Browning decreases the commercial v

Browning decreases the commercial value of apple juice, and therefore colour preservation during processing
and storage is the main objective of manufacturers. In this study, the efficacy of phytic acid as
a browning inhibitor for use on apple juice was investigated. Browning of apple juice treated with phytic
acid was monitored during processing and storage. 0.1 mM Phytic acid inhibited the polyphenol oxidase
(PPO) from the apple juice by 99.2%. Consequently, the apple juice treated with phytic acid had significantly
lower browning formation during processing and after 6 months of storage at room temperature
compared with the control (p < 0.05). Results indicate that this is a promising way to inhibit browning in
apple juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีน้ำตาลลดค่าเชิงพาณิชย์ของน้ำแอปเปิ้ล และอนุรักษ์สีระหว่างประมวลผลและเก็บเป็นวัตถุประสงค์หลักของผู้ผลิต ในการศึกษานี้ ประสิทธิภาพของกรดไฟติกเป็นรับการตรวจสอบการยับยั้ง browning สำหรับใช้กับน้ำแอปเปิ้ล สีน้ำตาลของน้ำแอปเปิ้ลที่รับการรักษา ด้วยไฟติกกรดถูกตรวจสอบในระหว่างการประมวลผลและเก็บข้อมูล กรดไฟติก 0.1 mM ยับยั้งการ polyphenol oxidase(PPO) จากน้ำแอปเปิ้ล 99.2% ดังนั้น น้ำแอปเปิ้ลที่รับการรักษา ด้วยกรดไฟติกได้อย่างมากล่างสีน้ำตาลก่อตัว ระหว่างการประมวลผล และหลัง จาก 6 เดือนของการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องเมื่อเทียบกับตัวควบคุม (p < 0.05) ผลระบุว่า นี่เป็นวิธีแนวโน้มในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บราวนิ่งลดมูลค่าการค้าของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้และดังนั้นจึงเก็บรักษาสีระหว่างการประมวลผล
และการจัดเก็บเป็นวัตถุประสงค์หลักของผู้ผลิต ในการศึกษานี้ประสิทธิภาพของกรดไฟติกเป็น
ตัวยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลสำหรับการใช้งานบนแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ได้รับการตรวจสอบ บราวนิ่งของน้ำแอปเปิ้รับการรักษาด้วย phytic
กรดได้รับการตรวจสอบในระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ 0.1 กรดไฟติกมิลลิยับยั้งการ polyphenol oxidase
(PPO) จากแอปเปิ้ลน้ำผลไม้โดย 99.2% ดังนั้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยกรดไฟติกอย่างมีนัยสำคัญ
ก่อเกิดสีน้ำตาลที่ลดลงระหว่างการประมวลผลและหลัง 6 เดือนของการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อเทียบกับการควบคุม (p <0.05) ผลการวิจัยพบว่านี่เป็นวิธีที่มีแนวโน้มในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลใน
น้ำผลไม้แอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดมูลค่าการค้าของน้ำแอปเปิ้ล และดังนั้น สีรักษาในระหว่างการประมวลผลกับกระเป๋าเป็นวัตถุประสงค์หลักของผู้ผลิต การศึกษาประสิทธิภาพของกรดไฟติกเป็นสีน้ำตาล และสำหรับใช้ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลถูกตรวจสอบ การเกิดสีน้ำตาลของน้ำผลไม้แอปเปิ้ลรักษาด้วยไฟติกกรดถูกตรวจสอบในระหว่างการประมวลผล และจัดเก็บข้อมูล กรดไฟติก ( polyphenol oxidase 0.1 มม.( PPO ) จากน้ำแอปเปิ้ลโดย 99.2% . ดังนั้น น้ำแอปเปิ้ลที่ได้รับการรักษาด้วยกรดไฟติกที่ได้รับข้อมูลลดการเกิดสีน้ำตาลในการประมวลผล และหลังจาก 6 เดือนของการเก็บที่อุณหภูมิห้องเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม ( P < 0.05 ) ผลการวิจัย พบว่า วิธีนี้เป็นวิธีที่มีแนวโน้มที่จะยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในแอปเปิ้ลน้ำผลไม้