À la carte and table d'hôte table s

À la carte and table d'hôte table settings.

à la carte:

Place settings are called covers (French = couverts). The cover includes the place for each guest, and their crockery, tableware, glassware, cutlery and napkin. There are two basic covers in restaurants and which is chosen depends on whether the customer is choosing from an à la carte or table d'hôte menu. An à la carte menu offers a wide choice of individual dishes. A table d'hôte menu is a fixed price menu, with a set meal offering a number of courses. With an à la carte cover the cutlery, flatware and crockery for each course are laid just before each course is served. The traditional cover laid prior to the start of the meal is that suitable for hors d'oeuvre (the first course in a classic menu sequence).

Laying an à la carte cover:

1. Put the side plate down to mark the cover position.

2. Lay the fish knife and fork.

3. Place the wine glass above the tip of the knife.

4. Place the water glass slightly to the right and behind the wine glass.

5. Move the side plate to the left.

6. Place side knife on side plate (1/3 to the right of the plate).

7. Place the napkin.

Guidelines for all table settings
To avoid overcrowding, allow approximately 60cm to 76cm for each setting. Place settings should be 2.5cm or a thumb knuckle from the edge of the table, and avoid centrepiece arrangements that obstruct the view of guests.
Do not place items such as coffee cups, tea cups, and/or dessert plates on the table if it crowds your guests. It is appropriate to bring those items to the table after the main course has been cleared and dessert is served.
If a shortage of place settings is a problem, mix in pieces that do not match. Mix and match place setting has become a popular trend.
When deciding on a table centerpiece, keep it low. Large, tall centerpieces obstruct the view of your guests.
Choose an atmosphere that is appropriate for your gathering, an atmosphere that compliments your meal and encourages conversation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

a la carte และโต๊ะ d'hote การตั้งค่าตาราง. ตามสั่ง: การตั้งค่าสถานที่ที่เรียกว่าครอบคลุม (ฝรั่งเศส = หลังคา) ปกรวมถึงสถานที่สำหรับการเข้าพักแต่ละและเครื่องถ้วยชามของพวกเขาบนโต๊ะอาหาร, เครื่องแก้วชุดมีดและผ้าเช็ดปาก มีสองครอบคลุมพื้นฐานในร้านอาหารและที่ได้รับการแต่งตั้งขึ้นอยู่กับว่าลูกค้าจะเลือกจากเมนูตามสั่งหรือตาราง d'เมนูhôteมี เมนูอาหารตามสั่งมีทางเลือกที่หลากหลายของอาหารของแต่ละบุคคล ตาราง d'เมนูhôteเป็นเมนูราคาคงที่กับอาหารชุดที่นำเสนอจำนวนของหลักสูตร ด้วยเมนูตามสั่งครอบคลุมมีด, ช้อนส้อมมีดและถ้วยชามสำหรับแต่ละหลักสูตรจะวางก่อนที่แต่ละหลักสูตรมีการเสิร์ฟ ปกแบบดั้งเดิมวางก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารที่เป็นที่เหมาะสำหรับออเดิร์ (หลักสูตรแรกในลำดับที่เมนูคลาสสิก). วางà la carte ปก: 1 ใส่แผ่นด้านข้างลงเพื่อทำเครื่องหมายตำแหน่งปก. 2 วางมีดปลาและส้อม. 3 วางแก้วไวน์เหนือปลายมีด. 4 วางแก้วน้ำเล็กน้อยไปทางขวาและด้านหลังแก้วไวน์. 5 ย้ายแผ่นด้านข้างไปทางซ้าย. 6 วางมีดด้านบนแผ่นด้าน (1/3 ไปทางขวาของแผ่น). 7 วางผ้าเช็ดปาก. แนวทางสำหรับการตั้งค่าทุกตารางเพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดยัดเยียดให้ประมาณ 60 ซมเพื่อ 76cm ​​สำหรับแต่ละการตั้งค่า การตั้งค่าสถานที่ควรจะเป็น 2.5 ซ.ม. หรือข้อนิ้วหัวแม่มือจากขอบของตารางและหลีกเลี่ยงการเตรียมหัวใจที่บดบังการมองเห็นของผู้เข้าพัก. อย่าวางรายการเช่นถ้วยกาแฟถ้วยชาและ / หรือจานขนมบนโต๊ะถ้ามัน ฝูงชนแขกของคุณ มันเป็นความเหมาะสมที่จะนำรายการเหล่านั้นไปยังตารางหลังจากจบหลักสูตรหลักที่ได้รับการล้างและของหวานเสิร์ฟ. หากปัญหาการขาดแคลนการตั้งค่าสถานที่เป็นปัญหาผสมในชิ้นส่วนที่ไม่ตรงกับ ผสมและการตั้งค่าสถานที่แข่งขันได้กลายเป็นแนวโน้มที่เป็นที่นิยม. เมื่อตัดสินใจในกลางตารางให้มันต่ำ ขนาดใหญ่ centerpieces สูงบดบังการมองเห็นของผู้เข้าพักของคุณ. เลือกบรรยากาศที่เหมาะสมสำหรับการชุมนุมของบรรยากาศที่สอดคล้องกับมื้ออาหารของคุณและกระตุ้นให้เกิดการสนทนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

À la carte และ d'h เป็นการตั้งค่าโต๊ะเต้

ล่าสุด la carte : การตั้งค่าสถานที่

เรียกว่าครอบคลุม ( ภาษาฝรั่งเศส = couverts ) ครอบคลุมรวมถึงสถานที่สำหรับแขกแต่ละของพวกเขา และเครื่องถ้วยชาม , โต๊ะอาหาร , เครื่องแก้ว , มีดและผ้าเช็ดปาก มีสองขั้นพื้นฐานครอบคลุมในร้านอาหาร และที่เลือกขึ้นอยู่กับว่าลูกค้าจะเลือกจากต้นทุนอาหารตามสั่ง หรือตาราง d'h เป็นการทีเมนูล่าสุดมีเมนูอาหารตามสั่งมีให้เลือกมากมายของอาหารแต่ละ ตาราง d'h เป็นการเทเมนูเป็นเมนูที่ราคาคงที่ ด้วยชุดอาหารเสนอหลักสูตร . ด้วยต้นทุนอาหารตามสั่งครอบคลุมช้อนส้อม flatware และเครื่องถ้วยชามสำหรับแต่ละหลักสูตรแต่ละหลักสูตรจะวางเพียงก่อนที่จะให้บริการปกแบบดั้งเดิมไว้ก่อนที่จะเริ่มต้นของอาหารที่เหมาะสำหรับออเดิร์ฟ ( หลักสูตรแรกในลำดับของเมนูคลาสสิก )

วางมีต้นทุนอาหารตามสั่งปก :

1 วางข้างจานลงหมายครอบคลุมตำแหน่ง

2 วางปลา มีดและส้อม

3 วางแก้วไวน์บนปลายมีด

4 . ที่วางแก้วน้ำเล็กน้อยไปทางขวาและด้านหลังแก้วไวน์

5เลื่อนด้านข้างจานทางซ้าย

6 สถานที่ด้านมีดข้างจาน ( 1 / 3 ด้านขวาของจาน ) .

7 วางผ้าเช็ดปาก .

แนวทางการตั้งค่าตาราง
เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัด ให้ประมาณ 60cm กับ 76cm สำหรับแต่ละการตั้งค่า การตั้งค่าสถานที่ควร 2.5cm หรือนิ้วโป้งจากขอบของตารางและหลีกเลี่ยงการจัดเรียงคล้ายขัดขวางมุมมองของแขก
อย่าวางสิ่งของ เช่น แก้วกาแฟ ถ้วยน้ำชา และ / หรือ จานขนมลงบนโต๊ะ ถ้าฝูงชนที่แขกของคุณ มันเป็นที่เหมาะสมที่จะนำรายการที่โต๊ะหลังจากอาหารจานหลักเรียบร้อยแล้วและของหวานบริการ .
ถ้าขาดการตั้งค่าสถานที่เป็นปัญหา ผสม ชิ้นที่ไม่ตรงกับ ผสมและตรงกับการตั้งค่าสถานที่ที่ได้กลายเป็นแนวโน้มความนิยม .
เมื่อตัดสินใจบนโต๊ะแกนกลางให้มันต่ำ ขนาดใหญ่ , centerpieces สูงขัดขวางมุมมองของแขกของคุณ .
เลือกบรรยากาศที่เหมาะสมสำหรับการรวบรวมของคุณ บรรยากาศที่ชมเชยอาหารของคุณและกระตุ้นการสนทนา .