When fruits or vegetables are peele

When fruits or vegetables are peeled or cut, enzymescontained in the plant cells are released. In the presence of
oxygen from the air, the enzyme phenolase catalyses one step in the biochemical conversion of plant phenolic compounds to form brown pigments known as melanins. This reaction, called enzymatic browning, occurs readily at warm temperatures when the pH is between 5.0 and 7.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อผลไม้หรือผักจะปอกเปลือก หรือตัด enzymescontained ในเซลล์พืชจะถูกปล่อย ในประเทศของออกซิเจนจากอากาศ catalyses phenolase เอนไซม์หนึ่งขั้นตอนในการแปลงทางชีวเคมีของสารฟีนอพืชสีน้ำตาลแบบฟอร์มที่เรียกว่า melanins นี้ เรียกว่าสีน้ำตาล เกิดปฏิกิริยาได้ที่อุณหภูมิอบอุ่นเมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 5.0 และ 7.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อผลไม้หรือผักปอกเปลือกหรือตัด enzymescontained ในเซลล์พืชมีการเปิดตัว ในการปรากฏตัวของ
ออกซิเจนจากอากาศ phenolase เอนไซม์เร่งขั้นตอนหนึ่งในการแปลงทางชีวเคมีของสารประกอบฟีนอลจากพืชในรูปแบบเม็ดสีสีน้ำตาลที่รู้จักในฐานะ melanins ปฏิกิริยานี้เรียกว่าการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์เกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายที่อุณหภูมิอบอุ่นเมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 5.0 และ 7.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อผลไม้หรือผักปอกเปลือกหรือตัด enzymescontained ในเซลล์พืชจะถูกปล่อยออกมา ในการแสดงตนของออกซิเจนจากอากาศ เอนไซม์ฟีนอเลสพันธุ์หนึ่งขั้นตอนในการแปลงเคมีของสารประกอบฟีนอลจากพืชสีน้ำตาล เรียกว่า melanins . ปฏิกิริยานี้เรียกว่าสีน้ำตาลเกิดขึ้นพร้อมที่อุ่นอุณหภูมิเมื่อ pH อยู่ระหว่าง 5.0 7.0