Effect of hot water treatment on ch

Effect of hot water treatment on chlorophyll, ßcarotine and lycopene content of tomato fruit during storage

Chlorophyll content of both treated and control green tomato fruits decreased during storage. The chlorophyll content in the control was higher than that of the hot water treated fruits (Figure 4A) until day eight. However, there was no difference among the treatments on their chlorophyll content of the fruits after day eight (Figure 4A). This implies that fruits without hot water treatment did show a degradation of chlorophyll, although they retained more chlorophyll than the treated fruits. In
addition, fruits treated with 40 and 50°C for 20 min rapidly lost original chlorophyll after chilling and ripening (Figure 4A).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการรักษาน้ำคลอโรฟิล ßcarotine และไลโคปีนเนื้อหาของมะเขือเทศผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา คลอโรฟิลเนื้อหาของทั้งสองได้รับการรักษา และควบคุมสีเขียวมะเขือเทศผลไม้ที่ลดลงระหว่างการเก็บรักษา สูงกว่า น้ำร้อนถือผลไม้ (รูปที่ 4A) จนกระทั่งวันแปดเนื้อคลอโรฟิลล์ในตัวควบคุมได้ อย่างไรก็ตาม ก็ไม่มีความแตกต่างระหว่างการรักษาบนเนื้อหาของคลอโรฟิลของผลไม้หลังจากวันที่แปด (รูปที่ 4A) บ่งชี้ว่า ผลไม้โดยไม่ต้องรักษาน้ำร้อนไม่แสดงการสลายตัวของคลอโรฟิล แม้ว่าพวกเขารักษาเพิ่มเติมคลอโรฟิลมากกว่าผลไม้รักษา ใน นอกจากนี้ รักษา ด้วย 40 และ 50 ° C 20 นาทีรวดเร็วหายไปคลอโรฟิลล์เดิมหลังจากหนาว และสุกผลไม้ (รูปที่ 4A)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการบำบัดน้ำร้อนบนคลอโรฟิลßcarotineไลโคปีนและเนื้อหาของผลไม้มะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษา

เนื้อหาคลอโรฟิลของทั้งสองได้รับการรักษาและควบคุมผลไม้มะเขือเทศสีเขียวลดลงระหว่างการเก็บรักษา เนื้อหาคลอโรฟิลในการควบคุมสูงกว่าผลไม้น้ำร้อนได้รับการรักษา (รูป 4A) จนกว่าจะถึงวันที่แปด แต่ไม่มีความแตกต่างระหว่างชุดการทดลองในเนื้อหาของคลอโรฟิลของพวกเขาที่ได้รับผลหลังจากวันที่แปด (รูป 4A) นี่ก็หมายความว่าผลไม้โดยไม่ต้องรักษาน้ำร้อนไม่แสดงการสลายตัวของคลอโรฟิลแม้ว่าพวกเขาจะสะสมคลอโรฟิลมากกว่าผลไม้ได้รับการรักษา ใน
นอกจากนี้ผลไม้ที่ได้รับการรักษาที่มี 40 และ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีที่หายไปอย่างรวดเร็วคลอโรฟิลเดิมหลังจากที่หนาวเหน็บและสุก (รูป 4A)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการใช้น้ำร้อนต่อปริมาณคลอโรฟิลล์และแคโรทีนß , เนื้อหาของผลมะเขือเทศไลโคปีนในระหว่างการเก็บรักษาทั้งการรักษาและการควบคุมปริมาณคลอโรฟิลล์ของมะเขือเทศสีเขียวผลไม้ลดลงระหว่างการเก็บรักษา คลอโรฟิลล์เนื้อหาในการควบคุมสูงกว่าของน้ำร้อนรักษาผลไม้ ( รูปที่ 4 ) จนถึงวันที่ 8 อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างกันระหว่างการรักษาของคลอโรฟิลล์ของผลไม้หลังวันที่ 8 ( รูปที่ 4 ) แสดงว่าผลไม้โดยไม่รักษาน้ำร้อนได้แสดงการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ , แม้ว่าพวกเขาจะมีคลอโรฟิลล์มากกว่าการรักษาผลไม้ ในนอกจากนี้ ผลไม้ที่ได้รับ 40 และ 50 องศา C เป็นเวลา 20 นาทีอย่างรวดเร็วสูญเสียคลอโรฟิลล์เดิมหลังจากที่หนาวและสุก ( รูปที่ 4 )