Clostridium difficile is an importa

Clostridium difficile is an important enteric pathogen of humans and food animals. Recently it has been isolated from retail foods with prevalences up to 42%, prompting concern that contaminated foods may be one of the reasons for increased community-acquired C. difficile infection (CA-CDI). A number of studies have examined the prevalence of C. difficile in raw meats and fresh vegetables; however, fewer studies have examined the prevalence of C. difficile in ready-to-eat meat. The aim of this study was to investigate the in vitro susceptibility of 11 C. difficile isolates of food animal and retail food origins to food preservatives commonly used in ready-to-eat meats. The broth microdilution method was used to determine the minimum inhibitory concentrations (MIC) and minimum bactericidal concentrations (MBC) for sodium nitrite, sodium nitrate and sodium metabisulphite against C. difficile. Checkerboard assays were used to investigate the combined effect of sodium nitrite and sodium nitrate, commonly used in combination in meats. Modal MIC values for sodium nitrite, sodium nitrate and sodium metabisulphite were 250 μg/ml, >4000 μg/ml and 1000 μg/ml, respectively. No bactericidal activity was observed for all three food preservatives. The checkerboard assays showed indifferent interaction between sodium nitrite and sodium nitrate. This study demonstrated that C. difficile can survive in the presence of food preservatives at concentrations higher than the current maximum permitted levels allowed in ready-to-eat meats. The possibility of retail ready-to-eat meats contaminated with C. difficile acting as a source of CDI needs to be investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Clostridium difficile เป็นเชื้อโรคลำไส้สำคัญของมนุษย์และอาหารสัตว์ เพิ่ง จะได้รับการแยกจากอาหารค้าปลีกกับ prevalences ขึ้นถึง 42% แจ้งข้อกังวลที่ปนเปื้อนอาหารอาจสาเหตุหนึ่งสำหรับชุมชนที่ได้รับป่วยติดเชื้อ (CA-CDI) ที่เพิ่มขึ้น จำนวนของการศึกษามีความชุกของการป่วยในเนื้อสัตว์ดิบและผักสด การตรวจสอบ อย่างไรก็ตาม การศึกษาน้อยมีการตรวจสอบความชุกของการป่วยพร้อมกินเนื้อ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบไก่ในหลอดทดลอง 11 C. difficile แยกอาหารสัตว์ และขายปลีกอาหารต้นกำเนิดไปใช้ในเนื้อสัตว์พร้อมกินสารกันบูดของอาหาร วิธีการ microdilution เงินและถูกใช้เพื่อกำหนดความเข้มข้นที่ยับยั้งต่ำสุด (MIC) และต่ำสุดจากแบคทีเรียความเข้มข้น (MBC) โซเดียมไนไตรท์ ไนเตรทโซเดียม และอัดกับป่วย ลายสก็อต assays ถูกใช้เพื่อตรวจสอบผลรวมของโซเดียมไนไตรท์และไนเตรทโซเดียม นิยมใช้ในการผสมในเนื้อ Modal ไมค์ค่าโซเดียมไนไตรท์ ไนเตรทโซเดียม และอัดได้ 250 μ/ml, > 4000 μ/ml และ 1000 μ/ml ตามลำดับ ไม่มีกิจกรรมจากแบคทีเรียพบว่า สำหรับสารกันบูดอาหารสามทั้งหมด Assays ตารางหมากรุกที่แสดงให้เห็นว่าไม่แยแสโต้ตอบระหว่างโซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรต การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าป่วยสามารถเอาตัวรอดในที่ที่มีสารกันบูดอาหารที่ความเข้มข้นสูงกว่าระดับที่อนุญาตในพร้อมกินเนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาตสูงสุดปัจจุบัน ไปได้ของการขายปลีกพร้อมกินเนื้อสัตว์ปนเปื้อนกับ C. difficile ทำหน้าที่เป็นแหล่งของ CDI ต้องถูกตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Clostridium difficile เป็นเชื้อโรคลำไส้ที่สำคัญของมนุษย์และอาหารสัตว์ เมื่อเร็ว ๆ นี้จะได้รับการแยกจากอาหารค้าปลีกที่มีความชุกสูงสุดถึง 42% กระตุ้นความกังวลว่าอาหารที่ปนเปื้อนอาจจะเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของชุมชนที่ได้รับการติดเชื้อ difficile C. (CA-CDI) จากการศึกษามีการตรวจสอบความชุกของ C. difficile ในเนื้อสัตว์สดและผักสด; อย่างไรก็ตามการศึกษาน้อยมีการตรวจสอบความชุกของ C. difficile ในเนื้อ Ready-to-eat จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบความไวในหลอดทดลอง 11 C. difficile แยกของอาหารสัตว์และต้นกำเนิดค้าปลีกอาหารสารกันบูดอาหารที่ใช้กันทั่วไปใน Ready-to-eat เนื้อสัตว์ วิธีการน้ำซุป microdilution ถูกใช้ในการตรวจสอบความเข้มข้นต่ำสุด (MIC) และความเข้มข้นของแบคทีเรียขั้นต่ำ (MBC) สำหรับโซเดียมไนไตรท์โซเดียมไนเตรตและโซเดียม metabisulphite กับ C. difficile ตรวจหมากถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบผลรวมของโซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรตที่ใช้กันทั่วไปในการรวมกันในเนื้อสัตว์ ค่า Modal MIC สำหรับโซเดียมไนไตรท์โซเดียมไนเตรตและโซเดียม metabisulphite 250 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร> 4000 ไมโครกรัม / มล. และ 1,000 ไมโครกรัม / มล. ตามลำดับ ไม่มีกิจกรรมที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นข้อสังเกตสำหรับทั้งสามสารกันบูดอาหาร ตรวจหมากรุกแสดงให้เห็นว่าไม่แยแสปฏิสัมพันธ์ระหว่างโซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรต การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า C. difficile สามารถอยู่รอดได้ในการปรากฏตัวของสารกันบูดอาหารที่ความเข้มข้นสูงกว่าระดับสูงสุดที่อนุญาตในปัจจุบันได้รับอนุญาตใน Ready-to-eat เนื้อสัตว์ ความเป็นไปได้ของการค้าปลีกพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนด้วย C. difficile ทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของ CDI จะต้องมีการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Clostridium difficile มีความสำคัญต่อเชื้อโรคของคนและสัตว์เป็นอาหาร เมื่อเร็วๆ นี้ได้ถูกแยกจากอาหารค้าปลีกที่มีความแพร่หลายถึง 42 % , แจ้งปัญหาการปนเปื้อนอาหารอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลสำหรับการเพิ่ม community-acquired การติดเชื้อ C . difficile ( ca-cdi ) จำนวนของการศึกษาสำรวจความชุกของ C . difficile ในเนื้อสัตว์ดิบและผักสด แต่น้อยกว่าการศึกษาตรวจสอบความชุกของ difficile ในพร้อมที่จะกินเนื้อ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาในหลอดทดลองโดยใช้ 11 C difficile สายพันธุ์ของอาหารสัตว์และกำเนิดค้าปลีกอาหารกับสารกันบูดในอาหารที่ใช้กันทั่วไปในพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ น้ำซุป microdilution เป็นวิธีตรวจสอบว่าปริมาณต่ำสุด ( MIC ) และความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถฆ่าเชื้อ ( MBC ) โซเดียมไนไตรท์ โซเดียม ไนเตรตและโซเดียม metabisulphite กับ C difficile . หมากรุก ) ถูกใช้เพื่อศึกษาผลร่วมกันของโซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรทที่ใช้กันทั่วไปในการรวมกันในเนื้อสัตว์ ค่า MIC Modal โซเดียมไนไตรต์ , ไนเตรตและโซเดียมเมทตาเป็น 250 μ g / ml > 4000 μกรัม / มิลลิลิตร และ 1 , 000 μกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ ไม่พบกิจกรรมที่ฆ่าเชื้ออาหารทั้งสามสารกันบูด กระดานหมากรุกหรือมีปฏิสัมพันธ์ที่ไม่แตกต่างกันระหว่างโซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรท . การศึกษานี้พบว่า C . difficile สามารถอยู่รอดในการแสดงตนของสารกันบูดในอาหารที่ความเข้มข้นสูงกว่าระดับปัจจุบันได้รับอนุญาตสูงสุดที่อนุญาตในพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ ความเป็นไปได้ของการขายปลีกพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนด้วย C difficile ทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของ CDI จะต้องได้รับการสอบสวน