The yeast format used (free or immo

The yeast format used (free or immobilized cells) influenced the
consumption and release of some nitrogen compounds, which may
be also affected by the adjustment of immobilized cells to the
fermentation conditions. Thus, once the immobilized yeasts
adjusted to the medium (B3eB5), they released less L-proline; also
Fig. 3. Cluster analysis according to the Ward's method. Wine elaborated traditionally
without fermentation (T). Wine elaborated with free yeast cells (F). Wine produced
with yeast biocapsules reused (B1eB5).
Table 3
Concentration of major volatile compounds and polyols in traditional Pedro Ximenez wine (T) and after partial fermentation of the must with free (F) and yeasts immobilized

yeast in the repeated batch fermentations (B1eB5).
Compounds T F B1 B2 B3 B4 B5
ALCOHOLS 42 ± 1ª 320 ± 4b 317 ± 17b 365 ± 2c 293 ± 7d 278 ± 8d 279 ± 6d
Methanol (mg/L) 33 ± 0a 36 ± 1b 37 ± 3b 40 ± 2b 37 ± 0b 37 ± 0b 42 ± 1b
Propanol (mg/L) nd 42 ± 1a 43 ± 5a 60 ± 1b 54 ± 1c 54 ± 1c 52 ± 1c
Isobutanol (mg/L) nd 48 ± 1a 55 ± 6a 51 ± 0a 44 ± 0b 42 ± 1b 44 ± 1b
Isoamyl alcohol (mg/L) nd 147 ± 4a 148 ± 17a 173 ± 2b 118 ± 7c 105 ± 8c 98 ± 6c
2-Phenylethanol (mg/L) 9 ± 3a 47 ± 6b 34 ± 3c 40 ± 3b 40 ± 1b 40 ± 1b 43 ± 1b
CARBONYL COMPOUNDS 200 ± 10ª 240 ± 15b 200 ± 13ª 298 ± 18c 307 ± 7c 413 ± 16d 383 ± 3e
Acetaldehyde (mg/L) 129 ± 10a 179 ± 15b 155 ± 13b 212 ± 18c 227 ± 7c 261 ± 16d 262 ± 3d
Acetoin (mg/L) 71 ± 5a 61 ± 6a 45 ± 5b 86 ± 9c 80 ± 1c 152 ± 11d 121 ± 6e
ESTERS 9 ± 0a 99 ± 6b 54 ± 1c 38 ± 3d 41 ± 0d 31 ± 0e 50 ± 1f
Ethyl acetate (mg/L) 8 ± 0a 98 ± 6b 53 ± 1c 37 ± 3d 40 ± 0d 30 ± 0e 48 ± 1f
Diethyl succinate (mg/L) 1.3 ± 0.1a 1.0 ± 0.1a 1.1 ± 0.2a 1.5 ± 0.1a 1.3 ± 0.1a 1.8 ± 0.1c 1.6 ± 0.0b
POLYOLS 322 ± 16ª 19,768 ± 123b 19,379 ± 800b 25,137 ± 3000c 22,169 ± 100c 20,561 ± 412b 26,011 ± 1339c
2,3-Butanediol (mg/L) 322 ± 16a 1768 ± 123b 1879 ± 107b 3137 ± 395c 3569 ± 152c 3411 ± 199c 4261 ± 278d
Glycerol (g/L) nd 18 ± 1a 17 ± 1a 22 ± 3a 19 ± 1a 17 ± 0a 22 ± 1a
Different superscript letters indicate significant differences at 95% of confidence level.
nd: not detected (detection limits: propanol 16 mg/L; isobutanol: 6 mg/L; isoamyl alcohols: 14 mg/L; glycerol: 1.1 g/L).
T. García-Martínez et al. / LWT - Food Science and Technology 61 (2015) 503e509 507
generally, the reused yeasts consumed less L-arginine, L-glutamine
and ammonium ion. On the other hand, L-glycine was partially
consumed after the yeasts adjusted to the conditions of the
growing medium. Urea was produced more after cells reutilization.
Moreover, the concentration of many amino acids was very
different from one batch to another without any explanation
(GABA, L-glutamic acid, L-valine, L-histidine, L-ornithine, L-tyrosine
and L-lysine).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยีสต์รูปแบบที่ใช้ (ฟรี หรือเอนไซม์เซลล์) ที่มีผลต่อการปริมาณการใช้และปล่อยของบางสารประกอบไนโตรเจน ซึ่งอาจนอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบจากการปรับปรุงของเซลล์เอนไซม์สภาวะหมัก ดังนั้น เมื่อ yeasts เอนไซม์ปรับปรุงสื่อ (B3eB5), พวกเขาปล่อยน้อย L-proline นอกจากนี้Fig. 3 คลัสเตอร์การวิเคราะห์ตามวิธีการของผู้ป่วย ไวน์ที่ elaborated ประเพณีโดยไม่ต้องหมัก (T) ไวน์ elaborated เซลล์ยีสต์ฟรี (F) ไวน์ที่ผลิตมียีสต์ biocapsules นำ (B1eB5)ตาราง 3ความเข้มข้นของสารระเหยที่สำคัญและ polyols ดั้งเดิม Pedro Ximenez ไวน์ (T) และหลัง จากหมักบางส่วนต้องฟรี (F) และ yeasts หายีสต์ในการหมักแหนมชุดซ้ำ (B1eB5)สาร T F B1 B2 B3 B4 B5ALCOHOLS 42 ± 1ª 320 ± 4b 317 ± 17b 365 ± 2c 293 ± 7d 278 ± 8d 279 ± 6dเมทานอล (mg/L) 33 ± 0a 36 ± 1b 37 ± 3b 40 ± 2b 37 ± 0b 37 ± 0b 42 ± 1b(Mg/L) อย่างไร propanol nd 42 ± 1a 43 ±ของ 5a 60 ± 1b 54 ± 1c 54 ± 1c 52 ± 1c(Mg/L) Isobutanol nd 48 ± 1a 55 ± 6a 51 ± 0a 44 ± 0b 42 ± 1b 44 ± 1bIsoamyl แอลกอฮอล์ (mg/L) nd 147 ± 4a 148 ± 17a 173 ± 2b 118 ± 7c 105 ± 8c 98 ± 6c2-Phenylethanol (mg/L) 9 ± 3a 47 ± 6b 34 ± 3c 40 ± 3b 40 ± 1b 40 ± 1b 43 ± 1bCARBONYL สารประกอบ 200 ± 10ª 240 ± 15b 200 ± 13ª 298 ± 18c 307 ± 7c 413 ± 16d 383 ± 3eAcetaldehyde (mg/L) 129 ± 10a 179 ± 15b 155 ± 13b 212 ± 18c 227 ± 7c 261 ± 16d 262 ± 3dAcetoin (mg/L) 71 ±ของ 5a 61 ± 6a 45 ± 5b 86 ± 9c 80 ± 1c 152 ± 11d 121 ± 6eESTERS 9 ± 0a 99 ± 6b 54 ± 1c 38 ± 3d 41 ± 0d 31 ± 0e 50 ± 1fAcetate เอทิล (mg/L) 8 ± 0a 98 ± 6b 53 ± 1c 37 ± 3d 40 ± 0d 30 ± 0e 48 ± 1fDiethyl succinate (mg/L) 1.3 ± 0.1a 1.0 ± 0.1a 1.1 ± 0.2a 1.5 ± 0.1a 1.3 ± 0.1a 1.8 ± 0.1 c 1.6 ± 0.0bPOLYOLS 322 ± 16ª 19,768 ± 123b 19,379 ± 800b 25,137 ± 3000c 22,169 ± 100c 20,561 ± 412b 26,011 ± 1339 ซี2,3-Butanediol (mg/L) 322 ± 16a 1768 ± 123b 1879 ± 107b 3137 ± 395c 3569 ± 152c 3411 ± 199c 4261 ± 278dกลีเซอร (g/L) nd 18 ± 1a 17 ± 1a 22 ± 3a 19 ± 1a 17 ± 0a 22 ± 1aตัวอักษรแตกต่างกันที่ตัวยกแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95%nd: ตรวจไม่พบ (ตรวจสอบวงเงิน: อย่างไร propanol 16 mg/L; isobutanol: 6 mg/L; isoamyl alcohols: 14 mg/L กลีเซอร: 1.1 g/L)ต. García Martínez et al. / LWT - วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี 61 503e509 (2015) 507ทั่วไป reused yeasts ใช้น้อย L-อาร์จินีน L glutamineและแอมโมเนียไอออน บนมืออื่น ๆ L glycine ถูกบางส่วนใช้หลังจากปรับปรุง yeasts ที่เงื่อนไขของการเจริญเติบโตปานกลาง ยูเรียถูกผลิตขึ้นหลังจากเซลล์ reutilizationยิ่งไปกว่านั้น ความเข้มข้นของกรดอะมิโนมากถูกมากแตกต่างจากชุดหนึ่งไปยังอีกโดยไม่มีคำอธิบายใด ๆ(น้ำนมข้าวกล้องงอก L-กลูตาเมต L-วาลีน L-histidine, L-ornithine, L tyrosineก L-ไลซีน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปแบบที่ใช้ยีสต์ (ฟรีหรือการตรึงเซลล์) อิทธิพลต่อการบริโภคและการเปิดตัวของสารประกอบไนโตรเจนบางอย่างที่อาจจะได้รับผลกระทบจากการปรับตัวของเซลล์ตรึงไปที่เงื่อนไขการหมัก ดังนั้นเมื่อยีสต์ตรึงปรับให้ขนาดกลาง (B3eB5) พวกเขาปล่อยออกมาน้อย L-โพรลีน; นอกจากนี้ยังมีรูป 3. การวิเคราะห์กลุ่มตามวิธีการของวอร์ด เนื้อหาไวน์แบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องหมัก (T) ไวน์ elaborated กับเซลล์ยีสต์ฟรี (F) ไวน์ที่ผลิตด้วย biocapsules ยีสต์นำมาใช้ใหม่ (B1eB5). ตารางที่ 3 ความเข้มข้นของสารระเหยที่สำคัญและโพลีออลในไวน์แบบดั้งเดิมโดร Ximenez (T) และหลังจากการหมักบางส่วนต้องกับฟรี (F) และยีสต์ตรึง? ยีสต์ในการหมักแหนมชุดซ้ำ ( B1eB5). สารประกอบ TF B1 B2 B3 B4 B5 แอลกอฮอล์ 42 ±1ª 320 ± 4b 317 ± 17b 365 ± 2c 293 ± 7d 278 ± 8d 279 ± 6d เมทานอล (mg / L) 33 ± 0a 36 ± 1b 37 ± 3b 40 ± 2b 37 ± 0B 37 ± 0B 42 ± 1b โพรพาน (mg / L) ครั้งที่ 42 ± 1a 43 ± 5a 60 ± 1b 54 ± 1c 54 ± 1c 52 ± 1c Isobutanol (mg / L) ครั้งที่ 48 ± 1a 55 ± 6a 51 ± 0a 44 ± 0B 42 ± 1b 44 ± 1b แอลกอฮอล์ isoamyl (mg / L) ครั้งที่ 147 ± 4a 148 ± 17a 173 ± 2b 118 ± 7c 105 ± 8c 98 ± 6c 2 Phenylethanol (mg / L) 9 ± 3a 47 ± 6b 34 ± 3c 40 ± 3b 40 ± 1b 40 ± 1b 43 ± 1b นิลสารประกอบ 200 ±10ª 240 ± 15b 200 ±13ª 298 ± 18C 307 ± 7c 413 ± 16D 383 ± 3e Acetaldehyde (mg / L) 129 ± 10a 179 ± 15b 155 ± 13b 212 ± 18C 227 ± 7c 261 ± 16D 262 ± 3 มิติAcetoin (mg / L) 71 ± 5a 61 ± 6a 45 ± 5b 86 ± 9c 80 ± 1c 152 ± 11d 121 ± 6e ESTERS 9 ± 0a 99 ± 6b 54 ± 1c 38 ± 3 มิติ 41 ± 0 วันที่ 31 ± 0e 50 ± 1f acetate Ethyl (mg / L) 8 ± 0a 98 ± 6b 53 ± 1c 37 ± 3 มิติ 40 ± 0 วันที่ 30 ± 0e 48 ± 1f succinate Diethyl (mg / L) 1.3 ± 0.1A 1.0 ± 1.1 0.1A ± 0.2a 1.5 ± 1.3 0.1A 0.1A ± 1.8 ± 1.6 ± 0.1C 0.0b polyols 322 ±16ª 19,768 ± 123b 19,379 ± 800B 25,137 ± 3000C 22,169 ± 100C 20,561 ± 412B 26,011 ± 1339c 2 3 บิวเทน (mg / L) 322 ± 16a 1,768 ± 123b 1,879 ± 107B 3137 ± 395C 3,569 ± 152c 3411 ± 199C 4261 ± 278d กลีเซอรอล (กรัม / ลิตร) ครั้งที่ 18 ± 1a 17 ± 1a 22 ± 3a 19 ± 1a 17 ± 0a 22 ± 1a ตัวอักษรยกที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญบ่งบอกถึงความแตกต่างที่ 95% ของระดับความเชื่อมั่น. ครั้ง: ตรวจไม่พบ (ข้อ จำกัด การตรวจสอบ: โพรพาน 16 มิลลิกรัม / ลิตร; isobutanol: 6 มิลลิกรัม / ลิตร; isoamyl แอลกอฮอล์: 14 mg / l; กลีเซอรอล:. 1.1 กรัม / ลิตร) ตัน García-Martínez et al, / LWT - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 61 (2015) 507 503e509 ทั่วไปยีสต์นำกลับมาใช้บริโภคน้อย L-arginine L-glutamine และแอมโมเนียมไอออน บนมืออื่น ๆ , L-glycine บางส่วนได้รับการบริโภคหลังจากยีสต์ปรับให้เข้ากับสภาพของกลางที่กำลังเติบโต ยูเรียถูกผลิตมากขึ้นหลังจากที่เซลล์ reutilization. นอกจากนี้ยังมีความเข้มข้นของกรดอะมิโนจำนวนมากเป็นอย่างมากแตกต่างจากชุดหนึ่งไปยังอีกโดยไม่มีคำอธิบายใด ๆ (GABA กรด L-กลูตามิก, L-valine, L-histidine L-ornithine, L-tyrosine และ L-ไลซีน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์ที่ใช้รูปแบบ ( ฟรี หรือ การตรึงเซลล์ ) มีอิทธิพลต่อการบริโภคและการปล่อยบาง

เป็นสารประกอบไนโตรเจน ซึ่งอาจมีผลกระทบโดยการปรับตัวของการตรึงเซลล์ไปยัง
สภาวะการหมัก ดังนั้น เมื่อใช้ยีสต์
ปรับขนาดกลาง ( b3eb5 ) พวกเขาเปิดตัวโพรน้อย ;
รูปที่ 3 การวิเคราะห์จำแนกกลุ่มตามวิธีของแผนกไวน์อธิบายตามเนื้อผ้า
โดยไม่ต้องหมัก ( T ) ไวน์ elaborated กับเซลล์ยีสต์ฟรี ( F ) ไวน์ที่ผลิต
ด้วยยีสต์ biocapsules reused ( b1eb5 )
3
ตารางปริมาณสารระเหยหลักและเกาะในแบบดั้งเดิม เปโดร ximenez ไวน์ ( T ) และหลังจากการหมักบางส่วนของต้องกับฟรี ( F ) และยีสต์ที่ถูกตรึง

ยีสต์ในชุด fermentations ซ้ำ (
b1eb5 )ชนิด B1 B2 B3 B4 B5 t f
แอลกอฮอล์ 42 ± 1 ª 320 ± 4B 317 ± 17A 365 ± 2C 293 ± 7D 8D 278 ± 279 ± 6
เมทานอล ( มก. / ล. ) 33 ± 0a 36 ± 37 ± 3B 2B 1B 40 ± 37 ± 0b 37 ± 0b 42 ± 1B
โพรพานอล ( มก. / L ) ครั้งที่ 42 ± 1A 43 ± 5A 60 ± 1B 54 ± 1C 54 ± 1C 52 ± 1C
ไอโซบิวทานอล ( มก. / ล. ) ครั้งที่ 48 ± 1A 55 ± 6A 51 ± 0a 44 ± 0b 42 ± 1B 44 ± 1B
แอลกอฮอล์ในปริมาณ ( มก. / ล. ) และ 147 ± 4A 148 ± 17A 173 ± 2B 118 ± 5 105 ± 8C 98 ± 6C
2-phenylethanol ( mg / L ) 9 ± 3A 47 ± 6B 34 ±± 3B 3C 40 40 ± 1B 40 ± 1B 43 ± 1B
สารประกอบคาร์บอนิล 200 ± 10 ª 240 ± 15 บี 200 ± 13 ª 298 ± 18C 307 ± 7c 413 383 ±± 16d 3E
อะเซทัลดีไฮด์ ( มก. / ล. ) 129 ± 10A 179 ± 15 บี 155 ± 13 212 ± 18C 227 ± 7c ± 16d 261 262 ± 3D
อะซิโตอิน ( มก. / ล. ) 71 ± 61 ± 6A 5A 5B 45 ± 86 ±เอนไซม์ 80 ± 1C 152 ± 11d 121 ± 6e
9 ±เอสเทอร์ 0a 99 ± 6B 54 ± 1C 38 ± 3D 41 ± 0d 31 ±เครื่อง 50 ± 1f