The losses of essential fatty acids

The losses of essential fatty acids are highly significant, those in salami samples with thermal treatment exceeding 40% in α linolenic acid, 30% in cis linoleic acid, and 26% in cis oleic acid, especially when adding 4% of vegetable oils containing >70% of PUFAs fatty acids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียกรดไขมันจำเป็นสำคัญมาก ในตัวอย่างไส้กรอกกับรักษาความร้อนที่เกิน 40% ในα linolenic กรด กรด linoleic ล่วงหน้า 30% และ 26% ใน cis oleic กรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเพิ่ม 4% ของน้ำมันพืชที่ประกอบด้วย > 70% ของกรดไขมัน PUFAs

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียของกรดไขมันจำเป็นที่มีความสำคัญอย่างมากในผู้ที่อยู่ในกลุ่มตัวอย่างซาลามี่กับการรักษาความร้อนเกิน 40% กรดไลโนเลนิα 30% กรดไลโนเลอิกถูกต้องและ 26% ในกรดโอเลอิกถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเพิ่ม 4% ของน้ำมันพืชที่มี> 70% ของกรดไขมัน PUFAs

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสูญเสียของกรดไขมันที่จำเป็นสูงอย่างมีนัยสำคัญ ในซาลามี่ตัวอย่าง ด้วยการใช้ความร้อนเกิน 40 % ในαกรดไลโนเลนิก , 30% ใน CIS กรด linoleic และ 26% ใน CIS กรดโอเลอิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่ม 4% ของน้ำมันพืชที่มีกรดไขมัน > 70 % ของกรดไขมัน