2.3. DryingThe blueberries were sub

2.3. Drying
The blueberries were subjected to HACD + MWVD, HACD andMWVD. The study included six protocols: (1) a control (nondried,frozen/thawed berries), (2) MWVD, (3) HACD at 60
C, (4)HACD at 90
C, (5) HACD + MWVD with hot air pre-drying step at60
C until the achievement of moisture content of 2.03 ± 0.04 kg H2O kg1 DM, (6) HACD + MWVD with hot air pre-drying step at 90
C until the achievement of moisture content of 2.00 ± 0.05 kg H2O kg1 DM. The mass of sample used in each experiment was determined at 0.150 ± 0.003 kg. Fruits were dried to final moisture
content of 0.19 ± 0.07 kg H2O kg1 DM. The experiments were performed in triplicate. During HACD, the samples were dehydrated in
a heating oven (FED53 127 Binder, USA) ventilated by fan-assisted,
forced-air circulation. Experiments were carried out at 60 and
90
C with the airflow of 1 m s1
. During drying, the sample was
spread uniformly on a wire mesh screen tray attached to a string
suspended from a digital balance (RADWAG, WPS 4000/C/2,
Radom, Poland) (accuracy ± 0.001 g) mounted on top of the drying
chamber. The mass changes were monitored at 5 min intervals.
The drying processes were stopped when no variations in the mass
for two consecutive measurements were noted (Sharma & Prasad,
2004). The air and material temperatures were measured with
J-type thermocouples (accuracy of ±1
C). To measure the material
temperature, the tip of the thermocouple was positioned near the
geometric centre of the fruit. A MWVD system comprised of a
microwave generator, microwave circulator, drying chamber,
motor, condensation unit, vacuum pump, computer, control unit,
the regulating valves, temperature and vapour pressure measuring
unit (Zielinska et al., 2013). The samples were subjected to MWVD
at 1.3 W g1 microwave power under pressure of 4–6 kPa with the
rotation of the drying chamber at 6 rpm. The temperature of
material in a drying chamber was measured with a pyrometer.
The drying processes were stopped when no variation in the mass
672

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. การอบแห้งบลูเบอร์รี่ที่ถูก HACD + MWVD, HACD andMWVD การศึกษารวม 6 โปรโตคอล: (1) ตัวควบคุม (เบอร์ nondried แช่แข็ง/เตรียม), MWVD (2) (3) HACD ที่ 60 C, (4) HACD ที่ 90 C, (5) HACD + MWVD ด้วยอากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นตอน C at60 จนถึงความสำเร็จของความชื้นของ 2.03 ± 0.04 kg H2O kg1 DM, (6) HACD + MWVD ด้วยอากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นที่ 90 C จนถึงความสำเร็จของความชื้นของ 2.00 ± 0.05 kg H2O kg1 DM มวลของตัวอย่างที่ใช้ในการทดลองแต่ละถูกกำหนดใน 0.150 ± 0.003 kg ผลไม้ที่แห้งความชื้นสุดท้ายเนื้อหาของ± 0.19 0.07 kg H2O kg1 DM การทดลองดำเนินการลข้อ ระหว่าง HACD ตัวอย่างถูกอบแห้งในเครื่องทำความร้อนเตาอบ (FED53 127 Binder สหรัฐอเมริกา) โดยการระบายอากาศพัดลมช่วยหมุนเวียนของอากาศที่ถูกบังคับ ทดลองดำเนินการ 60 และC 90 ด้วยลมของ s1 1 เมตร. ในการอบแห้ง เป็นตัวอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอบนลวดตาข่ายถาดหน้าจอแนบกับสายอักขระจากดุลดิจิตอล (RADWAG, WPS 4000/C/2Radom โปแลนด์) (ความแม่นยำ± 0.001 กรัม) ติดตั้งอยู่บนแห้งหอการค้า การเปลี่ยนแปลงมวลถูกตรวจสอบในช่วงเวลา 5 นาทีกระบวนการทำแห้งถูกหยุดเมื่อไม่มีมวลต่างกันสำหรับการประเมินติดต่อกันสองได้แสดงไว้ (ออพชาร์มาแอนด์โก2004) มีวัดอุณหภูมิอากาศและวัสดุด้วยเทอร์โมคัปเปิลชนิด J (ความแม่นยำ± 1 C) วัดวัสดุอุณหภูมิของ thermocouple ที่วางใกล้ตัวศูนย์กลางทางเรขาคณิตของผลไม้ ประกอบด้วยระบบ MWVD เป็นเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไมโครเวฟ ไมโครเวฟหมุนเวียน ห้อง อบแห้งมอเตอร์ ปั๊มสุญญากาศ คอมพิวเตอร์ หน่วยควบแน่น หน่วยควบคุมวาล์วควบคุม อุณหภูมิ และการวัดความดันของไอหน่วย (Zielinska et al. 2013) ตัวอย่างถูก MWVDกำลัง 1.3 W g1 ไมโครเวฟภายใต้ความดันของ kPa 4 – 6 มีการหมุนของห้องอบแห้งที่ 6 รอบต่อนาที อุณหภูมิของวัสดุในห้องอบแห้งถูกวัด ด้วย pyrometer ในกระบวนการทำแห้งถูกหยุดเมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในมวล672

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การอบแห้ง
บลูเบอร์รี่ถูกยัดเยียดให้ HACD + MWVD, HACD andMWVD การศึกษารวมหกโปรโตคอล (1) การควบคุม (nondried แช่แข็ง / ผลเบอร์รี่ละลาย), (2) MWVD (3) HACD ที่ 60 C, (4) HACD ที่ 90 C, (5) HACD + MWVD ด้วย? อากาศร้อนขั้นตอนก่อนการอบแห้ง AT60 องศาเซลเซียสจนสำเร็จของความชื้น 2.03 ± 0.04 กก. H2O KG1 DM ที่ (6) HACD + MWVD ด้วยอากาศร้อนขั้นตอนก่อนการอบแห้งที่ 90 องศาเซลเซียสจนสำเร็จของความชื้น 2.00 ± 0.05 กก. H2O KG1 DM มวลของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการทดสอบแต่ละครั้งก็ตัดสินใจที่ 0.150 ± 0.003 กก. ผลไม้แห้งความชื้นสุดท้าย
เนื้อหา 0.19 ± 0.07 กก. H2O KG1 DM การทดลองดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า ในช่วง HACD ตัวอย่างที่ถูกอบแห้งใน
เครื่องทำความร้อนเตาอบ (127 FED53 Binder, สหรัฐอเมริกา) มีการระบายอากาศโดยใช้พัดลมช่วย
การไหลเวียนบังคับอากาศ การทดลองดำเนินการที่ 60 และ
90? C ที่มีการไหลของอากาศ 1 เมตร
S1 ระหว่างการอบแห้งตัวอย่างที่ถูก
แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดหน้าจอตาข่ายลวดที่แนบมากับสตริง
ห้อยลงมาจากความสมดุลแบบดิจิตอล (RADWAG, WPS 4000 / C / 2,
ราดโปแลนด์) (ความถูกต้อง± 0.001 กรัม) ที่ติดตั้งอยู่ด้านบนของการอบแห้ง
ห้อง . การเปลี่ยนแปลงมวลถูกตรวจสอบในช่วงเวลา 5 นาที.
กระบวนการอบแห้งถูกหยุดการทำงานเมื่อรูปแบบไม่มีมวล
สำหรับวัดทั้งสองติดต่อกันตั้งข้อสังเกต (ชาร์ & Prasad,
2004) และอากาศอุณหภูมิวัดกับ
J-ประเภทเทอร์โม (ความถูกต้องของ± 1 องศาเซลเซียส) ในการวัดวัสดุที่
อุณหภูมิปลายทนอยู่ในตำแหน่งใกล้
ศูนย์ทางเรขาคณิตของผลไม้ ระบบ MWVD ประกอบด้วย
เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไมโครเวฟ, เครื่องไมโครเวฟปั่นแห้งห้อง
ยนต์หน่วยควบแน่นปั๊มสุญญากาศ, คอมพิวเตอร์, หน่วยควบคุม
วาล์วควบคุมอุณหภูมิและวัดความดันไอ
Unit (Zielinska et al., 2013) กลุ่มตัวอย่างที่ถูกยัดเยียดให้ MWVD
1.3 W กำลังไฟไมโครเวฟ G1 ภายใต้ความกดดัน 4-6 กิโลปาสคาลกับ
การหมุนของห้องอบแห้งที่ 6 รอบต่อนาที อุณหภูมิของ
วัสดุที่ใช้ในการอบแห้งห้องวัดด้วยเครื่องวัดได้.
กระบวนการอบแห้งถูกหยุดการทำงานเมื่อการเปลี่ยนแปลงในมวลไม่มี
672

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การอบแห้งบลูเบอร์รี่ถูก hacd + mwvd hacd , andmwvd . การศึกษารวมหกโปรโตคอล ( 1 ) ควบคุม ( nondried แช่แข็ง / ละลาย mwvd เบอร์รี่ ) , ( 2 ) , ( 3 ) hacd ที่ 60 C ( 4 ) hacd ที่ 90 C , ( 5 ) hacd + mwvd อากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นตอน at60 C จนกระทั่งความชื้น 2.03 ±สัมฤทธิ์ 0.04 kg H2O kg1 DM ( 6 ) hacd + mwvd อากาศร้อนก่อนการอบแห้งขั้นตอนที่ 90 องศาเซลเซียส จนมีความชื้นสูงกว่าผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของ± 0.05 กิโลกรัม H2O kg1 DM . มวลของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการทดลองแต่ละถูกกำหนดที่ 0.150 ± 1 กิโลกรัม ผลไม้แห้งความชื้นสุดท้ายเนื้อหาของงาน± 0.07 กก. H2O kg1 DM . ผลการทดลองทั้งสามใบ ในช่วง hacd ตัวอย่าง ( อบแห้งในเตาอบความร้อน ( fed53 127 เครื่องผูก , USA ) ระบายอากาศด้วยพัดลมช่วย ,ทำให้การไหลเวียนอากาศ การทดลองที่ 60 และ90 องศาเซลเซียส ให้ 1 M S1. ในระหว่างการอบแห้ง , ตัวอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอบนลวดตาข่ายหน้าจอถาดแนบกับสตริงระงับจากเครื่องชั่งดิจิตอล ( radwag WPS , 4000 / C / 2Radom , โปแลนด์ ) ( ความถูกต้อง± 0.001 กรัม ) ติดตั้งอยู่ด้านบนของการอบแห้งห้อง มวลการเปลี่ยนแปลงถูกตรวจสอบใน 5 นาที ช่วงเวลาการอบแห้งด้วยกระบวนการหยุด เมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในมวลวัดสองติดต่อกันมีบันทึกไว้ ( & Prasad Sharma ,2004 ) อากาศและอุณหภูมิวัดกับวัสดุJ เทอร์โมคัปเปิล ( ความถูกต้องของ± 1 C ) วัดวัสดุอุณหภูมิที่ปลายของ thermocouple เป็นตำแหน่งใกล้ศูนย์บริการทางเรขาคณิตของผลไม้ เป็นระบบ mwvd ประกอบด้วยเครื่องไมโครเวฟไมโครเวฟ , ปั่น , ห้องอบแห้ง ,หน่วยกลั่นตัว , มอเตอร์ , ปั๊มสุญญากาศ , คอมพิวเตอร์ , เครื่องควบคุมวาล์วควบคุมอุณหภูมิและแรงดันไอน้ำ เครื่องวัดหน่วย ( zielinska et al . , 2013 ) จำนวนรับ mwvd1.3 W G1 ไมโครเวฟพลังงานภายใต้ความกดดันของ 4 – 6 กิโลปาสคาลด้วยการหมุนของเครื่องอบแห้ง 6 รอบต่อนาที อุณหภูมิของห้องอบแห้งวัสดุในวัดด้วยมาตรวัดอุณหภูมิสูง .การอบแห้งด้วยกระบวนการหยุด เมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงในมวลกระโดด