different among different freezing

different among different freezing rates after 0-7 months of frozen
storage at 18
C (P >0.05). The amylopectin retrogradation
enthalpy of cooked rice increased gradually from 0 to 7 months of
frozen storage (Fig. 5). These results were different from those with
bread during frozen storage which reported that there were no amylopectin
retrogradation in bread during frozen storage. However, Perdon
et al. (1999) found that starch retrogradation enthalpy of cooked
rice increased with storage time when stored at 13
C. The
differences of starch retrogradation of bread and cooked rice may
be due to the different compositions and starch structures and
processing methods between bread and cooked rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แตกต่างระหว่างอัตราการตรึงต่าง ๆ หลังจาก 0-7 เดือนของแช่แข็งเก็บที่ 18 C (P > 0.05) Amylopectin retrogradationความร้อนแฝงของข้าวเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จาก 0 ไป 7 เดือนแช่แข็งเก็บ (Fig. 5) เหล่านี้ก็แตกต่างจากผู้ที่มีขนมปังระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งซึ่งรายงานว่า มี amylopectin ไม่retrogradation ขนมปังในระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม Perdonal. ร้อยเอ็ด (1999) พบว่า retrogradation แป้งสุกความร้อนแฝงของข้าวเพิ่มขึ้นพร้อมการจัดเก็บเวลาถูกเก็บไว้ที่ค. 13ความแตกต่างของ retrogradation แป้งขนมปังและข้าวอาจมีองค์ต่าง ๆ และโครงสร้างของแป้ง และวิธีการประมวลผลระหว่างขนมปังและข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างระหว่างอัตราที่แตกต่างกัน 0-7 เดือนหลังจากแช่แข็งแช่แข็ง
กระเป๋าที่  18
C ( P > 0.05 ) โดยอะไมโลเพคตินถอยหลัง
เอนทัลปีของข้าวหุงสุกค่อยๆเพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 7 เดือน
แช่เย็น ( ภาพที่ 5 ) ผลลัพธ์เหล่านี้แตกต่างจากที่มีใน
ขนมปังแช่เย็นที่รายงานว่าไม่มีอะไมโลเพคติน
ถอยหลังในขนมปังในแช่เย็น อย่างไรก็ตามperdon
et al . ( 1999 ) พบว่าแป้งสุก
รีเอนทัลปีของข้าวเพิ่มขึ้นกระเป๋าเวลาเมื่อเก็บไว้ที่  13
C
ความแตกต่างของแป้งขนมปังและข้าวที่สุกแล้วจะถอยหลัง
เป็นเนื่องจากความแตกต่างขององค์ประกอบและโครงสร้างของแป้งและ
วิธีการประมวลผลระหว่างขนมปังและข้าวที่หุงสุกแล้ว .