Textural properties are one of the

Textural properties are one of the major factors contributing to the eating quality of cookies. Hardness, which is one of the most important textural characteristics for cookies, is measured as the peak force to snap the cookie. In our study, hardness was significantly affected by flour particle size: cookies made from fine grained
flour required a significantly higher peak force than cookies made with course-grained flour of the same flour type.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติ textural เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่เอื้อต่อการมีคุณภาพรับประทานคุกกี้ มีวัดความแข็ง ซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะ textural สำคัญสำหรับคุกกี้ เป็นกำลังสูงสุดจะ snap คุกกี้ ในการศึกษาของเรา ความแข็งถูกมากได้ผลกระทบจากขนาดอนุภาคของแป้ง: คุกกี้ที่ทำจากดี grainedแป้งต้องบังคับสูงสุดสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญกว่าคุกกี้ที่ทำ ด้วยเม็ดหลักสูตรแป้งแป้งชนิดเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเนื้อสัมผัสเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่เอื้อต่อคุณภาพการรับประทานคุกกี้ ความแข็งซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะเนื้อสัมผัสที่สำคัญที่สุดสำหรับคุกกี้เป็นวัดที่เป็นแรงสูงสุดที่จะ snap คุกกี้ ในการศึกษาของเรามีความแข็งได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยขนาดอนุภาคแป้งคุกกี้ที่ทำจากเนื้อ
แป้งที่ต้องการแรงสูงสุดสูงกว่าคุกกี้ทำด้วยแป้งหลักสูตรเม็ดเล็กประเภทแป้งเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสเป็นหนึ่งในปัจจัยที่เอื้อต่อคุณภาพการรับประทานคุกกี้ ความแข็ง , ซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะที่สำคัญที่สุดเนื้อคุกกี้ วัดเป็นยอดบังคับที่จะตะครุบคุกกี้ ในการศึกษาของเรา ความแข็ง มีผลต่อขนาดอนุภาคแป้ง : คุกกี้ทำจาก
เม็ดละเอียดแป้งต้องสูงกว่าพีคแรงกว่าคุกกี้ทำจากเม็ดแป้งของหลักสูตรประเภทแป้งเหมือนกัน