4.2. Results obtained from microwav

4.2. Results obtained from microwave
For vitamins (A, C and E) and MDA values, trend
observed in infrared drier is identical to that in microwave
drier but not amounts of quantities. Therefore, the discussion
given above is valid for microwave drier. Variation of
vitamin A with moisture removals in apricot samples in
different ripeness is illustrated in Fig. 5. As can seen in
the figure values of vitamin A for both samples in different
ripeness increase with decreasing water contents of samples.
In addition, we can see in the figure that values of
vitamin A for the ripe apricot samples are larger than those
for the near-ripe apricot samples. Since vitamin values are
defined as mass of vitamin per total mass of sample that
decreases with decreasing moisture contents of samples,
the values of vitamin A increase with decreasing water contents
of samples. Variation of vitamin C is plotted in Fig. 6
against the moisture removals for both apricot samples in
different ripeness namely the near-ripe and the ripe. As
can be seen in the figure values of vitamin C increase with
0
5
10
15
20
25
MDA (nmol/g)
-5 5 15 25 35 45 55 65
Moisture removal (%)
Riper one
Ripe one
Fig. 4. Variation of malondialdehyde in apricot with moisture removal in
IR drier.
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
Vitamin A (μg/g)
Riper one
Ripe one
-5 5 15 25 35 45 55 65
Moisture removal (%)
Fig. 5. Variation of vitamin A in apricot with moisture removal in
microwave drier.
Riper one
Ripe one
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
Vitamin C (μg/g)
-5 5 15 25 35 45 55 65
Moisture removal (%)
Fig. 6. Variation of vitamin C in apricot with moisture removal in
microwave drier.
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Vitamin E (μg/g)
Riper one
Ripe one
-5 5 15 25 35 45 55 65
Moisture removal (%)
Fig. 7. Variation of vitamin E in apricot with moisture removal in
microwave drier

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.2. ผลลัพธ์ที่ได้จากไมโครเวฟสำหรับวิตามิน (A, C และ E) และค่า MDA แนวโน้มสังเกตใน drier อินฟราเรดจะเหมือนกับที่ในไมโครเวฟเครื่องเป่าแต่ไม่เงินปริมาณ ดังนั้น การอภิปรายให้ไว้ข้างต้น มีผลบังคับใช้สำหรับไมโครเวฟเครื่องเป่า รูปแบบของวิตามินเอกับการเอาออกที่ความชื้นในตัวอย่างบ๊วยในripeness ต่าง ๆ จะแสดงใน Fig. 5 เป็นสามารถดูได้ในค่ารูปของวิตามินเอสำหรับตัวอย่างทั้งสองแตกต่างกันในripeness เพิ่มกับลดน้ำเนื้อหาตัวอย่างนอกจากนี้ เราจะเห็นตัวเลขที่ค่าของวิตามินเอตัวอย่างบ๊วยสุกมีขนาดใหญ่กว่าตัวอย่างบ๊วยใกล้สุก เนื่องจากค่าของวิตามินกำหนดเป็นมวลของวิตามินต่อมวลรวมของตัวอย่างที่ลดลง โดยลดเนื้อหาความชื้นของตัวอย่างค่าของวิตามินเอเพิ่มกับลดน้ำเนื้อหาตัวอย่างการ รูปแบบของวิตามินซีลงจุดใน Fig. 6กับเอาออกความชื้นในตัวอย่างทั้งบ๊วยในripeness ต่าง ๆ ได้แก่ใกล้หวานและหวาน เป็นสามารถมองเห็นค่าตัวเลขของวิตามินซีเพิ่มด้วย0510152025MDA (nmol/g)-5 5 15 25 35 45 55 65กำจัดความชื้น (%)หนึ่ง riperหนึ่งสุกFig. 4 ความผันแปรของ malondialdehyde ในพพริกับกำจัดความชื้นในIR ที่แห้ง00.10.20.30.40.50.60.7วิตามินเอ (μg/g)หนึ่ง riperหนึ่งสุก-5 5 15 25 35 45 55 65กำจัดความชื้น (%)Fig. 5 รูปแบบของวิตามินเอในพพริกับกำจัดความชื้นในไมโครเวฟเครื่องเป่าหนึ่ง riperหนึ่งสุก00.20.40.60.811.21.41.61.8วิตามินซี (μg/g)-5 5 15 25 35 45 55 65กำจัดความชื้น (%)Fig. 6 รูปแบบของวิตามินซีในพพริกับกำจัดความชื้นในไมโครเวฟเครื่องเป่า00.20.40.60.811.2วิตามินอี (μg/g)หนึ่ง riperหนึ่งสุก-5 5 15 25 35 45 55 65กำจัดความชื้น (%)Fig. 7 รูปแบบของวิตามินอีในพพริกับกำจัดความชื้นในไมโครเวฟเครื่องเป่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.2 ผลที่ได้รับจากไมโครเวฟ
สำหรับวิตามิน (A, C และ E) และค่านิยมของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, แนวโน้ม
พบในที่แห้งอินฟราเรดเป็นเหมือนกับที่ในไมโครเวฟ
แห้ง แต่ไม่ปริมาณของปริมาณ ดังนั้นการอภิปราย
ดังกล่าวข้างต้นที่ถูกต้องสำหรับแห้งไมโครเวฟ รูปแบบของ
วิตามินที่มีการลบความชุ่มชื้นในตัวอย่างแอปริคอทใน
ความสุกที่แตกต่างกันจะแสดงในรูปที่ 5. ที่สามารถมองเห็นได้ใน
ค่าตัวเลขของวิตามินสำหรับกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันทั้งใน
การเพิ่มความสุกกับน้ำลดลงเนื้อหาของตัวอย่าง.
นอกจากนี้เราสามารถเห็นในรูปที่คุณค่าของ
วิตามินสำหรับตัวอย่างแอปริคอทสุกมีขนาดใหญ่กว่าที่
สำหรับ ตัวอย่างแอปริคอทใกล้สุก ตั้งแต่ค่าวิตามินจะถูก
กำหนดให้เป็นมวลของวิตามินต่อมวลรวมของตัวอย่างที่
ลดลงด้วยการลดความชื้นของตัวอย่าง
ค่าของวิตามินเพิ่มขึ้นด้วยการลดปริมาณความชื้น
ของตัวอย่าง รูปแบบของวิตามินซีเป็นพล็อตในรูป 6
กับการลบความชุ่มชื้นทั้งตัวอย่างแอปริคอทใน
ความสุกที่แตกต่างกันคือใกล้สุกและสุก ในฐานะที่
สามารถเห็นได้ในค่าตัวเลขของการเพิ่มวิตามินซีกับ
0
5
10
15
20
25
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (นาโนโมล / กรัม)
-5 5 15 25 35 45 55 65
กำจัดความชื้น (%)
Riper หนึ่ง
สุกหนึ่ง
รูป 4. การเปลี่ยนแปลงของ Malondialdehyde ในแอปริคอทที่มีการกำจัดความชื้นใน
แห้ง IR.
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
วิตามิน (ไมโครกรัม / กรัม)
Riper หนึ่ง
สุกหนึ่ง
-5 5 15 25 35 45 55 65
กำจัดความชื้น (%)
รูป 5. การเปลี่ยนแปลงของวิตามินในแอปริคอทที่มีการกำจัดความชื้นใน
ไมโครเวฟแห้ง.
RIPER หนึ่ง
สุกหนึ่ง
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
วิตามินซี (ไมโครกรัม / กรัม)
-5 5 15 25 35 45 55 65
กำจัดความชื้น (%)
มะเดื่อ 6. การเปลี่ยนแปลงของวิตามินซีในแอปริคอทที่มีการกำจัดความชื้นใน
ไมโครเวฟแห้ง.
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
วิตามินอี (ไมโครกรัม / กรัม)
Riper หนึ่ง
สุกหนึ่ง
-5 5 15 25 35 45 55 65
กำจัดความชื้น (%)
รูป 7. การเปลี่ยนแปลงของวิตามินอีในแอปริคอทที่มีการกำจัดความชื้นใน
แห้งไมโครเวฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4.2 . ผลลัพธ์ที่ได้จากไมโครเวฟ
สำหรับวิตามิน A , C และ E ) และ MDA ค่าแนวโน้ม
สังเกตอินฟราเรดแห้งจะเหมือนกับที่ในไมโครเวฟ
แห้ง แต่ไม่ใช่ปริมาณของปริมาณ ดังนั้น การสนทนา
ดังกล่าวข้างต้นถูกต้องไมโครเวฟแห้ง รูปแบบของวิตามินเอที่มีความชื้นออก

ที่แตกต่างกันในตัวอย่าง apricot สุกจะแสดงในรูปที่ 5 ที่สามารถเห็นได้ใน
ค่ารูปของวิตามินทั้ง 3 ตัวอย่างในการเพิ่มลดปริมาณน้ำแตกต่างกัน

ตัวอย่าง นอกจากนี้ เราสามารถดูในรูปที่คุณค่าของวิตามินสำหรับตัวอย่าง
apricot สุกมีขนาดใหญ่กว่า
สำหรับใกล้ตัวอย่าง apricot สุก เนื่องจากค่าวิตามินเช่นวิตามิน
มวลต่อมวลทั้งหมดของตัวอย่างที่
ลดลง ความชื้นของตัวอย่าง
ค่าของวิตามินเอเพิ่มกับลดน้ำเนื้อหา
ตัวอย่าง รูปแบบของวิตามิน ซี จะวางแผนในรูปที่ 6
กับความชื้นขนย้ายทั้งในตัวอย่างแอป
แตกต่างกันคือใกล้สุก สุกและสุก โดย
สามารถเห็นได้ในรูปของวิตามิน ซี เพิ่มคุณค่าด้วย
0
5



10 15 20 25
2 ( nmol / g )
- 5 5 15 25 35 45 55 65
ลดความชื้น ( % )

riper หนึ่งสุกหนึ่ง
รูปที่ 4 การเปลี่ยนแปลงของมาลอนไดอัลดีไฮด์ในแอปกับความชื้นกำจัด
IR แห้ง
0
0.1 0.2 0.3 0.4






0.5 0.6 0.7 วิตามินเอ ( μ g / g )

riper หนึ่งสุกหนึ่ง
- 5 5 15 25 35 45 55 65

ลดความชื้น ( % ) รูปที่ 5 รูปแบบของวิตามินในแอปกับลดความชื้นใน

riper ไมโครเวฟแห้ง หนึ่งสุกหนึ่ง
0




0.2 0.4 0.6 0.8 1.2
1




1.8 1.4 1.6วิตามิน C ( μ g / g )
- 5 5 15 25 35 45 55 65 การกำจัดความชื้น ( % )

รูปที่ 6 รูปแบบของวิตามินซีในแอปกับความชื้นกำจัด
ไมโครเวฟแห้ง
0

0
0.6 - 0.8 0.2

1
1
วิตามินอี ( μ g / g )

riper หนึ่งสุกหนึ่ง
- 5 5 15 25 35 45 55 65 ลดความชื้น ( % )

รูปที่ 7 การเปลี่ยนแปลงของวิตามินอีในแอปกับการกำจัดความชื้นใน
ไมโครเวฟอบแห้ง