Microorganisms represent two import

Microorganisms represent two important problems
for the vegetable and fruit industries: the spoilage or
reduction of shelf life, and human health problems
due to the presence and/or growth of microbial
pathogens that result in cases or outbreaks of foodborne
diseases (Doyle, 1990). Listeria monocytogenes
is of special concern because it can grow at refrigeration
temperatures, persists as an environmental contaminant
in the processing environment, and has the
potential to cause mortalities associated with outbreaks
(Fain, 1996).
Scientific data related to L. monocytogenes in raw
fruits are extremely limited. As of January 1997,
Brackett, 1999 mentioned that only two studies dealing
with viability of listeriae in orange serum and
juice have appeared in the scientific literature. Fruit
peel is a protection against microorganisms; once this
barrier is broken (slices, injured) pulp can be contaminated
and allow the growth of microorganisms.
Studies of growth of L. monocytogenes in low-acid
fruits are almost non-existent.
Parish and Higgins (1989) reported the survival of
L. monocytogenes in sterile orange serum in which
the pH was adjusted from 3.6 to 5.0. For an initial
innoculum of 106 CFU/ml, there was recovery of >25
CFU/ml after 90 days at pH 4.8 and 5.0 with
incubation at 4 jC. At the end of 7-day incubation
at 30 jC, no viable cells were recovered at these

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุลินทรีย์ที่เป็นตัวแทนของสองปัญหาที่สำคัญ
สำหรับผักและอุตสาหกรรมผลไม้เน่าเสียหรือลด
จากอายุการเก็บรักษาและปัญหาสุขภาพของมนุษย์
เพราะการปรากฏตัวและ / หรือการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
จุลินทรีย์ที่มีผลในทุกกรณีหรือการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร
( ไซมอนดอยล์, 1990) ต่อ Listeria monocytogenes
เป็นกังวลเป็นพิเศษเพราะมันสามารถเจริญเติบโตได้ที่อุณหภูมิ
ทำความเย็น,ยังคงเป็น
สารปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมในสภาพแวดล้อมการประมวลผลและมี
ศักยภาพที่จะก่อให้เกิดอัตราการตายที่เกี่ยวข้องกับการระบาด
(อย่างไม่ปฎิเส ธ , 1996).
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับ l monocytogenes ในผลไม้
ดิบจะถูก จำกัด อย่างมาก ณ วันที่มกราคม 1997
Brackett, 1999 กล่าวว่าเพียงสองการศึกษาการจัดการ
กับศักยภาพของ listeriae ในซีรั่มและสีส้ม
น้ำผลไม้ที่มีปรากฏอยู่ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ ผลไม้
เปลือกคือการป้องกันจุลินทรีย์; ครั้งอุปสรรค
นี้เสีย (ชิ้นที่ได้รับบาดเจ็บ) เยื่อกระดาษสามารถปนเปื้อน
และช่วยให้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์การศึกษา
การเจริญเติบโตของ l. monocytogenes ในกรดต่ำผลไม้
เกือบจะไม่ได้มีอยู่.
ตำบลและฮิกกินส์ (1989) รายงานความอยู่รอดของ
l monocytogenes ในซีรั่มสีส้มที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ph มีการปรับ 3.6-5.0 สำหรับ innoculum
เริ่มต้นจาก 106 CFU / ml มีการฟื้นตัวของ> 25
เป็นโคโลนี / มล. 90 วันหลังจากที่พีเอช 4.8 และ 5.0 ด้วยการบ่มเพาะ
ที่ 4 jc ในตอนท้ายของ
บ่ม 7 วันวันที่ 30 jc ไม่มีเซลล์ที่มีชีวิตที่ถูกกู้คืนเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลินทรีย์หมายถึงปัญหาสำคัญสอง
สำหรับอุตสาหกรรมผักและผลไม้: การเน่าเสีย หรือ
ลดอายุ และปัญหาสุขภาพมนุษย์
เนื่องจากสถานะหรือเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
โรคที่เกิดในกรณีระบาดของ foodborne
โรค (ดอยล์ 1990) ออลิ monocytogenes
เป็นความกังวลที่พิเศษ เพราะสามารถเจริญเติบโตที่แช่แข็ง
อุณหภูมิ ยังคงเป็นสารปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม
ในสภาพแวดล้อมการประมวลผล และมี
ศักยภาพทำ mortalities ที่เกี่ยวข้องกับ
(Fain, 1996) ระบาด
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับ L. monocytogenes ในดิบ
ผลไม้จะมาก ณ เดือน 2540 มกราคม,
Brackett, 1999 กล่าวถึงเพียงสองศึกษาจัดการ
กับชีวิตของ listeriae ในซีรั่มส้ม และ
น้ำมีปรากฏในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ ผลไม้
เปลือกจะป้องกันจุลินทรีย์ ครั้งนี้
อุปสรรคเสีย (ชิ้น บาดเจ็บ) เยื่อสามารถถูกปนเปื้อน
และอนุญาตให้มีการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
ศึกษาเจริญเติบโตของ L. monocytogenes ในกรดต่ำ
ผลไม้เจาะเกือบ-มีอยู่จริงได้
แพริชและฮิกกินส์ (1989) รายงานความอยู่รอดของ
L. monocytogenes ในซีรั่มส้มกอซที่
pH ถูกปรับปรุงจาก 3.6 การ 5.0 สำหรับการเริ่มต้น
innoculum ของ 106 CFU/ml มีการฟื้นตัวของ > 25
CFU/ml หลังจาก 90 วันที่ค่า pH 4.8 และ 5.0 ด้วย
บ่มที่เจซี 4 ท้ายของ 7 วันบ่ม
ที่เจซี 30 เซลล์ทำงานได้ไม่ถูกกู้คืนที่เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลชีพเป็นตัวแทนทั้งสองปัญหาสำคัญ
ซึ่งจะช่วยให้อุตสาหกรรมผลไม้และผักที่ spoilage หรือ
ซึ่งจะช่วยลดการเกิดปัญหา สุขภาพ ของมนุษย์และอายุ
เนื่องจากการประชุมและ/หรือการขยายตัวของจุลินทรีย์
ซึ่งจะช่วยเด็กนักเรียนที่จะทำให้การระบาดครั้งใหญ่ของเชื้อไวรัสหรือในบางกรณีของโรคมา
(ดอยล์ 1990 ) listeria monocytogenes
นั้นเป็นเรื่องพิเศษเพราะมันจะสามารถขยายธุรกิจให้เติบโตอย่างเครื่องทำความเย็นที่ อุณหภูมิ
ยังคงอยู่ในสิ่งแวดล้อมที่ปนเปื้อน
ซึ่งจะช่วยในการประมวลผลแบบและมี ศักยภาพ ที่
ซึ่งจะช่วยในการทำให้เกิด mortalities ที่เกี่ยวข้องกับการระบาดครั้งใหญ่ของเชื้อไวรัส
(ยินดี, 1996 )..
ทางวิทยาศาสตร์ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับแอล. monocytogenes ในวัตถุดิบ
ซึ่งจะช่วยผลไม้มีจำกัด(มหาชน)เป็นอย่างมาก. ในเดือนมกราคม 1997
brackett 1999 กล่าวว่าการศึกษาเพียงสอง
ซึ่งจะช่วยการจัดการกับความอยู่รอดของ listeriae ในสีส้มเจลมาสก์มอยเจอร์ไรเซอร์และ
สกัดน้ำผลไม้ได้ปรากฏตัวในงานวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ ผลไม้
ซึ่งจะช่วยดึงเป็นการป้องกันจุลชีพ;เมื่อนี้
ซึ่งจะช่วยขจัดปัญหาคือหัก(แผ่น,ได้รับบาดเจ็บ)ออกจากโถแยกกากผลไม้สามารถได้รับการปนเปื้อน
ซึ่งจะช่วยให้สามารถขยายตัวของจุลชีพ.
การศึกษาการขยายตัวของแอล. monocytogenes ในระดับต่ำ - กรด
ผลไม้มีเกือบจะไม่มีชีวิตอยู่.
ตำบลและ higgins ( 1989 )รายงานความอยู่รอดของแอล
ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อขวดนม monocytogenes ในสีส้มเจลมาสก์มอยเจอร์ไรเซอร์ที่
pH ได้ปรับตั้งแต่ 3.6 ถึง 5.0 สำหรับครั้งแรก
innoculum ที่ 106 มล. CFU ,/มีการฟื้นตัวของ> 25
CFU ,/ ML หลังจาก 90 วันนับแต่วันที่ pH 4.8 และ 5.0 พร้อมด้วย
อบที่ 4 jc. ในตอนท้ายของ 7 - วันที่ 30 อบ
JC ไม่มีเซลล์ซึ่งได้รับการกู้คืนที่เหล่านี้