4. DiscussionThe firmness of the yo

4. Discussion
The firmness of the yoghurt gel-network could be basically
positively or negatively influenced by the addition of products such
as Actilight or isomaltulose. This study was performed to find out
how Actilight in combination with Stevia or with isomaltulose
influences the physical and sensory properties of set yoghurt when
compared with sucrose at two different fat levels. It was assumed
that Stevia concentrations were too low to influence the consistency
properties. The analysed protein contents of the experimental
yoghurts were almost identical at each fat level, while the
total solids content differed. The chemical composition, including
three aroma compounds, organic acids and pH values, proved
that the standard technological yoghurt-making process or the
pH development were not negatively affected by the addition of
either Actilight (0e6%) together with Stevia or isomaltulose (8%)
compared with the sucrose (8%). The pH of plain set yoghurt was
not influenced by the incorporation of 6 different fibres as reported
by Aryana (2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาไอซ์เจโยเกิร์ตเครือข่ายอาจเป็นพื้นบวก หรือลบที่มีผลต่อด้านนอกของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวActilight หรือ isomaltulose ทำการศึกษาเพื่อค้นหาวิธี Actilight ร่วม กับ Stevia หรือ isomaltuloseมีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพ และทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตที่กำหนดเมื่อเมื่อเทียบกับซูโครสที่แตกต่างกันสองระดับไขมัน เป็นสมมติว่า Stevia ความเข้มข้นต่ำเกินไปจะมีผลต่อความสอดคล้องคุณสมบัติ เนื้อหาโปรตีน analysed ของการทดลองyoghurts ได้เกือบจะเหมือนกันในแต่ละระดับไขมัน ในขณะของแข็งทั้งหมดเนื้อหาแตกต่างกัน องค์ประกอบทางเคมี รวมทั้งสารหอมสาม กรดอินทรีย์ และ ค่า pH พิสูจน์ที่กระบวนการทำโยเกิร์ตเทคโนโลยีมาตรฐานหรือพัฒนา pH ได้ไม่ส่งผลกระทบด้านนอกการ Actilight (0e6%) ร่วมกับ Stevia หรือ isomaltulose (8%)เมื่อเทียบกับซูโครส (8%) PH ของโยเกิร์ตธรรมดาตั้งค่าถูกไม่มีผลต่อ โดยการประสานของเส้นใยแตกต่างกัน 6 เป็นรายงานโดยอาร์ยานา (2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. อภิปรายแน่นของโยเกิร์ตเจลเครือข่ายสามารถพื้นบวกหรืออิทธิพลทางลบจากการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นActilight หรือ isomaltulose การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการที่จะหาวิธีการ Actilight ร่วมกับหญ้าหวานหรือ isomaltulose มีอิทธิพลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตชุดเมื่อเทียบกับน้ำตาลซูโครสในสองระดับไขมันที่แตกต่างกัน สันนิษฐานว่าความเข้มข้นของหญ้าหวานอยู่ในระดับต่ำเกินไปที่จะมีอิทธิพลต่อความสอดคล้องคุณสมบัติ ได้วิเคราะห์ปริมาณโปรตีนของการทดลองโยเกิร์ตก็เกือบจะเหมือนกันในแต่ละระดับไขมันในขณะที่ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่แตกต่างกัน องค์ประกอบทางเคมีรวมทั้งสามสารหอมกรดอินทรีย์และค่าพีเอชได้รับการพิสูจน์ว่ามาตรฐานทางเทคโนโลยีกระบวนการการทำโยเกิร์ตหรือการพัฒนาความเป็นกรดด่างที่ไม่ได้รับผลกระทบจากเชิงลบนอกจากนี้ของทั้งActilight (0e6%) ร่วมกับหญ้าหวานหรือ isomaltulose (8% ) เมื่อเทียบกับน้ำตาลซูโครส (8%) พีเอชของโยเกิร์ตธรรมดาชุดที่ได้รับการไม่ได้รับอิทธิพลจากการรวมตัวกันของ 6 เส้นใยที่แตกต่างกันตามที่รายงานโดยAryana (2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การอภิปราย
ความแน่วแน่ของโยเกิร์ตเจลเครือข่ายอาจจะโดยทั่วไป
บวกหรือลบอิทธิพลโดยการเพิ่มของผลิตภัณฑ์เช่น
เป็น actilight หรือไอโซมอลทูโลส . การศึกษานี้ได้หา
วิธี actilight ร่วมกับหญ้าหวานหรือไอโซมอลทูโลส
อิทธิพลทางกายภาพ และทางประสาทสัมผัส คุณสมบัติของชุดโยเกิร์ตเมื่อ
เมื่อเทียบกับซูโครสสองระดับไขมันต่าง ๆมันถูกสันนิษฐานว่า Stevia
ความเข้มข้นต่ำเกินไปจะมีผลต่อความสอดคล้อง
คุณสมบัติ และวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนในโยเกิร์ตทดลอง
เกือบจะเหมือนกันในแต่ละระดับไขมัน ในขณะที่
ปริมาณของแข็งต่างกัน องค์ประกอบทางเคมี รวมทั้ง
3 กลิ่นของกรดอินทรีย์และค่า pH ที่พิสูจน์แล้วว่ามาตรฐานเทคโนโลยี

ทำให้กระบวนการ หรือโยเกิร์ตการพัฒนาอ ไม่กระทบ โดยนอกเหนือจาก
ให้ actilight ( 0e6 % ) พร้อมด้วย หญ้าหวานหรือไอโซมอลทูโลส ( 8% )
เปรียบเทียบกับซูโครส ( 8% ) pH ของโยเกิร์ต ชุดธรรมดาคือ
อิทธิพลไม่โดยการรวมตัวของเส้นใยที่แตกต่างกัน 6 รายงาน
โดยยานา ( 2006 )