วยมือเดียวในขณะที่พวกเขาขี่ เนื้อดินเป็นเยี่ยม พวกเขาจะใช้ scrapings เนื้อแกะหรือเนื้อแกะซึ่งก่อตัวเป็นเบอร์เกอร์แบน พวกเขาสามารถลงเนื้อ โดยวางไว้ใต้อานม้าของพวกเขาในขณะที่ม้าเข้ารบ เมื่อได้เวลารับประทานอาหาร เนื้อสัตว์จะรับประทานดิบ มีแล้วหน้าจอ โดยอานและด้านหลังของม้า1238 - เมื่อหลานเจงกีสข่าน Khubilai Khan (1215-1294), บุกมอสโก พวกเขานำธรรมชาติเนื้อดินอาหารไม่ซ้ำกัน รัสเซียนำมันเป็นอาหารของตัวเองชื่อ "สเต็ก Tartare (เป็นชื่อสำหรับเทศ Tartars) กว่าหลายปี เชฟรัสเซียปรับ และพัฒนาจานนี้และการปรับแต่งกับหัวหอมสับและไข่ดิบ ศตวรรษที่ 15 เริ่มต้นในศตวรรษที่ fifteenth เนื้อสับเป็นอาหารอันโอชะให้ทั่วยุโรป เนื้อแฮทำเป็นไส้กรอกในหลายภูมิภาคของทวีปยุโรป ปี - เรือจากท่าเรือเยอรมันฮัมบูร์ก เยอรมนีเริ่มเรียกพอร์ตรัสเซีย ช่วงนี้ tartare สเต็กรัสเซียเยอรมนี และเรียกว่า "tartare steak" ศตวรรษที่ 18 และ 19

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1209-1121 - Genghis Khan (1167-1227), ครองตำแหน่ง "จักรพรรดิแห่งจักรพรรดิทั้งหมด" และกองทัพของเขาขี่ม้ามองโกลรุนแรงที่เรียกว่า "ทองหมู่" เอาชนะสองในสามของโลกที่รู้จักกันแล้ว มองโกลเป็นที่เคลื่อนไหวรวดเร็วกองทัพทหารม้าตามที่ขี่ม้าทนทานขนาดเล็ก พวกเขาอยู่ในอานม้าของพวกเขาสำหรับระยะเวลานานบางครั้งวันโดยที่ไม่เคยถอด พวกเขามีโอกาสน้อยมากที่จะหยุดและก่อกองไฟสำหรับอาหารของพวกเขา. ทั้งหมู่บ้านจะทำตามที่อยู่เบื้องหลังกองทัพบนรถล้อดีที่พวกเขาเรียกว่า "yurts" ชั้นนำฝูงใหญ่ของแกะแพะวัวและม้า ในฐานะที่เป็นกองทัพที่จำเป็นในอาหารที่จะได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับม้าของพวกเขาและกินได้อย่างง่ายดายด้วยมือข้างหนึ่งขณะที่พวกเขาขี่ม้า, เนื้อดินเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาจะใช้ scrapings แกะหรือเนื้อแกะที่กำลังก่อตัวขึ้นลงในไส้แบน พวกเขานิ่มเนื้อโดยการวางไว้ภายใต้อานของม้าของพวกเขาในขณะที่ขี่ในการต่อสู้ เมื่อมันเป็นเวลาที่จะกินเนื้อสัตว์จะรับประทานดิบได้รับ tenderized โดยอานและด้านหลังของม้า. 1238 - เมื่อหลานชายของเจงกีสข่าน Khubilai ข่าน (1215-1294) บุกมอสโกก็เป็นธรรมชาติของพวกเขาที่ไม่ซ้ำกันนำ เนื้อดินอาหารกับพวกเขา รัสเซียนำมาใช้มันกลายเป็นอาหารของตัวเองที่มีชื่อ "สเต็กครีบ" (ตาร์ตาร์เป็นชื่อของพวกเขาสำหรับมองโกล) หลายปีที่ผ่านเชฟรัสเซียดัดแปลงและพัฒนาอาหารจานนี้และการปรับแต่งกับหัวหอมสับและไข่ดิบ. ศตวรรษที่ 15 จุดเริ่มต้นในศตวรรษที่สิบห้าเนื้อสับเป็นอาหารอันโอชะของมูลค่าทั่วยุโรป เนื้อ hashed ได้ถูกทำให้เป็นไส้กรอกในภูมิภาคที่แตกต่างกันของยุโรป. 1600s - เรือจากท่าเรือเยอรมันฮัมบูร์ก, เยอรมนีเริ่มเรียกพอร์ตรัสเซีย ในช่วงเวลานี้สเต็ก tartare รัสเซียถูกนำตัวกลับไปยังประเทศเยอรมนีและเรียกว่า "tartare สเต็ก." 18 และศตวรรษที่ 19