The application of high hydrostatic

The application of high hydrostatic pressure (HHP, 600 MPa, 8 min) on brined green asparagus and the changes
in bacterial diversity after treatments and during storage at 4 °C (30 days) or 22 °C (10 days) were studied. HHP
treatments reduced viable cell counts by 3.6 log cycles. The residual surviving population did not increase during
storage at 4 °C. However, bacterial counts significantly increased at 22 °C by day 3, leading to rapid spoilage. The
microbiota of green asparagus was composed mainly by Proteobacteria (mainly Pantoea and Pseudomonas),
followed by Firmicutes (mainly Lactococcus and Enterococcus) and to a less extent Bacteroidetes and
Actinobacteria. During chill storage of untreated asparagus, the relative abundance of Proteobacteria as well as
Enterococcus and Lactococcus decreased while Lactobacillus increased. During storage of untreated asparagus at
22 °C, the abundance of Bacteroidetes decreased while Proteobacteria increased during late storage. The HHP
treatment determined a reduction of the Proteobacteria both early after treatment and during chill storage. In
the HHP treated samples stored at 22 °C, the relative abundance of Pseudomonas rapidly decreased at day 1,
with an increase of Bacteroidetes. This was followed by a marked increase in Enterobacteriaceae (Escherichia)
simultaneously with increase in viable counts and spoilage. Results from the study indicate that the effect of
HHP treatments on the viability of microbial populations in foods also has an impact on the dynamics of microbial
populations during the storage of the treated foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประยุกต์ใช้สูงความดัน (HHP, 600 MPa, 8 นาที) สเค็มหน่อไม้และการเปลี่ยนแปลงในแบคทีเรียหลากหลายหลัง จากการรักษา และ ระหว่างการเก็บรักษา ที่อุณหภูมิ 4 ° C (30 วัน) หรือ 22 ° C (10 วัน) มีศึกษา HHPทรีทเมนท์ลดจำนวนเซลล์ทำงานได้ โดยรอบบันทึก 3.6 ส่วนที่เหลือรอดตายประชากรไม่เพิ่มในระหว่างเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม นับจำนวนแบคทีเรียเพิ่ม 22 ° c โดยวันที่ 3 นำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็ว การประกอบด้วยจุลินทรีย์ของหน่อไม้ฝรั่ง โดย Proteobacteria (ส่วนใหญ่ Pantoea และ Pseudomonas),โดย Firmicutes (ส่วนใหญ่ Lactococcus และ Enterococcus) และลดระดับของ Bacteroidetes และActinobacteria ในช่วงเย็นเก็บหน่อไม้ฝรั่งได้รับการรักษา มาย Proteobacteria ญาติเป็นEnterococcus และ Lactococcus ลดลงในขณะเพิ่มแลคโตบาซิลลัส ระหว่างการเก็บรักษาของหน่อไม้ฝรั่งที่ได้รับการรักษาที่22 ° C ความอุดมสมบูรณ์ของ Bacteroidetes ลดลงในขณะที่ Proteobacteria เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาสาย HHPรักษากำหนดลด Proteobacteria การทั้งก่อน หลังการรักษา และ ระหว่างการเก็บรักษาชิลล์ ในHHP ถือว่าตัวอย่างที่เก็บอยู่ที่ 22 ° C มาย Pseudomonas สัมพัทธ์ลดลงอย่างรวดเร็วในวันที่ 1กับการเพิ่มขึ้นของ Bacteroidetes แล้วที่ทำให้ Enterobacteriaceae (Escherichia)พร้อมกับการเพิ่มขึ้นในตรวจนับได้และเน่าเสีย ผลจากการศึกษาบ่งชี้ว่า ผลของHHP treatments on the viability of microbial populations in foods also has an impact on the dynamics of microbialpopulations during the storage of the treated foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้ความดันสูง (HHP 600 MPa, 8 นาที) ในหน่อไม้ฝรั่งเค็มและการเปลี่ยนแปลง
ในความหลากหลายของเชื้อแบคทีเรียและหลังจากการรักษาระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ° C (30 วัน) หรือ 22 ° C (10 วัน) ได้รับการศึกษา HHP
รักษาลดจำนวนเซลล์ทำงานได้โดยรอบ 3.6 เข้าสู่ระบบ การตกค้างของประชากรมีชีวิตรอดไม่ได้เพิ่มขึ้นในระหว่าง
การเก็บรักษาที่ 4 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามปริมาณแบคทีเรียที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 22 องศาเซลเซียสโดยวันที่ 3 ที่นำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
microbiota ของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวประกอบด้วยส่วนใหญ่โดย Proteobacteria (ส่วนใหญ่ Pantoea และ Pseudomonas)
ตามด้วย Firmicutes (ส่วนใหญ่ Lactococcus และ Enterococcus) และในระดับน้อย Bacteroidetes และ
actinobacteria ระหว่างการเก็บรักษาความเย็นของหน่อไม้ฝรั่งได้รับการรักษาความอุดมสมบูรณ์ของญาติของ Proteobacteria เช่นเดียวกับ
Enterococcus และ Lactococcus ลดลงในขณะที่เพิ่มขึ้นแลคโตบาซิลลัส ระหว่างการเก็บรักษาของหน่อไม้ฝรั่งได้รับการรักษาที่
22 องศาเซลเซียสความอุดมสมบูรณ์ของ Bacteroidetes ลดลงในขณะที่ Proteobacteria เพิ่มขึ้นในช่วงปลายการจัดเก็บ HHP
รักษากำหนดลดลงของ Proteobacteria ทั้งต้นและหลังการรักษาระหว่างการเก็บรักษาเย็น ใน
HHP รับการรักษาตัวอย่างเก็บไว้ที่ 22 องศาเซลเซียสความอุดมสมบูรณ์ของญาติของ Pseudomonas ลดลงอย่างรวดเร็วในวันที่ 1
มีการเพิ่มขึ้นของ Bacteroidetes นี้ตามมาด้วยการเพิ่มขึ้นของการทำเครื่องหมายใน Enterobacteriaceae (Escherichia)
พร้อมกับการเพิ่มขึ้นของจำนวนการทำงานได้และการเน่าเสีย ผลจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลของ
การรักษา HHP ในชีวิตของประชากรของจุลินทรีย์ในอาหารนอกจากนี้ยังมีผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์
ประชากรระหว่างการเก็บรักษาของอาหารที่ได้รับการรักษาที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ความดันสูง ( hhp 600 เมกะปาสคาล 8 นาที ) ต่อ brined หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและการเปลี่ยนแปลงในความหลากหลายของแบคทีเรียหลังจากการรักษาและการเก็บรักษาที่ 4 ° C ( 30 วัน ) หรือ 22 ° C ( 10 วัน ) ที่แตกต่างกัน hhpการรักษาลดลงนับเซลล์ได้โดย 3.6 ล็อกรอบ ที่เหลือรอดประชากรไม่ได้เพิ่มขึ้นในระหว่างเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา แต่น้ำมีค่าสูงขึ้น 22 ° C วันที่ 3 นำอย่างรวดเร็ว เกิดการเน่าเสีย ที่ไมโครไบโ ้าของหน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วย โดยโพรทีโอแบคทีเรีย ( และส่วนใหญ่ pantoea Pseudomonas )ตามด้วย Firmicutes ( ส่วนใหญ่และแลคโตค คัสเอ็นเทโรค็อกคัส ) และน้อยกว่าขอบเขต bacteroidetes และแอคติโนมัยสีท . ในช่วงเย็นกระเป๋าฝรั่งดิบ ความอุดมสมบูรณ์ของโพรทีโอแบคทีเรีย รวมทั้งญาติเอ็นเทโรค็อกคัส และแลคโตค คัสลดลงในขณะที่แลคโตบาซิลัสเพิ่มขึ้น ในระหว่างการเก็บรักษาที่หน่อไม้ฝรั่ง22 ° C , ความอุดมสมบูรณ์ของ bacteroidetes ลดลงในขณะที่โพรทีโอแบคทีเรียเพิ่มขึ้นระหว่างสายกระเป๋า . การ hhpการกำหนดปริมาณของโพรทีโอแบคทีเรียทั้งเช้าและเย็น หลังการรักษา ในการจัดเก็บ ในการ hhp ตัวอย่างได้รับการรักษาอุณหภูมิ 22 องศา C , ความอุดมสมบูรณ์สัมพัทธ์อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ในวันที่ 1ด้วยการเพิ่มขึ้นของ bacteroidetes . นี้ตามด้วยเครื่องหมายเพิ่มผิดเพี้ยน ( Escherichia )พร้อมกันกับการเพิ่มนับได้และความเสียหาย ผลจากการศึกษา พบว่า ผลของการรักษา hhp ต่อความมีชีวิตของประชากรจุลินทรีย์ในอาหารยังมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ประชากรในกระเป๋าในการรักษาอาหาร