The combination of rice and soy mil

The combination of rice and soy milk (RS แกนนูด) was sufficient to reach pH 4.5 and to decrease the fermentation time in all combinations of bacteria cultures, probably because these ingredients together offer the basic nutrients for growth and metabolism of the bacteria tested. Considering the RS fermented by single cultures, L. fermentum developed the highest Vmax in the shortest time (Tvmax), P < 0.05. However, L. acidophilus was able to ferment RS until the desired pH in the shortest time (Table 1). The kinetic parameters of fermentation of the RS แกนนูด by amylolytic bacteria strains A6 and Ogi E1 are near the findings reported by Nguyen et al. (2007) for a similar product made of rice and soy flours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผสมของนมข้าวและถั่วเหลือง (RS แกนนูด) ไม่เพียงพอถึง pH 4.5 และเป็น การลดเวลาหมักในการผสมของวัฒนธรรมแบคทีเรีย อาจ เพราะส่วนผสมเหล่านี้มีสารอาหารพื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตและเมแทบอลิซึมของแบคทีเรียที่ทดสอบกัน พิจารณา RS ที่หมัก โดยวัฒนธรรมเดี่ยว L. fermentum พัฒนา Vmax สูงในเวลาอันสั้น (Tvmax), P < 0.05 อย่างไรก็ตาม L. acidophilus ก็สามารถหมัก RS จนถึง pH ที่ต้องการในเวลาอันสั้น (ตาราง 1) พารามิเตอร์การเคลื่อนไหวของหมักแกนนูด RS โดยสายพันธุ์แบคทีเรีย amylolytic A6 และ E1 อำเภออยู่ใกล้กับผลการวิจัยที่รายงานโดยเหงียน et al. (2007) สำหรับผลิตภัณฑ์คล้ายกันที่ทำจากแป้งข้าวและถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของข้าวและนมถั่วเหลือง (RS แกนนูด) ก็เพียงพอที่จะไปถึงค่า pH 4.5 และเพื่อลดเวลาในการหมักในการรวมกันทั้งหมดของเชื้อแบคทีเรียวัฒนธรรมอาจจะเป็นเพราะส่วนผสมเหล่านี้ร่วมกันนำเสนอสารอาหารพื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตและการเผาผลาญอาหารของแบคทีเรียที่ผ่านการทดสอบ เมื่อพิจารณาจากอาร์เอสหมักวัฒนธรรมเดียว L. fermentum พัฒนา Vmax สูงสุดในเวลาอันสั้น (Tvmax), p <0.05 อย่างไรก็ตาม L. acidophilus ก็สามารถที่จะหมักจนอาร์เอสพีเอชที่ต้องการในเวลาที่สั้นที่สุด (ตารางที่ 1) พารามิเตอร์การเคลื่อนไหวของหมักของ RS แกนนูดเอนไซม์จากเชื้อแบคทีเรียสายพันธุ์ A6 และ Ogi E1 อยู่ใกล้ผลการวิจัยที่รายงานโดยเหงียน, et al (2007) สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ทำจากข้าวและถั่วเหลืองแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของข้าวและถั่วเหลือง ( RS แกนนูด ) ก็เพียงพอที่จะเข้าถึง pH 4.5 และลดเวลาในการหมักชุดทั้งหมดของเชื้อแบคทีเรีย อาจเป็นเพราะส่วนผสมเหล่านี้ร่วมกันให้สารอาหารพื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของแบคทีเรียทดสอบ เมื่อพิจารณาจาก RS ที่หมักโดยวัฒนธรรมเดียว ฉัน fermentum พัฒนาถึงสูงสุดในเวลาที่สั้นที่สุด ( tvmax ) , p < 0.05 อย่างไรก็ตาม , L . acidophilus สามารถหมักอาร์เอสจนถึง pH ที่ต้องการในเวลาที่สั้นที่สุด ( ตารางที่ 1 ) ส่วนค่าพารามิเตอร์จลน์ของการหมักของอาร์เอส แกนนูดโดยไมโลไลติกแบคทีเรียสายพันธุ์ A6 กับโอกิ E1 ใกล้ผลการวิจัยที่รายงานโดยเหงียน et al . ( 2007 ) สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ทำจากข้าวและถั่วเหลือง แป้ง