Zoonotic pathogens in foods, includ

Zoonotic pathogens in foods, including meats, have to be controlled through
a complete, continuous farm-to-fork system and should take into account not
only the risks but also technical possibilities, consumers’ attitude and behaviours,
and cost–benefit analysis. However, some aspects of the control system
are pathogen specific. Thus some pathogens in meats (e.g. Salmonella spp. and
Campylobacter spp.) are most efficiently controlled by the main interventions
applied in the primary production combined with optimisation of the slaughter
hygiene. For some others, such as more environmentally ubiquitous
L. monocytogenes, but also organisms like Clostridium spp. and Staphylococcus
aureus, the main control measures are focused on later stages of the meat chain.
This chapter is not an exhaustive review of meat-borne pathogens but gives
an overview of the main microbial risks associated with the meat chain.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โรค zoonotic ในอาหาร เนื้อสัตว์ รวมทั้งมีการควบคุมผ่านระบบฟาร์มส้อมสมบูรณ์ อย่างต่อเนื่อง และควรนำเข้าบัญชีไม่เฉพาะความเสี่ยง แต่ยังไปได้ทางเทคนิค ผู้บริโภคทัศนคติ และ พฤติกรรมและวิเคราะห์ต้นทุน – ผลประโยชน์ อย่างไรก็ตาม บางแง่มุมของระบบควบคุมเป็นการศึกษาเฉพาะ ดังนั้นบางโรคในเนื้อสัตว์ (เช่นซัลโอ และโอ Campylobacter) สุดควบคุม โดยมาตรการหลักใช้ในการผลิตหลักรวมกับการเพิ่มประสิทธิภาพของการฆ่าอนามัย สำหรับบางคนอื่น ๆ เช่นเพิ่มเติมสมบูรณ์สิ่งแวดล้อมL. monocytogenes แต่สิ่งมีชีวิตเช่นเชื้อ Clostridium โอและ Staphylococcusหมอเทศข้างลาย มาตรการควบคุมหลักจะเน้นในขั้นตอนต่อไปของเนื้อบทนี้ไม่ได้ตรวจทานการหมดแรงของโรคเชื่อว่าเนื้อสัตว์ แต่ให้ภาพรวมของความเสี่ยงจุลินทรีย์หลักที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จํานวนมากเชื้อโรคในอาหาร ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้องถูกควบคุมผ่าน
สมบูรณ์อย่างต่อเนื่อง ไร่แยกระบบและควรพิจารณาไม่เพียง แต่ยัง
ความเสี่ยงความเป็นไปได้ทางเทคนิค ทัศนคติและพฤติกรรม
การวิเคราะห์ต้นทุน–ประโยชน์ อย่างไรก็ตาม บางแง่มุมของระบบการควบคุม
เป็นเชื้อโรคที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นบางโรคในเนื้อสัตว์ ( เช่น Salmonella spp . และ
ประกวด spp . ) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ควบคุม โดยมาตรการหลักที่ใช้ในการผลิตขั้นปฐมภูมิ
ร่วมกับการเพิ่มประสิทธิภาพของการฆ่า
สุขอนามัย สำหรับบางคนอื่น ๆเช่นมากขึ้น Ubiquitous
สิ่งแวดล้อม . monocytogenes แต่ยังมีสิ่งมีชีวิต เช่น Clostridium spp . และ Staphylococcus aureus
, มาตรการควบคุมหลักจะเน้นขั้นตอนต่อของเนื้อ
โซ่บทนี้ไม่ใช่รีวิว ไม่ใช่เนื้อพาหะเชื้อโรคแต่ให้
ภาพรวมของความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหลักของห่วงโซ่