The freshness quality analyses of t

The freshness quality analyses of the salmon waste were
done prior to the processing of the soup. The sensory
score of salmon waste was 8.80 (very good quality), the
pH was 6.35, the TVB-N value was 6.04 mg 100 g1
,
TMA value was 3.3 mg 100 g1
, and the TBA value was
5.09 mg malonaldehyde kg1
. Total mesophilic and psy-
chrophilic bacteria counts were 2.54 log cfu g1
and 3.28
log cfu g1
respectively. The salmon waste did not contain
Salmonella sp., total or fecal coliforms according to the
analyses. The count of Staphylococcus sp. was deter-
mined as 1.78 log cfu g1
and the fat content was deter-
mined as 13.99%.
During the cold storage (4 C €1) three packs of soup
were analysed at 7-day intervals, and the results are
shown in Table 1. Results of the microbiological analyses
are not shown since the mesophilic, psychrophilic bacte-
ria, fecal and total coliforms showed no growth during the
storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์คุณภาพความสดของปลาแซลมอนเสียได้ทำก่อนการประมวลผลของน้ำซุป การรับความรู้สึกคะแนนของเสียปลาแซลมอน 8.80 (คุณภาพดี), การpH 6.35 ค่า TVB-N เป็น 6.04 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1,ค่า TMA ได้ 3.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1และค่า TBAมก. 5.09 malonaldehyde กก. 1. รวม mesophilic และม.จว.-การตรวจนับแบคทีเรีย chrophilic ได้ 2.54 กกล็อก cfu g 1และ 3.28ล็อก cfu g 1ตามลำดับ ไม่ประกอบด้วยเสียปลาแซลมอนSp.สาย กำจัด fecal หรือรวมตามวิเคราะห์ เป็นอุปสรรคของการตรวจนับของ Staphylococcus sp.-ขุดเป็น 1.78 ล็อก cfu g 1และไขมันถูกขัดขวาง-ขุดเป็น 13.99%ในระหว่างเย็น (4 C €1) ชุดที่สามของซุปมี analysed ในช่วงเวลา 7 วัน และผลลัพธ์แสดงในตารางที่ 1 ผลการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาไม่มีแสดงตั้งแต่การ mesophilic, psychrophilic bacte-เรีย กำจัด fecal และทั้งหมดที่พบไม่เจริญเติบโตในระหว่างการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ที่มีคุณภาพความสดของปลาแซลมอนของเสียถูก
ทำก่อนที่จะประมวลผลของน้ำซุป ประสาทสัมผัส
คะแนนของเสียปลาแซลมอนเป็น 8.80 (ที่มีคุณภาพดีมาก),
ค่าความเป็นกรดเป็น 6.35 มูลค่า TVB-N เป็น 6.04 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1
,
ค่า TMA เป็น 3.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1
และความคุ้มค่า TBA เป็น
5.09 มิลลิกรัม malonaldehyde กก.?
1 รวม mesophilic และ psy-
นับแบคทีเรีย chrophilic เป็น 2.54 log CFU กรัม 1
และ 3.28
log CFU กรัม 1
ตามลำดับ เสียปลาแซลมอนไม่ได้มี
เชื้อ Salmonella sp. โคลิฟอร์มทั้งหมดหรืออุจจาระตาม
การวิเคราะห์ นับ Staphylococcus SP ถูกยับยั้ง
ศีลธรรมเป็น 1.78 log CFU กรัม 1
และปริมาณไขมันที่ถูกยับยั้ง
ศีลธรรมเป็น 13.99%.
ในระหว่างการเก็บรักษาความเย็น (4 องศาเซลเซียส€ 1) สามชุดของน้ำซุป
ที่ได้มาวิเคราะห์ในช่วงเวลา 7 วันและผลที่ได้คือ
แสดงในตารางที่ 1. ผลการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
จะไม่แสดงตั้งแต่ mesophilic, bacte- psychrophilic
Ria, โคลิฟอร์มทั้งหมดและมีการเติบโตในช่วง
การจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์คุณภาพความสดของปลาแซลมอนของเสียถูก
เสร็จก่อนการประมวลผลของซุป คะแนนทางประสาทสัมผัส
ของเสียปลาแซลมอนเป็น 8.80 ( คุณภาพดีมาก ) ,
pH 6.35 , ค่า tvb-n คือ 6.04 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม  1

ค่าเท่ากับ 3.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ก็  1
, และค่า TBA เป็นมิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์  1 กิโลกรัมและ

มีเพลงทั้งหมดและแบคทีเรีย -
chrophilic นับเป็น 2.69 log CFU ต่อการให้  1

1
 log CFU กรัมตามลำดับ ปลาแซลมอนของเสียไม่ประกอบด้วย
เชื้อ Salmonella sp . , รวม หรือ ฟีคัลโคลิฟอร์มตาม
วิเคราะห์ข้อมูล นับเชื้อ Staphylococcus sp . ยับยั้ง -
ขุดเป็น 1.78 log CFU  1 กรัมและปริมาณไขมันถูกขัดขวาง
-

ขุดเป็น 13.99 ล้านบาท ในช่วงเย็น ( 4  C ด้าน 1 ) สามแพ็คของซุป
วิเคราะห์ในช่วงเวลา 7 วัน และผลลัพธ์
แสดงดังตารางที่ 1 ผลของ
การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาจะไม่แสดงเพราะมีไซโครฟิลิก bacte , -
RIA , อุจจาระโคลิฟอร์มทั้งหมด พบว่าช่วงไตรมาส
กระเป๋า .