The objectives of this study were t

The objectives of this study were to evaluate the effectiveness of low concentration electrolyzed water
(LcEW) and other carcass decontaminants against Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in
fresh pork and to conduct the shelf life/sensory study of pork. Pork samples were inoculated with
approximately 5 log cfu/g of afore mentioned pathogens and dip treated with distilled water (DW),
aqueous ozone (AO), 3% lactic acid (LA), 3% calcium lactate (CaL), sodium hypochlorite solution (NaOCl),
LcEW, strong acidic electrolyzed water (SAEW), and LcEW þ CaL for 5 min at room temperature
(23 2 C). The greatest reduction (3.0e3.2 log cfu/g) was achieved with LcEW þ CaL against pathogens
and significantly differed (p < 0.05) from other treatments. This combination also extended shelf life of
pork up to 6 days at 4 C storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีการประเมินประสิทธิภาพของความเข้มข้นต่ำสุดที่ electrolyzed น้ำ(LcEW) และ decontaminants อื่น ๆ ซากกับ Escherichia coli ออลิและ O157:H7 monocytogenes ในหมูสดและ การดำเนินการศึกษาอายุการเก็บรักษา/รับความรู้สึกของหมู ตัวอย่างหมูมี inoculated ด้วยประมาณ 5 cfu/g ของระบบดังกล่าวโรคและบริการรักษา ด้วยน้ำกลั่น (DW),อควีโอโซน (อ่าว), กรด (LA) 3%, 3% แคลเซียม lactate (CaL) โซลูชันฟอกขาว (NaOCl),LcEW, electrolyzed น้ำแข็งกรด (SAEW), และ LcEW þ CaL ใน 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง(23 2 C) ลดมากที่สุด (3.0e3.2 ล็อก cfu/g) สำเร็จ ด้วย LcEW þ CaL กับโรคและแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) จากการรักษาอื่น ๆ ชุดนี้มีขยายอายุการเก็บรักษาหมู 6 วันที่ 4 C เก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินประสิทธิภาพของน้ำที่มีความเข้มข้นต่ำ
(LcEW) และ decontaminants ซากอื่น ๆ กับ Escherichia coli O157: H7 และ Listeria monocytogenes
ในเนื้อหมูสดและจะดำเนินการอายุการเก็บรักษา/ การศึกษาทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมู ตัวอย่างหมูถูกเชื้อมีประมาณ 5 บันทึกของโคโลนี / กรัมก่อนที่เชื้อโรคดังกล่าวและกรมทรัพย์สินทางปัญญาได้รับการรักษาด้วยน้ำกลั่น (DW), โอโซนน้ำ (AO), 3% กรดแลคติก (LA) แคลเซียมแลคเต 3% (CAL), การแก้ปัญหาโซเดียมไฮโปคลอไรต์ (NaOCl) LcEW น้ำอิเล็กโทรไลที่เป็นกรดที่แข็งแกร่ง (แซว) และ LcEW þ CAL สำหรับ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง(23 2 C) ลดลงมากที่สุด (3.0e3.2 ล็อก cfu / g) ก็ประสบความสำเร็จกับ LcEW þ CAL ต่อต้านเชื้อโรคและแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p <0.05) จากการรักษาอื่น ๆ ชุดนี้ยังขยายอายุการเก็บรักษาเนื้อหมูถึง 6 วันที่ 4 การเก็บรักษาซี.?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิผลของเครื่องแยกสารประกอบเข้มข้นต่ำน้ำ
( lcew ) และอื่น ๆซาก decontaminants ต่อเชื้อ Escherichia coli และเป็นสมาชิก : H7
หมูสดและวงแหวนแวนอัลเลนในการดําเนินชีวิตชั้น / การศึกษาของหมู ตัวอย่างปลูกเชื้อด้วย
หมูประมาณ 5 log cfu / g ของเชื้อโรค และลงดัง กล่าวได้รับการรักษาด้วยน้ำกลั่น ( DW )
โอโซนน้ำ ( อ่าว ) 3 % กรด ( LA ) 3 % แคลเซียมแลคเตท ( Cal ) , สารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์ ( ไม่ระบุ ) ,
lcew เป็นกรดแรงน้ำ , เครื่องแยกสารประกอบ ( แซว ) และ lcew þแคลสำหรับ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ( 23
2 C ) ลดยิ่งใหญ่ ( 3.0e3.2 log cfu / g ) ได้รับ lcew ต่อต้านเชื้อโรค
þแคลและที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) จากการรักษาอื่น ๆ ชุดนี้ยังขยายอายุการเก็บรักษาของ
หมูถึง 6 วัน ที่อุณหภูมิ 4 C

จัดเก็บ