biological materials, could be mini

biological materials, could be minimized when a stepwise variation
of the air temperature with high initial temperature was applied.
Ho et al. (2002) observed a positive influence on product quality
when drying conditions were changed periodically. Furthermore, it
could be proven that even heat sensitive biological products can be
exposed to high air temperatures during the first stage of drying
without being damaged (Chua et al., 2000; Sturm, 2010).
Sturm et al. (2009, 2012) developed a laboratory dryer that
allowed for continuous non-invasive measurement of product
temperature and automatic control thereof. Sturm et al. (2010,
2014) established a surface temperature control strategy that
showed advantages regarding product quality in terms of colour,
shrinkage and rehydration characteristics when compared to air
temperature control.
The fundamental mechanisms of heat and mass transfer have
been known for a long time (Krischer and Kast, 1978). According to
Mujumdar (2007), transport of moisture can take one or several of
the following forms: diffusion of the liquid phase (if the product
temperature is lower than the evaporation temperature of the
liquid), steam diffusion (when the liquid evaporates within the
product), Knutsen's diffusion (very low temperatures and pressures),
hygrostatic pressure difference (when the inner evaporation
rate is higher than the steam transport rate through the solid to the
* Corresponding author. particle surface), combinations of the mechanisms described

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุชีวภาพอาจจะลดลงเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงขั้นตอน
ของอุณหภูมิของอากาศที่มีอุณหภูมิเริ่มต้นสูงถูกนำมาใช้.
โฮ et al, (2002) ตั้งข้อสังเกตมีอิทธิพลเชิงบวกต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เมื่อเงื่อนไขการอบแห้งที่มีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ นอกจากนี้ยัง
จะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแม้จะไวต่อความร้อนผลิตภัณฑ์ชีวภาพสามารถ
สัมผัสกับอุณหภูมิของอากาศสูงในระหว่างขั้นตอนแรกของการอบแห้ง
โดยไม่ต้องได้รับความเสียหาย (Chua et al, 2000;. พายุ 2010).
พายุ et al, (2009, 2012) การพัฒนาเครื่องเป่าห้องปฏิบัติการที่
ได้รับอนุญาตสำหรับการตรวจวัดไม่รุกรานต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์
อุณหภูมิและการควบคุมอัตโนมัติดังกล่าว พายุ et al, (2010,
2014) จัดตั้งกลยุทธ์การควบคุมอุณหภูมิพื้นผิวที่
แสดงให้เห็นข้อดีเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในแง่ของสี
การหดตัวและการคืนลักษณะเมื่อเทียบกับการปรับอากาศ
ควบคุมอุณหภูมิ.
กลไกพื้นฐานของการถ่ายเทความร้อนและมวลได้
รับการรู้จักกันมาเป็นเวลานาน (Krischer และ Kast, 1978) ตามที่
Mujumdar (2007), การขนส่งของความชื้นสามารถใช้เวลาหนึ่งหรือหลาย
รูปแบบต่อไปนี้: การแพร่กระจายของของเหลว (ถ้าสินค้า
มีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิการระเหยของ
ของเหลว) แพร่อบไอน้ำ (เมื่อของเหลวระเหยภายใน
ผลิตภัณฑ์) การแพร่กระจายของ Knutsen (อุณหภูมิต่ำมากและความกดดัน)
แตกต่างความดัน hygrostatic (เมื่อระเหยชั้นใน
อัตราที่สูงกว่าอัตราการอบไอน้ำการขนส่งผ่านของแข็งกับ
ผู้เขียนที่สอดคล้องกัน *. ผิวอนุภาค) การรวมกันของกลไกที่อธิบาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุทางชีวภาพ อาจจะลดเวลาการเปลี่ยนแปลง ?อุณหภูมิของอากาศที่มีอุณหภูมิสูง เป็นครั้งแรกที่ใช้โฮ et al . ( 2002 ) พบว่าอิทธิพลทางบวกต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์เมื่อแห้งเงื่อนไขมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ นอกจากนี้อาจจะพิสูจน์ว่า แม้ความร้อนผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่สําคัญสามารถสัมผัสกับอุณหภูมิอากาศที่สูงในช่วงระยะแรกของการอบแห้งโดยไม่มีการเสียหาย ( Chua et al . , 2000 ; มอสลีย์ , 2010 )มอสลีย์ et al . ( 2009 , 2012 ) พัฒนาห้องปฏิบัติการเครื่องอนุญาตสำหรับการวัดที่ดีอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์อุณหภูมิและการควบคุมอัตโนมัติ " มอสลีย์ et al . ( 20102014 ) ก่อตั้งอุณหภูมิพื้นผิวการควบคุมกลยุทธ์ว่าพบข้อดีเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในแง่ของ สีและศึกษาลักษณะการหดตัวเมื่อเทียบกับอากาศเครื่องควบคุมอุณหภูมิกลไกพื้นฐานของการถ่ายเทความร้อนและมวลมีเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ( และ krischer KAST , 1978 ) ตามmujumdar ( 2007 ) , การขนส่งของความชื้นสามารถใช้หนึ่งหรือหลายรูปแบบต่อไปนี้ : การแพร่กระจายของเฟสของเหลว ( ถ้าสินค้าที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิในการระเหยของเหลว ) , การแพร่กระจายไอน้ำ ( เมื่อของเหลวระเหยภายในผลิตภัณฑ์ ) , knutsen ของการแพร่ ( อุณหภูมิต่ำมาก และความดัน )ความแตกต่างความดัน hygrostatic ( เมื่อภายในการระเหยอัตราที่สูงกว่าอัตราการขนส่งไอน้ำแข็งไปผ่าน* ผู้ที่สอดคล้องกัน พื้นผิวของอนุภาค ) รวมของกลไกที่อธิบาย