Human beings are exposed to PAHs mo

Human beings are exposed to PAHs mostly through intake of
food, apart from smoking and occupational exposure (Falco et al.,
2003; Martorell et al., 2010; Xia et al., 2010). Food contaminated
with PAHs generally arises from environmental contamination,
food processing, and direct contact with non-food grade mineral oil
and contaminated packaging (Purcaro et al., 2013). Heating is an
important cause for PAHs formation in food. A high PAHs level isfound in cooked foods after processes such as frying, smoking,
grilling, and roasting (Farhadian, Jinap, Faridah, & Zaidul, 2012; Lin,
Weigel, Tang, Schulz, & Shen, 2011; Perello, Martí-Cid, Castell,
Llobet, & Domingo, 2009; Skaljac et al., 2014).
Youtiao, or oil stick, is a long golden-brown deep-fried stick of
dough widely consumed in China. As a traditional breakfast food,
youtiao is very popular with all ages of the population. Many reports
have revealed the occurrence of PAHs in fried meats and
French fries (Chen & Chen, 2003; Janoszka, 2011; Purcaro, Navas,
Guardiola, Conte, & Moret, 2006). Very few studies, however,
have examined the PAHs content in youtiao and dietary exposure
due to its consumption. Moreover, the cancer risk assessment
pertaining to PAHs in youtiao has been rarely investigated. Therefore,
the objectives of this study were to 1) measure the concentration
of the 16 USEPA priority PAHs in commercial and lab-made
youtiao samples, 2) estimate the dietary exposure to PAHs through
youtiao consumption in northern and southern China using Monte
Carlo simulation, and 3) quantify the incremental lifetime cancer
risk (ILCR) caused by PAHs dietary exposure from youtiao. Sensitivity
and uncertainty analyses were conducted to identify the accuracy
of critical input variables.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มนุษย์กำลังเผชิญกับ PAHs ส่วนใหญ่ผ่านการบริโภคของอาหาร จากการสูบบุหรี่ และอาชีวแสง (Falc o et al.,2003 Martorell et al., 2010 เซียะ et al., 2010) อาหารที่ปนเปื้อนมี PAHs โดยทั่วไปเกิดจากการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมแปรรูปอาหาร และติดต่อโดยตรงกับน้ำมันเกรดไม่ใช่อาหารและบรรจุภัณฑ์ที่ปนเปื้อน (Purcaro et al., 2013) ความร้อนเป็นการสาเหตุสำคัญที่ก่อตัวของ PAHs ในอาหาร ความสูง PAHs ระดับ isfound ในรับประทานอาหารหลังจากกระบวนการเช่นทอด สูบบุหรี่ย่าง และคั่ว (Farhadian, Jinap, Faridah, & Zaidul, 2012 หลินWeigel ถัง Schulz และ Shen, 2011 O Perell, Martí-ซิด คาสเซิลLlobet และในซันโตโดมิงโกแบ่ง 2009 Skaljac et al., 2014)ปาท่องโก๋ หรือน้ำมันไม้ มีไม้ทอดยาวโกลเด้นสีน้ำตาลของแป้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศจีน เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมปาท่องโก๋เป็นที่นิยมมากกับทุกเพศทุกวัยของประชากร รายงานจำนวนมากได้เปิดเผยการเกิดขึ้นของ PAHs ในเนื้อสัตว์ทอด และทอด (เฉินและเฉิน 2003 Janoszka, 2011 Purcaro, NavasGuardiola, Conte, & Moret, 2006) น้อยมากศึกษา อย่างไรก็ตามได้ตรวจสอบเนื้อหา PAHs ในปาท่องโก๋และสัมผัสอาหารเนื่องจากปริมาณการใช้ของ นอกจากนี้ มะเร็งประเมินความเสี่ยงเกี่ยวข้องกับ PAHs ในปาท่องโก๋ได้รับไม่ค่อยตรวจสอบ ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ 1) วัดความเข้มข้นของ 16 USEPA สำคัญ PAHs ในพาณิชย์ และ ทำการปฏิบัติตัวอย่างปาท่องโก๋ 2) ประเมินความเสี่ยงอาหาร PAHs ผ่านปาท่องโก๋ใช้ในภาคเหนือ และภาคใต้จีนใช้ Monteกำหนดปริมาณมะเร็งเพิ่มอายุการใช้งานการจำลอง Carlo และ 3)ความเสี่ยง (ILCR) เกิดจากการสัมผัสอาหาร PAHs จากปาท่องโก๋ ความไวและได้ดำเนินการวิเคราะห์ความไม่แน่นอนในการระบุความถูกต้องป้อนข้อมูลตัวแปรที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มนุษย์มีการสัมผัสกับสาร PAHs
ส่วนใหญ่ผ่านการรับประทานอาหารที่นอกเหนือจากการสูบบุหรี่และการสัมผัสการประกอบอาชีพ(Falc o et al,?.
2003; Martorell et al, 2010;.. เซี่ย et al, 2010) อาหารที่ปนเปื้อนด้วยสาร PAHs โดยทั่วไปเกิดจากการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม, การแปรรูปอาหารและการสัมผัสโดยตรงกับเกรดที่ไม่ใช่อาหารน้ำมันแร่และบรรจุภัณฑ์ที่ปนเปื้อน (Purcaro et al., 2013) ความร้อนเป็นสาเหตุสำคัญสำหรับการสร้างสาร PAHs ในอาหาร ระดับพีเอเอชสูง isfound ในอาหารที่ปรุงสุกหลังจากกระบวนการต่าง ๆ เช่นการทอด, การสูบบุหรี่การย่างและอบ(Farhadian, Jinap, Faridah และ Zaidul 2012; หลินเจิล, ถังชัลส์และ Shen 2011; Perell o, Martí -Cid, Castell, Llobet และโดมิงโก 2009;?.. Skaljac et al, 2014) ปาท่องโก๋หรือติดน้ำมันเป็นสีน้ำตาลทองติดทอดยาวของแป้งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศจีน เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมปาท่องโก๋เป็นที่นิยมมากกับทุกเพศทุกวัยของประชากร รายงานจำนวนมากได้เผยให้เห็นถึงการเกิดขึ้นของพีเอเอชในเนื้อทอดและมันฝรั่งทอด(เฉินเฉิน & 2003; Janoszka 2011; Purcaro วาส, Guardiola, คอนเต้และ Moret 2006) การศึกษาน้อยมาก แต่มีการตรวจสอบเนื้อหาที่พีเอเอชในการเปิดรับปาท่องโก๋และอาหารอันเนื่องมาจากการบริโภค นอกจากนี้ยังมีการประเมินความเสี่ยงโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับพีเอเอชในปาท่องโก๋ได้รับการตรวจสอบไม่ค่อย ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) การวัดความเข้มข้นของ16 USEPA พีเอเอชมีความสำคัญในเชิงพาณิชย์และการทดลองทำตัวอย่างปาท่องโก๋2) ประเมินการสัมผัสอาหารเพื่อ PAHs ผ่านการบริโภคปาท่องโก๋ในประเทศจีนภาคเหนือและภาคใต้โดยใช้Monte จำลองติคาร์โล และ 3) ปริมาณอายุการใช้งานที่เพิ่มขึ้นโรคมะเร็งความเสี่ยง(ILCR) ที่เกิดจากการสัมผัสสาร PAHs อาหารจากปาท่องโก๋ ความไวแสงและการวิเคราะห์ความไม่แน่นอนได้ดำเนินการในการระบุความถูกต้องของการป้อนข้อมูลที่สำคัญตัวแปร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มนุษย์มีการเปิดรับสารส่วนใหญ่ผ่านการบริโภคของ
อาหาร นอกจากการสูบบุหรี่ และการสัมผัส ( falc 
o et al . , 2003 ; Martorell et al . , 2010 ; Xia et al . , 2010 ) อาหารที่ปนเปื้อนด้วยสารที่เกิดจากการปนเปื้อนโดยทั่วไป

อาหาร สิ่งแวดล้อม และไม่ติดต่อโดยตรงด้วยอาหารเกรดน้ํามันแร่
และบรรจุภัณฑ์ปนเปื้อน ( purcaro et al . , 2013 ) ความร้อนเป็น