Fresh produce or meats which are ei

Fresh produce or meats which are either spoiled or unpalatable exhibit odors, colors or other sensory characteristics which can be easily discerned by consumers.

When packaging materials prevent extensive sensory exposure, however, consumers must rely on sell-by dates, which are determined by producers based on a set of idealized assumptions about the way that the food is stored or transported.

While the sell-by date for a carton of milk may indicate to a consumer that the product should be good for a period of two weeks, this date may no longer be applicable if that milk was stored above its optimal temperature for an hour, either in a delivery truck or in a warm automobile.

The unique chemical and electro-optical properties of nanoscale particles offer solutions to this problem.

Through bottom-up engineering, nanomaterials can be devised which are able to detect the presence of gasses, aromas, chemical contaminants and pathogens, or respond to changes in environmental conditions.

This not only is useful for quality control to ensure that consumers are able to purchase products which are at their peak of freshness and flavor, but it also has the potential to improve food safety and reduce the frequency of food-borne illnesses.

Such technology would obviously benefit consumers, industry stakeholders and food regulators.

Some companies (e.g., Ripesense [http://www.ripesense.com] and OnVu [http://www.onvu.com/]) already market nanotechnology products that help consumers determine whether certain foods are likely to be palatable, but most of the work on nanosensors or assays for food-related analytes is still in the early stages of development.

This section highlights some of the most recent and exciting work in this area.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตสด หรือเนื้อสัตว์ที่บูด หรือปร่ามีกลิ่น สี หรือลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ที่สามารถเข้าใจได้ง่าย ๆ โดยผู้บริโภค เมื่อบรรจุภัณฑ์ป้องกันการสัมผัสประสาทสัมผัสที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคต้องพึ่งขายโดยวันที่ ซึ่งจะถูกกำหนด โดยผู้ผลิตตามชุดของสมมติฐานอุดมคติเกี่ยวกับวิธีว่า อาหารที่เก็บ หรือขนส่ง ในขณะที่วันขายโดยสำหรับกล่องนมอาจบ่งชี้ถึงผู้บริโภคว่า ผลิตภัณฑ์ควรจะดีสำหรับระยะเวลาสองสัปดาห์ วันนี้อาจไม่สามารถใช้นมที่ถูกเก็บไว้ข้างต้นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชั่วโมง ในรถบรรทุกจัดส่ง หรือ ในรถยนต์อุ่นเฉพาะสารเคมี และ แสงไฟฟ้าคุณสมบัติของอนุภาค nanoscale เสนอวิธีแก้ไขปัญหานี้ ผ่านวิศวกรรมสายล่าง nanomaterials สามารถคิดค้นซึ่งสามารถตรวจหา กลิ่น สารเคมีสารปนเปื้อน และเชื้อโรค หรือตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อม นี้ไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับการควบคุมคุณภาพเพื่อให้แน่ใจว่า ผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่สูงสุดของความสดและรสชาติของพวกเขา แต่มีศักยภาพในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร และลดความถี่ของโรคติดต่อจากอาหาร เทคโนโลยีดังกล่าวจะเห็นได้ชัดว่าได้รับประโยชน์ผู้บริโภค อุตสาหกรรมมีส่วนได้เสีย และหน่วยงานกำกับดูแลอาหารบริษัทบางแห่ง (เช่น Ripesense [http://www.ripesense.com] และ OnVu [http://www.onvu.com/]) แล้วตลาดผลิตภัณฑ์นาโนเทคโนโลยีที่ช่วยให้ผู้บริโภคตรวจสอบว่า อาหารบางชนิดจะมีความพอใจ แต่ส่วนใหญ่ทำงาน nanosensors หรือ assays สำหรับ analytes เกี่ยวกับอาหารยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นของการพัฒนา ส่วนนี้เน้นบางประการของการทำงานล่าสุด และน่าตื่นเต้นในพื้นที่นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักผลไม้สดหรือเนื้อสัตว์ซึ่งมีทั้งบูดหรือไม่อร่อยกลิ่นไม่พึงประสงค์จัดแสดงสีหรือลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ที่สามารถมองเห็นได้อย่างง่ายดายโดยผู้บริโภค. เมื่อวัสดุบรรจุภัณฑ์ป้องกันการสัมผัสทางประสาทสัมผัสที่กว้างขวาง แต่ผู้บริโภคจะต้องพึ่งพาการขายตามวันที่ถูกกำหนดโดยผู้ผลิต ตั้งอยู่บนพื้นฐานของสมมติฐานที่เงียบสงบเกี่ยวกับวิธีที่ว่าอาหารที่จัดเก็บหรือขนส่งได้. ในขณะที่ขายตามวันสำหรับกล่องนมอาจแสดงให้ผู้บริโภคว่าผลิตภัณฑ์ที่ควรจะดีเป็นระยะเวลาสองสัปดาห์ที่ผ่านมาวันนี้อาจ ไม่สามารถบังคับถ้านมที่เก็บไว้เหนืออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชั่วโมงทั้งในรถบรรทุกส่งหรือในรถยนต์ที่อบอุ่น. สารเคมีและไฟฟ้าแสงคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของอนุภาคนาโนนำเสนอโซลูชั่นที่จะแก้ไขปัญหานี้. ผ่านทางวิศวกรรมจากล่างขึ้นบน , วัสดุนาโนสามารถวางแผนที่จะสามารถตรวจสอบสถานะของก๊าซกลิ่นสารปนเปื้อนสารเคมีและเชื้อโรคหรือตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อม. นี้ไม่เพียง แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมคุณภาพเพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคมีความสามารถที่จะซื้อสินค้าที่เป็นที่ สูงสุดของพวกเขาของความสดใหม่และรสชาติ แต่ก็ยังมีศักยภาพในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและลดความถี่ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้. เทคโนโลยีดังกล่าวจะเห็นได้ชัดว่าจะได้รับประโยชน์ผู้บริโภคผู้มีส่วนได้เสียในอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลอาหาร. บาง บริษัท (เช่น Ripesense [http: / /www.ripesense.com] และ OnVu [http://www.onvu.com/]) แล้วตลาดผลิตภัณฑ์นาโนเทคโนโลยีที่ช่วยให้ผู้บริโภคตรวจสอบว่าอาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะกิน แต่ส่วนใหญ่ของการทำงานใน nanosensors หรือการตรวจหาอาหาร วิเคราะห์ที่เกี่ยวข้องกับยังคงอยู่ในขั้นเริ่มต้นของการพัฒนา. ส่วนนี้ไฮไลท์บางส่วนของงานล่าสุดและน่าตื่นเต้นในพื้นที่นี้