abstractDuring a 10-year inspection

abstract
During a 10-year inspection survey (2001e2010), a microbiological study of ready-to-eat (RTE) foods and
ready-to-bake frozen pastries from 15 canteens of the university campus was undertaken to determine
their microbiological quality. The cumulative study revealed that the aerobic colony counts for the RTE
product groups were as follows: from 106 to 108 CFU/g for 50% of sandwiches; under the detection limit
(

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

abstractDuring a 10-year inspection survey (2001e2010), a microbiological study of ready-to-eat (RTE) foods andready-to-bake frozen pastries from 15 canteens of the university campus was undertaken to determinetheir microbiological quality. The cumulative study revealed that the aerobic colony counts for the RTEproduct groups were as follows: from 106 to 108 CFU/g for 50% of sandwiches; under the detection limit(<10 CFU/g) for 88.6% of oven baked pastries; <105 CFU/g for 86.5% of desserts oven baked; from 103 to109 CFU/g for desserts with dairy cream. The highest mean Enterobacteriaceae counts were recorded fordesserts with dairy cream. The highest percentages of foodborne pathogens were: 20% Listeria monocytogenesand 12.5% Staphylococcus aureus in desserts with dairy cream; 17.5% Salmonella spp. and 8.5%presumptive Escherichia coli O157 in sandwiches; 14.6% Bacillus cereus in oven baked pastries. Aerobiccolony counts were in the range 107e108 CFU/g for 48.8% of frozen pastries; whereas Enterobacteriaceaecounts between 103 and 104 CFU/g were detected in 35.3%. Foodborne pathogens prevalences for frozenpastries were as follows: B. cereus, 31.8%; Salmonella spp., 28.6%; presumptive E. coli O157, 25%; S. aureus,8.7%; L. monocytogenes, 8.7%. Improved sanitary conditions in the processing plants and precautionarymeasures are necessary for consumer protection.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรมในระหว่างการสำรวจตรวจสอบ 10 ปี (2001e2010) การศึกษาทางจุลชีววิทยาของ Ready-to-eat (RTE) อาหารและพร้อมที่จะอบขนมแช่แข็งจาก15 โรงอาหารของมหาวิทยาลัยได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา การศึกษาสะสมเปิดเผยว่านับอาณานิคมแอโรบิกสำหรับ RTE กลุ่มผลิตภัณฑ์มีดังนี้ 106-108 CFU / g สำหรับ 50% ของแซนวิช; ภายใต้ขีด จำกัด ของการตรวจสอบ(<10 โคโลนี / กรัม) สำหรับ 88.6% ของขนมอบอบเตาอบ; <105 โคโลนี / กรัมสำหรับ 86.5% ของขนมเตาอบ; ที่จะ 103 จาก109 โคโลนี / กรัมสำหรับขนมด้วยครีมนม ค่าเฉลี่ยที่สูงที่สุดนับ Enterobacteriaceae ถูกบันทึกไว้สำหรับของหวานด้วยครีมนม เปอร์เซ็นต์ที่สูงที่สุดของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารเป็น 20% Listeria monocytogenes และเชื้อ Staphylococcus aureus 12.5% ​​ในขนมด้วยครีมนม 17.5% Salmonella spp และ 8.5% สันนิษฐาน Escherichia coli O157 ในแซนวิช; 14.6% Bacillus cereus ในเตาอบขนม แอโรบิกนับอาณานิคมอยู่ในช่วง 107 E108 โคโลนี / กรัมสำหรับ 48.8% ของขนมอบแช่แข็ง; ในขณะที่ Enterobacteriaceae นับระหว่าง 103 และ 104 โคโลนี / กรัมถูกตรวจพบใน 35.3% เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารชุกสำหรับแช่แข็งขนมอบมีดังนี้เชื้อ B. cereus, 31.8%; . Salmonella spp, 28.6%; สันนิษฐาน coli O157 อี 25%; เชื้อ S. aureus, 8.7%; L. monocytogenes 8.7% ปรับปรุงเงื่อนไขการสุขาภิบาลในโรงงานแปรรูปและระมัดระวังมาตรการที่จำเป็นสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ในระหว่างสำรวจตรวจสอบ 10 ปี ( 2001e2010 ) การศึกษาทางจุลชีววิทยาของอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) อาหารและพร้อมที่จะอบขนมอบแช่แข็ง
ที่ 15 จากโรงอาหารของมหาวิทยาลัยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบ
คุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ผลการศึกษาพบว่าจำนวนเชื้อสะสมแอโรบิคสำหรับ RTE
กลุ่มผลิตภัณฑ์ มีดังนี้ จาก 106 108 CFU / g สำหรับ 50% ของแซนด์วิช ;ภายใต้ขีดจำกัด
( < 10 CFU / g ) สำหรับร้อยละ 88.6 % ของเตาอบขนมปังอบ ; < 105 CFU / g ปฐม % ของขนมอบ

; จาก 103 109 CFU / g สำหรับขนมกับนมครีม สูงสุดหมายถึงผิดเพี้ยนนับได้ถูกบันทึกไว้สำหรับ
ขนมกับนมครีม เปอร์เซ็นต์สูงสุดของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ คือ 20% และวงแหวนแวนอัลเลน
125 % เชื้อ Staphylococcus aureus ในขนมกับนมครีม ; spp . Salmonella 17.5% และ 8.5 %
ให้ผล Escherichia coli เป็นสมาชิกในแซนด์วิช ; ร้อยละ 14.6 Bacillus cereus ในเตาอบอบขนมอบ แอโรบิกในช่วงอาณานิคมนับ

e108 107 CFU / g 48.8 % ของขนมอบแช่แข็ง ส่วนผิดเพี้ยน
นับระหว่าง 103 และ 104 cfu / g พบว่า 24% . เชื้อโรคอาหารเป็นพิษเฝ้าระวังสำหรับแช่แข็ง
ขนมอบมีดังนี้ : B . cereus , Salmonella spp . , 31.8 % ; 28.6 % ; น้ำยาชนิด E . coli เป็นสมาชิก 25% ; S . aureus , 8.7 %
; L monocytogenes , 8.7 % การปรับปรุงสภาพสุขาภิบาลในโรงงานแปรรูป และมาตรการที่จำเป็นเพื่อคุ้มครองผู้บริโภค

.