Buckwheat microgreens have short sh

Buckwheat microgreens have short shelf life which limits their commercial use. The effects of storage temperature, modified atmosphere packaging (MAP), and wash conditions on quality and shelf life of buckwheat microgreens were assessed. Temperature significantly (P < 0.0001) affected package atmospheres and product quality. At the end of storage, microgreens stored at 1, 5 and 10 °C had smaller microbial populations and less tissue electrolyte leakage than those stored at 15, and 20 °C. Package film oxygen transmission rate (OTR) significantly (P < 0.05) affected package atmospheres. However, differences in quality and shelf life of microgreens packaged in different OTR films were slight and not evident until day 21 of storage. On day 21, buckwheat microgreens packaged in 16.6 pmol/(m2 s Pa) oxygen transmission rate package films were observed to have the freshest appearance with lowest tissue electrolyte leakage. Chlorine (100 mg/L) wash significantly (P < 0.05) reduced microbial populations, initially; however, after 7 days of storage, all washed microgreens experienced accelerated microbial populations. Our findings suggest that buckwheat microgreens should be stored at 5 °C with moderately high O2 (14.0–16.5 kPa) and moderately low CO2 (1.0–1.5 kPa) content to maintain optimal quality and maximal shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Buckwheat microgreens มีอายุสั้นซึ่งจำกัดการใช้เชิงพาณิชย์ มีประเมินผลกระทบของอุณหภูมิในการเก็บ บรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศ (MAP), และล้างเงื่อนไขคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของ buckwheat microgreens อุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญ (P < มาก 0.0001) ได้รับผลกระทบบรรยากาศบรรจุภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในตอนท้ายของการจัดเก็บ จัดเก็บที่ 1, microgreens 5 และ 10 ° C มีขนาดเล็กกว่าจุลินทรีย์ประชากรและรั่วอิเล็กโทรเนื้อเยื่อน้อยกว่าเก็บไว้ที่ 15 และ 20 องศาเซลเซียส แพคเกจอัตราส่งออกซิเจนฟิล์ม (OTR) อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ผลกระทบบรรยากาศแพคเกจ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างในคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของ microgreens บรรจุในฟิล์ม OTR แตกต่างกันได้เล็กน้อย และไม่ชัดจนถึงวันที่ 21 ของการจัดเก็บ ในวันที่ 21, buckwheat microgreens บรรจุใน 16.6 pmol/สุภัค (m2 s Pa) ออกซิเจนส่งอัตราบรรจุภัณฑ์ฟิล์มมีลักษณะสดใหม่กับรั่วไหลต่ำเยื่ออิเล็กโทร ล้างคลอรีน (100 mg/L) อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลดประชากรจุลินทรีย์ เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม หลังจากวันที่เก็บข้อมูล microgreens ซักแล้วทั้งหมดประสบการณ์เร่งประชากรจุลินทรีย์ ผลการวิจัยของเราแนะนำว่า ควรเก็บ buckwheat microgreens ที่ 5 ° C มี O2 สูงปานกลาง (14.0-16.5 kPa) และค่อนข้างต่ำเนื้อหา (1.0 – 1.5 kPa) CO2 เพื่อรักษาคุณภาพดีที่สุดและอายุสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Buckwheat Microgreens มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่ จำกัด การใช้ในเชิงพาณิชย์ของพวกเขา ผลของอุณหภูมิการเก็บรักษาบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) และล้างเงื่อนไขต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของ Microgreens บัควีทที่ถูกประเมิน อุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.0001) ได้รับผลกระทบบรรยากาศแพคเกจและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในตอนท้ายของการจัดเก็บ Microgreens เก็บไว้ที่ 1, 5 และ 10 ° C มีขนาดเล็กประชากรจุลินทรีย์และการรั่วไหลของอิเล็กโทรไลเนื้อเยื่อน้อยกว่าที่เก็บไว้ที่ 15 และ 20 องศาเซลเซียส แพคเกจอัตราการส่งผ่านออกซิเจนภาพยนตร์ (OTR) อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ผลกระทบบรรยากาศแพคเกจ แต่ความแตกต่างในด้านคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของ Microgreens บรรจุในภาพยนตร์ OTR ที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่เห็นได้ชัดและไม่ได้จนกว่าจะถึงวันที่ 21 ของการจัดเก็บ ในวันที่ 21 Microgreens บัควีทบรรจุใน 16.6 pmol / (m2 s ป่า) ภาพยนตร์แพคเกจอัตราการส่งผ่านออกซิเจนถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะมีลักษณะสดใหม่ที่มีการรั่วไหลต่ำสุดเนื้อเยื่ออิเล็กโทรไล คลอรีน (100 มก. / ลิตร) ล้างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ลดประชากรจุลินทรีย์ต้น; แต่หลังจากวันที่ 7 ของการจัดเก็บ Microgreens ล้างประสบการณ์ประชากรจุลินทรีย์เร่ง ค้นพบของเราแสดงให้เห็นว่า Microgreens บัควีทควรจะเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสกับ O2 สูงปานกลาง (14.0-16.5 ปาสคาล) และ CO2 ต่ำปานกลาง (1.0-1.5 ปาสคาล) เนื้อหาที่จะรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและอายุการเก็บรักษาสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โซบะ microgreens มีสั้น อายุการเก็บรักษาที่จำกัดการใช้เชิงพาณิชย์ ผลของอุณหภูมิการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) และล้างเงื่อนไขต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของโซบะ microgreens ถูกประเมิน อุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.0001 ) โดยได้รับแพคเกจและผลิตภัณฑ์คุณภาพ ในตอนท้ายของกระเป๋า , microgreens เก็บไว้ที่ 15 และ 10 ° C มีขนาดเล็กประชากรจุลินทรีย์และน้อยกว่าเยื่ออิเล็กโทรไลต์รั่วกว่าที่อุณหภูมิ 15 , 20 องศา แพคเกจภาพยนตร์ออกซิเจนอัตราการส่ง ( OTR ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) โดยได้รับแพคเกจ . อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างในคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของ microgreens บรรจุในฟิล์ม OTR ต่างกันเล็กน้อยและเห็นได้ชัดไม่จนกว่าวันที่ 21 ของการจัดเก็บ ในวันที่ 21microgreens buckwheat บรรจุใน pmol 16.6 / ( M2 S PA ) อัตราการส่งผ่านออกซิเจน ภาพยนตร์แพคเกจ พบว่ามีลักษณะที่สดใหม่กับเยื่ออิเล็กโทรไลต์สุดรั่ว คลอรีน ( 100 mg / L ) ล้างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การลดประชากรจุลินทรีย์ในตอนแรก อย่างไรก็ตาม หลังจาก 7 วัน กระเป๋า , อาบน้ำ microgreens ประสบการณ์เร่งประชากรจุลินทรีย์ .ผลการวิจัยบ่งชี้ว่า microgreens buckwheat ควรเก็บที่อุณหภูมิ 5 องศา C สูงปานกลาง ( 14.0 - 16.5 กิโลปาสคาล ) O2 และ CO2 ต่ำปานกลาง ( 1.0 - 1.5 กิโลปาสคาล ) เนื้อหาเพื่อรักษาคุณภาพที่ดีที่สุด และอายุการเก็บรักษาสูงสุด .