2-Thiobarbituric acid (TBA) is used

2-Thiobarbituric acid (TBA) is used as a reagent to indicate rancidity of foods which contain polyunsaturated fatty acids.
It condenses with malonaldehydes (an oxidation product of linoleate) producing a pink colour, and also reacts with aldehydes and dienals, giving orange colours. This test, which gives the best results for foods that contain polyunsaturated fatty acids, was used by previous researchers to indicate the edibility of nuts (Faruk Gamli & Hayoglu, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรด 2-Thiobarbituric (TBA) ใช้เป็นรีเอเจนต์ที่ส่อ rancidity อาหารซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว จะมีการควบแน่น ด้วย malonaldehydes (เป็นผลิตภัณฑ์ของ linoleate) ผลิตสีสีชมพู และยังทำปฏิกิริยากับ aldehydes และ dienals ให้สีส้ม การทดสอบนี้ ซึ่งให้ผลลัพธ์ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ถูกใช้ โดยนักวิจัยก่อนหน้านี้ระบุ edibility ของถั่ว (Faruk Gamli & Hayoglu, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรด 2 Thiobarbituric (TBA) จะถูกนำมาใช้เป็นสารที่จะบ่งชี้ถึงการเกิดกลิ่นหืนของอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว.
มันควบแน่นกับ malonaldehydes (ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของ linoleate) ผลิตสีชมพูและยังทำปฏิกิริยากับลดีไฮด์และ dienals ให้สีส้ม . การทดสอบนี้ซึ่งจะช่วยให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกนำมาใช้โดยนักวิจัยก่อนหน้านี้เพื่อแสดงให้เห็นคุยโวของถั่ว (ฟา gamli และ Hayoglu 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2-thiobarbituric acid ( TBA ) ใช้เป็นรีเอเจนต์เพื่อบ่งชี้หืนของอาหารซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็น
มันควบแน่นกับ malonaldehydes ( ออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ลิโนลีเ ) ผลิตเป็นสี ชมพู และยังตอบสนองกับอัลดีไฮด์และ dienals การให้สีส้ม การทดสอบที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกใช้โดยนักวิจัยก่อนหน้าที่จะแสดงอาหารของถั่ว ( ฟารุค gamli & hayoglu , 2007 )