The aim of this study was to invest

The aim of this study was to investigate
the effects of non-meat proteins [(high gelling soy (HGS), low gelling
soy (LGS), native whey protein (NWP), and preheated whey protein
isolate (PWP)] in providing meat batter stability by different modes
and evaluating their potential contribution to lower fat separation in
emulsified beef meat products prepared with canola oil at different
protein levels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของโปรตีนไม่ใช่เนื้อ [(สูง gelling ถั่วเหลือง (HGS), gelling ต่ำถั่วเหลือง(แอลจีเอส), เป็นเวย์โปรตีน (NWP), และโปรตีนเวย์ต่ำแยก (PWP)] ในการให้เนื้อแป้งเสถียรภาพโดยโหมดที่แตกต่างและการประเมินเงินสมทบของพวกเขาอาจลงแยกไขมันในemulsified เนื้อเนื้อผลิตภัณฑ์พร้อมน้ำมันคาโนลาที่แตกต่างกันระดับโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา
ผลกระทบของโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ [(ก่อเจลสูงถั่วเหลือง (HGS) ก่อเจลต่ำ
ถั่วเหลือง (LGS), เวย์โปรตีนพื้นเมือง (NWP) และอุ่นเวย์โปรตีน
ไอโซเลต (PWP)] ในการให้เนื้อ ทำลายความมั่นคงโดยโหมดที่แตกต่าง
และการประเมินผลการมีส่วนร่วมที่มีศักยภาพที่จะลดการแยกไขมันใน
emulsified ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื้อวัวที่ปรุงด้วยน้ำมันคาโนลาที่แตกต่างกัน
ระดับโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์
[ สูง ( gelling ถั่วเหลือง ( HGS ) ต่ำ gelling
ถั่วเหลือง ( อปท. ) , เวย์โปรตีนพื้นเมือง ( nwp ) และตั้ง
เวย์โปรตีนแยก ( PWP ) ] ในการให้ความมั่นคงปะทะเนื้อโดย
โหมดที่แตกต่างกันและประเมินศักยภาพของตนเพื่อบริจาค ลดการใช้ไขมันในเนื้อผลิตภัณฑ์ เตรียม

ที่แตกต่างกัน เช่น น้ำมันคาโนล่าระดับโปรตีน