In this study, the contribution of

In this study, the contribution of indirect and direct OTA
contamination in the pork product chain was assessed. As regards
the animals fed for 2 weeks at a level slightly less than 50 mg kg
1
,
the guidance value recommended by the Commission of European
Communities, the OTA levels in muscle and in the ripened products
were close to 1 mg kg
1
(range of the mean values 0.65e
1.60 mg kg
1
), the guideline value in meat products recommended
by the Italian Ministry of Health. The enrichment factor from
muscle to the ripened products depended on the type of ripened
pork product and probably on the curing period; in this study, OTA
markedly decreased during the long curing of ham. As regards
direct contamination, very high OTA levels were found only in drycured ham (maximum value 314.09 mg kg
1
). These results
confirmed that direct contamination should generally be monitored in dry-cured ham, whereas indirect contamination may
eventually be of concern in other typical Italian pork products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ สัดส่วนของโอตะโดยตรง และทางอ้อมปนเปื้อนในห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์หมูถูกประเมิน เป็น regardsสัตว์เลี้ยงใน 2 สัปดาห์ในระดับเล็กน้อยน้อยกว่า 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1,ค่าแนะนำที่แนะนำ โดยที่ค่าคอมมิชชันของยุโรปชุมชน ระดับ OTA ในกล้ามเนื้อ และผลิตภัณฑ์ ripenedอยู่ใกล้กับมก. 1 กก. 1(ช่วงของค่าเฉลี่ย 0.65eมก. 1.60 กก. 1), ค่าผลงานในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แนะนำโดยอิตาลีกระทรวงสุข ปัจจัยโดดเด่นจากกล้ามเนื้อผลิตภัณฑ์ ripened ขึ้นอยู่กับชนิดของสุกผลิตภัณฑ์หมู และคง ระยะเวลาบ่มผิว ในการศึกษานี้ โอตะลดลงอย่างเด่นชัดระหว่างการบ่มผิวยาวนานของแฮม เป็น regardsปนเปื้อนโดยตรง พบ OTA ระดับสูงเฉพาะใน drycured แฮม (ค่าสูงสุด 314.09 มก.กก. 1). ผลลัพธ์เหล่านี้confirmed ที่ปนเปื้อนโดยตรงควรโดยทั่วไปจะตรวจสอบในแฮมแห้งหาย ในขณะที่อาจปนเปื้อนทางอ้อมในที่สุดมีความกังวลในผลิตภัณฑ์หมูอิตาเลียนทั่วไปอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้มีส่วนร่วมของ OTA ทางอ้อมและทางตรง
การปนเปื้อนในห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูได้รับการประเมิน ที่เกี่ยวกับ
สัตว์เลี้ยงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในระดับที่น้อยกว่า 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1
,
ค่าคำแนะนำที่แนะนำโดยคณะกรรมาธิการยุโรป
ชุมชนระดับ OTA ในกล้ามเนื้อและในผลิตภัณฑ์สุก
ได้ใกล้เคียงกับ 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1
( ช่วงของค่าเฉลี่ย 0.65e
1.60 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1
) มูลค่าแนวทางในการแนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
โดยอิตาลีกระทรวงสาธารณสุข ปัจจัยที่เพิ่มคุณค่าจาก
กล้ามเนื้อกับผลิตภัณฑ์สุกขึ้นอยู่กับประเภทของสุก
ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและอาจจะเกี่ยวกับระยะเวลาการบ่ม; ในการศึกษาครั้งนี้ OTA
ลดลงอย่างเห็นได้ชัดในช่วงการบ่มนานแฮม ที่เกี่ยวกับ
การปนเปื้อนโดยตรงที่สูงมากระดับ OTA ที่พบเฉพาะในแฮม drycured (มูลค่าสูงสุด 314.09 มก. กก. 1
) ผลลัพธ์เหล่านี้
แย้ง Fi rmed ที่ปนเปื้อนโดยตรงโดยทั่วไปควรจะตรวจสอบในแฮมแห้งหายในขณะที่การปนเปื้อนทางอ้อมอาจจะ
ในที่สุดก็จะมีความกังวลในอื่น ๆ ทั่วไปผลิตภัณฑ์เนื้อหมูอิตาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ผลงานของอ้อม และการปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์หมูโอตะ
ตรงโซ่ถูกประเมิน ส่วน
สัตว์เลี้ยงสำหรับ 2 สัปดาห์ที่ระดับน้อยกว่า 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
1

คำแนะนำค่าแนะนำจากคณะกรรมาธิการประชาคมยุโรป
, โอตะระดับในกล้ามเนื้อและในผลิตภัณฑ์
สุกใกล้ 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
1
( ช่วงของค่าเฉลี่ย 0.65e
. มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
1
)แนวทางค่านิยมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่แนะนำ
โดยกระทรวงอิตาลีของสุขภาพ ปัจจัยเสริมจาก
กล้ามเนื้อการสุกสินค้าขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้าและอาจจะสุก
หมูที่ระยะเวลาการบ่ม ในการศึกษานี้ โอตะ
ลดลงช่วงการแข็งตัวของแฮม ส่วน
การปนเปื้อนโดยตรง ระดับ โอตะ สูงมาก พบเฉพาะใน drycured แฮม ( มูลค่าสูงสุด 31409 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
1
) ผลลัพธ์เหล่านี้
หลอกจึง rmed ที่ปนเปื้อนโดยตรงโดยทั่วไปควรได้รับการตรวจสอบในที่แห้งหายแฮม ส่วนการปนเปื้อนทางอ้อมอาจ
ในที่สุด มีความกังวลในอื่น ๆอิตาลีผลิตภัณฑ์หมู .