The result demonstrated that mini s

The result demonstrated that mini su corn is a good persweet source of total phenolics in comparison to plant-based products; thus it represents a healthy food choice. Normally, phenolic content may decrease or increase in fruits and vegetables, depending on the storage conditions (Kalt, 2005), Packing stylel method causes a significant decrease in total phenolic content (ps0.05) suggesting that packaging conditions were sufficient to magnify impacts on quality components. In addition, other reports found that frozen storage induced the reduction in total phenolic content in plants such as spinach, sweet corn. pea (BajCan et al. 2013): pomegranate juice (Mirsaeedghazi et al.. 2014): as well as spinach (Bunea et al.. 2008), our results agree with those ofBajcan et al. (2013) found that total phenolics in sweet corn increased to 20.0% in the first month then decreased (ie.. to 9.02%, -1.22%, and -5.01% in the 6th, 9th and 10th month storage, respectively) The increase in total phenolic contents in the first month storage was probably due to water loss from the kernel during frozen storage (Song et al.. 2013) The mechanism(s) for these findings remains unclear. The changes in ferulic acid (i.e., a soluble phenolic) content were in line with those of lutein, zeaxanthin and phenolics, which trended to decrease progressively during frozen storage. The amounts of lutein, zeaxanthin, ferulic acid and total phenolics decreased over the frozen sto time. Ioannou et a 2012) described that the decrease could be enhanced by the progressive enzymatic or chemical oxidation of phenolics. This was confirmed by the reversibility of oxidizing enzyme activity (i.e. 3) peroxidase and Lipoxygenase) (Table 3.3. Antioxidant activity Antioxidant activities of cooked corn during frozen storage at 18 °C as determined by the ABTS, DPPH and FRAP assays showed significant variation among the samples from different serving styles, packing conditions and storage times (p S0.05. Table 1) During storage, antioxidant activities of both whole and cut-piece corn decreased in relation to storage periods (at 6 months) as well as vacuum packaging, The antioxidant activity under vacuum packaging was higher than that of atmospheric conditions (p s 0.05) These results suggest that cooked whole ears in vacuum packaging preserved all antioxidants compared to cut-pieces under atmospheric packaging for any storage period. Other studies have reported that atmospheric conditions were generally

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลแสดงว่า su มินิข้าวโพดเป็นแหล่งรวม phenolics โดยผลิตภัณฑ์จากพืช persweet ดี จึง แสดงทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ ปกติ ฟีนอเนื้อหาอาจลด หรือเพิ่มในผลไม้และผัก ขึ้นอยู่กับสภาพการจัดเก็บ (Kalt, 2005), บันทึก stylel วิธีทำให้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาฟีนอรวม (ps0.05) แนะนำว่า เงื่อนไขการบรรจุได้เพียงพอที่จะขยายผลกระทบต่อองค์ประกอบคุณภาพ นอกจากนี้ รายงานอื่นพบว่า เก็บแช่แข็งทำให้เกิดการลดในเนื้อหารวมฟีนอในพืชเช่นผักขม ข้าวโพดหวาน ดอกอัญชัญ (BajCan et al. 2013): น้ำทับทิม (Mirsaeedghazi et al.. 2014): เป็นผักโขม (Bunea et al.. 2008), ผลลัพธ์ของเราเห็นด้วยกับเหล่า ofBajcan et al. (2013) พบว่า phenolics รวมในข้าวโพดเพิ่มขึ้น 20.0% ในเดือนแรก แล้วลดลง (ie ... 9.02%, -1.22% และ-5.01% 6, 9 และ 10 เดือนจัดเก็บข้อมูล ตามลำดับ) เพิ่มเนื้อหารวมฟีนอเก็บเดือนแรกเกิดอาจสูญเสียน้ำจากเคอร์เนลระหว่าง แช่แข็งเก็บ (เพลง et al.. 2013) mechanism(s) สำหรับเหล่านี้ยังคงพบชัดเจน การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา (เช่น การละลายฟีนอ) กรด ferulic กับของลูทีน zeaxanthin และ phenolics ที่ trended เพื่อลดความก้าวหน้าระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งได้ จำนวนของลูทีน zeaxanthin กรด ferulic และ phenolics รวมลดเวลาแช่สโต Ioannou ร้อยเอ็ดเป็น 2012) อธิบายไว้ว่า ลดลงสามารถปรับปรุง โดยการเกิดออกซิเดชันก้าวหน้าของเคมี หรือเอนไซม์ในระบบของ phenolics นี้ได้รับการยืนยัน โดย reversibility ของรับอิเล็กตรอนเอนไซม์ peroxidase กิจกรรม (เช่น 3) และ Lipoxygenase) (ตาราง 3.3 สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมข้าวโพดสุกระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งที่ 18 ° C assays รเรียน DPPH และ FRAP แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างตัวอย่างจากการให้บริการที่แตกต่างกันลักษณะ บันทึกเงื่อนไขและการจัดเก็บเวลา (p S0.05 ตารางที่ 1) ระหว่างการเก็บรักษา กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด และตัดชิ้นส่วนข้าวโพดลดรอบระยะเวลาที่เก็บ (ใน 6 เดือน) และบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระภายใต้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศมีสูงกว่าของสภาพอากาศ (p s 0.05) ผลเหล่านี้แนะนำว่า หูทั้งสุกในสูญญากาศบรรจุภัณฑ์เก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเปรียบเทียบกับตัดชิ้นภายใต้บรรยากาศบรรจุภัณฑ์สำหรับรอบระยะเวลาการเก็บ ศึกษาอื่น ๆ มีรายงานว่า สภาพอากาศได้โดยทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าข้าวโพดมินิซูเป็นแหล่งที่ดีของ persweet ฟีนอลรวมในการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากพืช; จึงแสดงให้เห็นถึงทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ โดยปกติเนื้อหาฟีนอลอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้นในผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา (Kalt, 2005) วิธีการบรรจุ stylel ทำให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของฟีนอลรวม (ps0.05) บอกว่าบรรจุภัณฑ์เป็นเงื่อนไขเพียงพอที่จะขยายผลกระทบต่อ ส่วนประกอบที่มีคุณภาพ นอกจากนี้รายงานอื่น ๆ พบว่าการจัดเก็บแช่แข็งเหนี่ยวนำให้เกิดการลดลงในเนื้อหาของฟีนอลรวมในพืชเช่นผักขม, ข้าวโพดหวาน ถั่ว (BajCan et al, 2013.) น้ำทับทิม (Mirsaeedghazi et al, .. 2014) เช่นเดียวกับผักโขม (Bunea et al, .. 2008) ผลของเราเห็นด้วยกับผู้ ofBajcan et al, (2013) พบว่าฟีนอลรวมในข้าวโพดหวานเพิ่มขึ้นถึง 20.0% ในเดือนแรกแล้วลดลง (เช่น .. ไป 9.02% -1.22% และ -5.01% ในปีที่ 6 วันที่ 9 และการเก็บรักษาเดือน 10 ตามลำดับ) เพิ่มขึ้น ในเนื้อหาของฟีนอลรวมในการจัดเก็บเดือนแรกอาจเป็นเพราะการสูญเสียน้ำจากเมล็ดในช่วงการจัดเก็บแช่แข็ง (เพลง, et al .. 2013) กลไก (s) สำหรับการค้นพบนี้ยังไม่ชัดเจน การเปลี่ยนแปลงในกรด ferulic (เช่นฟีนอลที่ละลายน้ำได้) เนื้อหาอยู่ในแนวเดียวกันกับบรรดาของลูทีนซีแซนทีนและฟีนอลซึ่งมีแนวโน้มที่จะลดลงมีความก้าวหน้าระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง ปริมาณลูทีนซีแซนทีนกรด ferulic รวมและฟีนอลลดลงในช่วงเวลาที่แช่แข็งขืน Ioannou et 2012) อธิบายว่าการลดลงอาจจะเพิ่มขึ้นโดยเอนไซม์ก้าวหน้าหรือการเกิดออกซิเดชันทางเคมีของฟีนอล นี้ได้รับการยืนยันจาก reversibility ของออกซิไดซ์เอนไซม์ (เช่น 3) peroxidase และ lipoxygenase) (ตารางที่ 3.3. กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของข้าวโพดสุกในระหว่างการเก็บแช่แข็งที่ 18 องศาเซลเซียสตามที่กำหนดโดย ABTS ที่ DPPH และตรวจ FRAP แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างจากรูปแบบการให้บริการที่แตกต่างกันเงื่อนไขการบรรจุและการเก็บรักษาครั้ง (พี S0.05. ตารางที่ 1) ระหว่างการเก็บรักษากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของทั้งข้าวโพดและตัดชิ้นลดลงในความสัมพันธ์กับระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล (6 เดือน) เช่นเดียวกับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ที่สารต้านอนุมูลอิสระภายใต้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสูงกว่าของสภาพบรรยากาศ (PS 0.05) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าหูทั้งปรุงสุกในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเก็บรักษาไว้สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเมื่อเทียบกับการตัดชิ้นภายใต้บรรจุภัณฑ์บรรยากาศสำหรับรอบระยะเวลาการจัดเก็บใด ๆ . การศึกษาอื่น ๆ มีรายงานว่าบรรยากาศ สภาพโดยทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่า มิซู persweet ข้าวโพดเป็นแหล่งที่ดีของปริมาณ total phenolics ในการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากพืช จึงเป็นทางเลือกที่อาหารเพื่อสุขภาพ ปกติ ฟีโนลิก เนื้อหาอาจลดหรือเพิ่มในผักและผลไม้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพกระเป๋า ( เรียกว่า , 2005 ) การบรรจุ stylel สาเหตุที่พบในเนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมด ( ps0 .05 ) แนะนำว่า สภาวะเป็นเพียงพอที่จะขยายต่อส่วนประกอบคุณภาพ นอกจากนี้ รายงานอื่น ๆ พบว่า การลดจัดเก็บแช่แข็งในเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดในพืชเช่นผักขม , ข้าวโพดหวาน ถั่วลันเตา ( bajcan et al . 2013 ) : น้ําทับทิม ( mirsaeedghazi et al . . . . . . . 2014 ) : เช่นเดียวกับผักขม ( bunea et al . . . . . . . 2551 ) ผลลัพธ์ของเราเห็นด้วยกับผู้ ofbajcan et al .( 2013 ) พบว่า ปริมาณ total phenolics ในข้าวโพดหวานเพิ่มขึ้นร้อยละ 20.0 ในเดือนแรกลดลง ( เช่น . ให้อัตราดอกเบี้ยที่ร้อยละ - 1.22 % และ - 5.01 ล้านบาทในช่วง 6 , 9 และกระเป๋าเดือน 10 ) ตามลำดับ เพิ่มเนื้อหารวมฟีนอลในกระเป๋าเดือนแรกอาจจะเกิดจากการสูญเสียน้ำจากเมล็ดในระหว่างแช่เย็น ( เพลง et al . . . . . . . 2013 ) กลไก ( s ) สำหรับผลการวิจัยเหล่านี้ยังไม่ชัดเจนการเปลี่ยนแปลงในกรด ferulic ( เช่น ได้ปริมาณฟีนอลิก ) ในบรรทัดที่มีลูทีนและซีแซนทีน , โพลีฟีนอล ซึ่งมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องในระหว่างแช่เย็น ปริมาณลูทีนและซีแซนทีน , ferulic acid , ฟีนอลิกทั้งหมดลดลงกว่าแช่แข็ง STO ครั้งioannou et 2012 ) อธิบายว่า ลดลงสามารถเพิ่มโดยการออกซิเดชันของเอนไซม์ หรือสารเคมีโพลีฟีนอล . นี้ได้รับการยืนยันโดยกลับด้านของเอนไซม์ออกซิไดซ์ ( เช่น 3 ) และมีภาค ) ( ตารางที่ 3.3 . ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของข้าวโพดต้มแช่เย็นที่ 18 ° C ในช่วงที่กำหนดโดย Abbr ,และตรวจพบการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ dpph Frap ในตัวอย่างจากที่แตกต่างกันที่ให้บริการลักษณะบรรจุเงื่อนไขและกระเป๋าครั้ง ( P s0.05 . ตารางที่ 1 ) ระหว่างกระเป๋า , กิจกรรมต้านออกซิเดชันของทั้งทั้งหมด และตัดชิ้นข้าวโพดลดลงในความสัมพันธ์กับระยะเวลาที่เก็บ ( 6 เดือน ) รวมทั้งการบรรจุแบบสุญญากาศสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมภายใต้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ พบว่า สภาพบรรยากาศ ( P S 0.05 ) ผลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า ต้มทั้งหูในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเก็บรักษาไว้ทั้งหมดสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อเทียบกับตัดชิ้นส่วนภายใต้บรรจุภัณฑ์บรรยากาศสำหรับการจัดเก็บข้อมูลใด ๆ ระยะเวลา การศึกษาอื่น ๆได้รายงานว่า สภาพอากาศโดยทั่วไป