1. IntroductionDietary spices are i

1. Introduction
Dietary spices are important ingredients commonly prescribed in Indian systems of medicine including Ayurveda, Siddha and Unani systems (Pruthi, 1976; Anon., 1994; Kochhar, 1996) and during the past years have received renewed attention for treating chronic and acute diseases. One of such dietary spice is the fruit of Capsicum chinense a source of the highly pungent capsacinoids and of antioxidants, which may play a role in preventing or reducing chronic and age-related diseases. The genus Capsicum (Solanaceae) consists of five domesticated species: Capsicum annuum L., Capsicum baccatum L., Capsicum chinense Jacq., Capsicum frutescens L. andCapsicumpubescensRuiz&Pavaswellasaround25wildspecies (IBPGR, 1983). Capsicum annuum is one of the major vegetable and spice crops cultivated world wide. However, the ‘Naga chilli’, which isnativetothenortheasternpartofIndia,hasreceivedtheattention of world scientific community due to its extremely high pungency anduniquearoma.Itisknownbyvariousnamesindifferentregions such as ‘Bhoot jolokia’ or ‘Bih jolokia’ in Assam, ‘Naga king chilli’ in Nagaland, ‘Omorok’ in Manipur and ‘Ghost pepper’ by the western media. It is also known by the names, ‘Saga jolokia’, ‘Indian mystery chilli’ and ‘Indian rough chilli’ (after the chilli’s rough skin). It has been acknowledged as the hottest chilli in the world (Guinness World Records, 2006). It has also been used conventionally by different ethnic communities of the northeastern India in treating various human ailments (Bhagowati and Changkija, 2009). In Nagaland, Capsicum spp. including Naga chilli are used to tone up body muscles after heavy workouts whereas hot infusions are used for toothache and muscle pain (Bhagowati and Changkija, 2009). Ethnobotanical literature around the world contains a wide array of information on traditional uses of different Capsicum species in treating various maladies (Table 1). The dried fruits of Capsicum frutescens are used by the ‘Garo’ ethnic community of Bangladesh in preparation of fermenting medium for their traditional liquor (Anisuzzaman and Rahman, 2007).
The extremely hot or burning sensation of chilli is due to the presence of capsaicinoids found only in Capsicum (Hoffman et al., 1983). The capsaicinoids present in the Capsicum fruit are predominantly capsaicin and dihydrocapsaicin (Fig. 1) making up 80–90%. The ratio of capsaicin to dihydrocapsaicin ranges between 1:1 and 2:1 (Govindarajan and Sathyanarayana, 1991). In northeastern India, the Naga chilli has been cultivated in a traditional manner since time immemorial and there exists a considerable amount ofgenetic variability among the landraces (Bhagowati and Changkija, 2009). The capsaicin content of fruits of Capsicum chinense has been found to be very high in comparison to the fruits of the other chilli species (Sanatombi and Sharma, 2008). The pharmaceutical applications of capsaicinoids are attributed to their analgesic, antiarthritic, anticancer, and antioxidant properties (Prasad et al., 2005). In fact, capsaicin has been at the centre of intense research for elucidating the basis of its pharmacological properties and exploiting the therapeutic potential (reviewed by Prasad et al., 2005). Capsaicin has become a promising molecule for the development of a new generation of analgesic-anti-inflammatory agents targeting the nociceptive primary afferent neurons (Szolcsanyi, 2003). It has also been reported to inhibit the growth of prostate cancer cells (Mori et al., 2006). The antioxidative capacity of chilli is higher than ginger, garlic, mint and onion (Shobana and Naidu, 2000), which may play an important role in the process of chemoprevention (Yu et al., 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำอาหารเครื่องเทศเป็นส่วนผสมสำคัญที่กำหนดทั่วไปในอินเดียของยารวมถึงระบบอายุรเวท Siddha และ Unani (Pruthi, 1976 Anon., 1994 Kochhar, 1996) และในช่วงปีผ่านมาได้รับความสนใจต่ออายุสำหรับการรักษาโรคเฉียบพลัน และเรื้อรัง หนึ่งในเครื่องเทศอาหารดังกล่าวเป็นผลของพริกหวาน chinense แหล่ง capsacinoids หอมฉุนสูง และสารต้านอนุมูล อิสระ ซึ่งอาจมีบทบาทในการป้องกัน หรือลดโรคเรื้อรัง และอายุที่เกี่ยวข้อง พืชสกุลพริกหวาน (Solanaceae) ประกอบด้วยสายพันธุ์บ้านห้า: พริกหวาน annuum L. พริกหวาน baccatum L. พริกหวาน chinense Jacq. พริกหวาน frutescens L. andCapsicumpubescensRuiz และ Pavaswellasaround25wildspecies (IBPGR, 1983) Annuum พริกหวานเป็นพืชหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง และขยายทั่วโลกปลูกเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม 'นาคพริก' ที่ isnativetothenortheasternpartofIndia, hasreceivedtheattention ของสังคมโลกทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากความสูง pungency anduniquearoma Itisknownbyvariousnamesindifferentregions เช่น 'Bhoot jolokia' หรือ 'Bih jolokia' ในรัฐอัสสัม 'นากาคิงพริก' ใน 'Omorok' นากาแลนด์ในรัฐมณีปุระและ 'ผีพริกไทย' โดยสื่อตะวันตก เป็นที่รู้จัก ด้วยชื่อ 'ซา jolokia' 'ลึกลับอินเดียพริก' และ 'อินเดียหยาบพริก' (หลังของพริกผิวหยาบ) มันได้ถูกยอมรับว่า เป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลก (โลกกินเนสส์ 2006) มันยังถูกใช้ดี โดยชุมชนชาวอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือในการรักษาโรคมนุษย์ต่าง ๆ (Bhagowati และ Changkija, 2009) ในนากาแลนด์ โอพริกหวานพริกพญานาครวมทั้งจะใช้โทนสีค่าร่างกายกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายอย่างหนักขณะใช้ infusions ร้อนในปวดฟันปวด (Bhagowati และ Changkija, 2009) Ethnobotanical วรรณกรรมทั่วโลกประกอบด้วยหลากหลายข้อมูลดั้งเดิมใช้พริกหวานต่างชนิดในการรักษาหลากหลาย maladies (ตาราง 1) ใช้ผลไม้แห้งของชี้ฟ้า 'Garo' ชาติพันธุ์ชุมชนเทศเตรียมของกลาง fermenting สำหรับเหล้าของพวกเขาแบบดั้งเดิม (Anisuzzaman และ Rahman, 2007)ความรู้สึกร้อน หรือเขียนมากพริกเนื่องจากของ capsaicinoids ที่พบเฉพาะในพริกหวาน (แมนและ al., 1983) ได้ Capsaicinoids ในผลพริกหวานจะเป็นแคปไซซินและ dihydrocapsaicin (Fig. 1) ทำขึ้น 80-90% อัตราส่วนของแคปไซซิน dihydrocapsaicin ช่วงระหว่าง 1:1 และ 2:1 (Govindarajan และ Sathyanarayana, 1991) ในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ พริกพญานาคมีการปลูกในลักษณะดั้งเดิมตั้งแต่อดีตกาลนานกาเล และมีสำหรับความผันผวน ofgenetic จำนวนมากใน landraces (Bhagowati และ Changkija, 2009) พบเนื้อหาแคปไซซินผลไม้ chinense พริกหวานจะสูงมากเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น ๆ พริกสายพันธุ์ (Sanatombi และ Sharma, 2008) การใช้ยา capsaicinoids มาจากยาระงับปวดของพวกเขา antiarthritic, anticancer และคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ (โกอี et al., 2005) ในความเป็นจริง ได้รับแคปไซซินที่ศูนย์วิจัยเข้มข้น elucidating พื้นฐานของคุณสมบัติ pharmacological และ exploiting ศักยภาพบำบัด (ทบทวนโดยโกอี et al., 2005) แคปไซซินได้กลายเป็น โมเลกุลที่สัญญาสำหรับรุ่นใหม่ของยาระงับปวดต้านอักเสบแบบ nociceptive หลัก afferent neurons (Szolcsanyi, 2003) การกำหนดเป้าหมายการพัฒนา มันมียังรายงานว่า ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก (โมริและ al., 2006) กำลังการผลิต antioxidative ของพริกจะสูงกว่าขิง กระเทียม มินท์ และหัวหอม (Shobana และ Naidu, 2000), ซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในกระบวนการ chemoprevention (Yu et al., 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำเครื่องเทศอาหารเป็นส่วนผสมสำคัญที่กำหนดโดยทั่วไปในระบบยาของอินเดียรวมถึงอายุรเวทสิทธาและระบบUnani (Pruthi 1976. อานนท์, 1994; Kochhar, 1996) และในช่วงปีที่ผ่านมาได้รับความสนใจขึ้นมาใหม่สำหรับการรักษาเรื้อรังและรุนแรง โรค หนึ่งในเครื่องเทศอาหารดังกล่าวเป็นผลของพริก chinense แหล่งที่มาของ capsacinoids ฉุนสูงและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันหรือลดการอักเสบเรื้อรังและโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ พริกสกุล (Solanaceae) ประกอบด้วยห้าชนิดที่โดดเด่น:. พริก annuum L. , พริก baccatum ลิตรพริก chinense Jacq, พริก frutescens L. andCapsicumpubescensRuiz และ Pavaswellasaround25wildspecies (IBPGR, 1983) พริก annuum เป็นหนึ่งในพืชที่สำคัญและพืชเครื่องเทศที่ปลูกทั่วโลก อย่างไรก็ตาม 'พริกนาคซึ่ง isnativetothenortheasternpartofIndia, hasreceivedtheattention โลกชุมชนวิทยาศาสตร์เนื่องจากการ anduniquearoma.Itisknownbyvariousnamesindifferentregions ความเผ็ดสูงมากเช่น' Bhoot Jolokia 'หรือ' Bih Jolokia ในรัฐอัสสัม 'นาคกษัตริย์พริกในรัฐนาคาแลนด์' Omorok ' ในรัฐมณีปุระและ 'พริกไทยผี' โดยสื่อตะวันตก นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'Saga Jolokia', 'ลึกลับพริกอินเดีย "และ" พริกอินเดียหยาบ' (หลังผิวหยาบของพริก) มันได้รับการยอมรับว่าเป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลก (Guinness World Records, 2006) มันได้ถูกนำมาใช้ตามอัตภาพโดยชุมชนชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆของมนุษย์ (Bhagowati และ Changkija 2009) ในรัฐนาคาแลนด์, เอสพีพีพริก รวมทั้งพริกนาคจะใช้ในการเสียงขึ้นกล้ามเนื้อของร่างกายหลังจากการออกกำลังกายหนักในขณะที่เงินทุนร้อนที่ใช้สำหรับอาการปวดฟันและปวดกล้ามเนื้อ (Bhagowati และ Changkija 2009) วรรณกรรม Ethnobotanical ทั่วโลกที่มีความหลากหลายของข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานแบบดั้งเดิมของสายพันธุ์พริกที่แตกต่างกันในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ (ตารางที่ 1) ผลไม้แห้งขี้หนูพริกถูกนำมาใช้โดย 'Garo ชุมชนชาติพันธุ์ของบังคลาเทศในการจัดทำสื่อการหมักสุราดั้งเดิมของพวกเขา (Anisuzzaman และเราะห์มาน, 2007).
ความรู้สึกร้อนมากหรือการเผาไหม้ของพริกเกิดจากการปรากฏตัวของ capsaicinoids พบ เฉพาะในพริก (ฮอฟแมน et al., 1983) capsaicinoids อยู่ในผลไม้พริกจะเด่น capsaicin และ dihydrocapsaicin (รูปที่ 1). ทำขึ้น 80-90% อัตราส่วนของ capsaicin ในการ dihydrocapsaicin ช่วงระหว่างวันที่ 1: 1 และ 2: 1 (Govindarajan และ Sathyanarayana, 1991) ในภาคตะวันออกเฉียงเหนืออินเดีย, พริกนาคได้รับการปลูกฝังในลักษณะแบบดั้งเดิมตั้งแต่นมนานเวลาและมีอยู่จำนวนมากแปรปรวน ofgenetic หมู่พื้นเมือง (ที่ Bhagowati และ Changkija 2009) เนื้อหา capsaicin ของผลไม้ของพริก chinense ได้รับพบว่ามีสูงมากเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ พริก (Sanatombi และชาร์ 2008) การใช้งานของยา capsaicinoids จะมีการบันทึกยาแก้ปวดของพวกเขา antiarthritic, ต้านมะเร็งและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (ปรา et al., 2005) ในความเป็นจริง capsaicin ได้รับอยู่ในศูนย์กลางของการวิจัยอย่างเข้มข้นสำหรับแจ่มชัดพื้นฐานของคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของตนและการใช้ประโยชน์จากศักยภาพในการรักษา (การตรวจสอบโดยปรา et al., 2005) แคปไซซิได้กลายเป็นโมเลกุลที่มีแนวโน้มในการพัฒนาคนรุ่นใหม่ของตัวยาแก้ปวด-ต้านการอักเสบที่กำหนดเป้าหมายเซลล์อวัยวะเจ็บปวดหลัก (Szolcsanyi, 2003) ก็ยังได้รับรายงานในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก (โมริ et al., 2006) ต้านอนุมูลอิสระมีกำลังการผลิตพริกสูงกว่าขิงกระเทียมและหัวหอมสะระแหน่ (Shobana และไน, 2000) ซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในกระบวนการของการ chemoprevention นี้ (Yu et al., 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
อาหารเครื่องเทศสำคัญส่วนผสมทั่วไปที่กำหนดในระบบยาของอินเดียรวมทั้ง Ayurveda , Unani และ Siddha ระบบ ( pruthi , 1976 ; anon. , 1994 ; kochhar , 1996 ) และในช่วงปีที่ผ่านมาได้รับความสนใจต่ออายุสำหรับการรักษาโรคเรื้อรังและเฉียบพลัน โรคหนึ่ง เช่น อาหาร เครื่องเทศ คือ ผลของพริก chinense แหล่งที่มาของ capsacinoids ฉุนและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งอาจมีบทบาทในการป้องกัน หรือลดโรคเรื้อรังและโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ . สกุลพริก ( Solanaceae ) ประกอบด้วย 5 โดดเด่นชนิด : พริก annuum L . , พริก baccatum ล. chinense jacq พริก , พริกขี้หนูสวนandcapsicumpubescensruiz & pavaswellasaround25wildspecies ( ibpgr , 1983 ) พริก annuum เป็นหนึ่งในผัก และเครื่องเทศ พืชที่ปลูกส่วนใหญ่ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ' ' นาคพริก ซึ่ง isnativetothenortheasternpartofindia hasreceivedtheattention ของโลก , ชุมชนวิทยาศาสตร์เนื่อง anduniquearoma ของความปรารถนาทางเพศสูงมากitisknownbyvariousnamesindifferentregions เช่น ' Bhoot Jolokia ' หรือ ' Big Buck Bunny Jolokia ' อินเดีย ' พญานาค ' พริก ' ในรัฐนากาแลนด์ omorok ' ในรัฐมณีปุระและ ' ผีพริกไทย ' โดยสื่อตะวันตก มันเป็นที่รู้จักกันโดยชื่อ ' Saga Jolokia ' ' พริก ' ลึกลับ ' พริก ' อินเดียและอินเดียหยาบ ( หลังจากเป็นพริกผิวหยาบ )มันได้รับการยอมรับว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ( บันทึกสถิติโลกกินเนสส์ 2006 ) มันยังถูกใช้โดยทั่วไปโดยชุมชนชาติพันธุ์ต่าง ๆ ของอินเดียภาคตะวันออกเฉียงเหนือในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ในมนุษย์ ( bhagowati และ changkija , 2009 ) ในรัฐนากาแลนด์ พริกแดงรวมทั้งนาคพริกใช้เพื่อกระชับกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายหนัก ในขณะที่ช่วงร้อนใช้สำหรับอาการปวดฟันปวดกล้ามเนื้อและ ( bhagowati และ changkija , 2009 ) พฤกษศาสตร์พื้นบ้านวรรณกรรมทั่วโลกมีหลากหลายของข้อมูลการใช้ประโยชน์แบบดั้งเดิมของพริกสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในการรักษาโรคต่าง ๆ ( ตารางที่ 1 )ผลของพริกแห้งเม็ดจะถูกใช้โดย ' ' กาโร่ ชาติพันธุ์ ชุมชนของบังคลาเทศในการเตรียมการหมัก ( เหล้าแบบดั้งเดิมของพวกเขา ( และ anisuzzaman Rahman , 2007 ) .
แสนร้อนหรือรู้สึกแสบร้อนจากพริกเป็นเนื่องจากการแสดงตนของแคปไซซินอยด์ที่พบในพริก ( ฮอฟแมน et al . , 1983 )ส่วนแคปไซซินอยด์ที่มีอยู่ในพริกมี capsaicin เด่น และไดไฮโดรแคปไซซิน ( รูปที่ 1 ) ให้ถึง 80 - 90 % อัตราส่วนของแคปไซซินต่อไดไฮโดรแคปไซซินช่วงระหว่าง 1 : 1 และ 2 : 1 ( govindarajan และ sathyanarayana , 1991 ) ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียนาคพริกได้รับการปลูกในลักษณะดั้งเดิมตั้งแต่โบราณกาลและมีอยู่จำนวนมาก ofgenetic ความผันแปรระหว่าง landraces ( bhagowati และ changkija , 2009 ) โดยเนื้อหาของผลพริกแคปไซซิน chinense ที่ได้รับพบว่ามีสูงมาก เมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น ( และพริก sanatombi Sharma , 2008 )เภสัชกรรมการนำแคปไซซินอยด์มีการบันทึกของพวกเขา antiarthritic ยาแก้ปวดต้านมะเร็ง , และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ( Prasad et al . , 2005 ) ในความเป็นจริง , แคปไซซินอยู่ในศูนย์วิจัยที่เข้มข้นสำหรับการศึกษาพื้นฐานของเภสัชวิทยาคุณสมบัติและการใช้ประโยชน์จากศักยภาพในการรักษา ( ตรวจสอบโดย Prasad et al . , 2005 )แคปไซซินเป็นโมเลกุลที่มีศักยภาพการพัฒนาของรุ่นใหม่ของยาแก้ปวดต้านการอักเสบตัวแทนเป้าหมายหลักของเซลล์ประสาท ( ประสาทความเจ็บปวด szolcsanyi , 2003 ) มีรายงานเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก ( โมริ et al . , 2006 ) ความจุสูงกว่าสารพริก ขิง กระเทียม สะระแหน่ ต้นหอม และ shobana naidu , 2000 )ซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในกระบวนการของจำนวนการทำงานของแคชวัตถุ ( ยู et al . , 2002 ) .