They also observed thatthe color of

They also observed that
the color of strawberry jams turned from red to brownish after
storage. From these studies, it is clear that the stability of anthocyanins
is not merely affected by thermal processing but also influenced
by storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พวกเขายังสังเกตที่สีของแยมสตรอเบอร์รี่กลายจากสีแดงออกหลังจัดเก็บ จากการศึกษาเหล่านี้ มันจะชัดว่าความมั่นคงของ anthocyaninsไม่เพียงเกิดการประมวลผล แต่ยัง มีอิทธิพลต่อความร้อนโดยจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พวกเขายังตั้งข้อสังเกตว่าสีของแยมสตรอเบอร์รี่กลายจากสีแดงเป็นสีน้ำตาลหลังจากที่จัดเก็บ จากการศึกษาเหล่านี้ก็เป็นที่ชัดเจนว่าความมั่นคงของ anthocyanins ไม่ได้รับผลกระทบเพียงโดยการประมวลผลความร้อน แต่ยังได้รับอิทธิพลจากการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พวกเขายังพบว่าสีสตรอเบอร์รี่แยม

เปลี่ยนจากสีแดงน้ำตาล หลังจากเก็บ จากการศึกษาเหล่านี้เป็นที่ชัดเจนว่าเสถียรภาพของแอนโทไซยานิน
ไม่ได้เป็นเพียงผลกระทบจากการประมวลผลความร้อนแต่อิทธิพล
โดยการเก็บรักษา