The Hazard Analysis and Critical Co

The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system is internationally accepted as the system of choice for food safety management. It is a preventative approach to food safety based on the following seven principles:

identify any hazards that must be prevented eliminated or reduced
identify the critical control points (CCPs) at the steps at which control is essential
establish critical limits at CCPs
establish procedures to monitor the CCPs
establish corrective actions to be taken if a CCP is not under control
establish procedures to verify whether the above procedures are working effectively
establish documents and records to demonstrate the effective application of the above measures
The HACCP approach provides a systematic way of identifying food safety hazards and making sure that they are being controlled day-in, day-out. This involves the following four steps: Plan, Do, Check. These steps are described in more detail below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) ในระดับสากลได้รับการยอมรับเป็นระบบที่เลือกสำหรับการจัดการความปลอดภัยอาหาร มันเป็นวิธีการป้องกันและเพื่อความปลอดภัยของอาหารตามหลักเจ็ดต่อไปนี้:

ระบุใด ๆ อันตรายที่มีตัด หรือลด
ระบุจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCPs) ในขั้นตอนที่ควบคุมเป็นสิ่งสำคัญ
สร้างข้อจำกัดสำคัญที่ CCPs
สร้างขั้นตอนการตรวจสอบ CCPs
สร้างการดำเนินการแก้ไขหากมี CCP ไม่อยู่ภายใต้การควบคุม
สร้างขั้นตอนการตรวจสอบว่า ขั้นตอนข้างต้นจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สร้างเอกสารและเรกคอร์ดที่จะแสดงแอพลิเคชันที่มีประสิทธิภาพของมาตรการข้างต้น
วิธีการ HACCP มีระบบวิธีการระบุอันตรายทั้งอาหาร และทำให้แน่ใจว่า พวกเขาจะถูกควบคุม ในวัน วันออก นี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่สี่ต่อไปนี้: การวางแผน ทำ ตรวจสอบ ขั้นตอนเหล่านี้อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) ระบบได้รับการยอมรับจากนานาชาติว่าเป็นระบบของทางเลือกสำหรับการจัดการความปลอดภัยของอาหาร มันเป็นวิธีการป้องกันเพื่อความปลอดภัยของอาหารตามหลักการดังต่อไปนี้เจ็ด: ระบุอันตรายใด ๆ ที่จะต้องป้องกันไม่ให้เกิดการกำจัดหรือลดลงระบุจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCPs) ขั้นตอนที่ควบคุมเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างข้อ จำกัด ที่สำคัญใน CCPs สร้างขั้นตอนในการตรวจสอบ CCPs สร้างการดำเนินการแก้ไขจะต้องดำเนินการถ้า CCP ไม่อยู่ภายใต้การควบคุมการสร้างวิธีการในการตรวจสอบว่าขั้นตอนดังกล่าวข้างต้นจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสร้างเอกสารและบันทึกที่จะแสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้ที่มีประสิทธิภาพของมาตรการดังกล่าววิธีการ HACCP ให้อย่างเป็นระบบในการระบุความปลอดภัยของอาหาร อันตรายและให้แน่ใจว่าพวกเขาจะถูกควบคุมวันในวันออก นี้เกี่ยวข้องกับการดังต่อไปนี้สี่ขั้นตอนแผนทำ, ตรวจสอบ ขั้นตอนเหล่านี้จะอธิบายในรายละเอียดด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ) ระบบในระดับสากลเป็นที่ยอมรับของทางเลือกสำหรับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร มันเป็นวิธีการป้องกันความปลอดภัยของอาหารขึ้นอยู่กับเจ็ดหลักการต่อไปนี้ :

ระบุอันตรายใด ๆที่จะต้องป้องกันกำจัดหรือลด
ระบุจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในขั้นตอนที่จำเป็น
กําหนดค่าวิกฤตที่ต้องสร้างกระบวนการตรวจสอบต้อง

สร้างแก้ไขการกระทำที่จะต้องดำเนินการถ้า CCP ไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุม
สร้างกระบวนการเพื่อตรวจสอบว่าขั้นตอนข้างต้นทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
สร้างเอกสารและบันทึกเพื่อแสดงให้เห็นถึงการใช้ประสิทธิภาพของ
มาตรการข้างต้นHACCP แนวทางให้วิธีการระบุอันตรายและความปลอดภัยของอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะถูกควบคุมได้ไม่เว้นแต่ละวัน นี้เกี่ยวข้องกับการต่อไปนี้สี่ขั้นตอน : แผน , ทำเช็ค ขั้นตอนเหล่านี้จะอธิบายในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง .