2.6. Rice cupcake makingThe cup cak

2.6. Rice cupcake making
The cup cake formula for 18 cupcakes consisted of 150 g rice flour with different particle size distributions, 120 g sugar, 2 g salt, 300 g egg, 30 g rice wine and 30 g oil. The egg, sugar and salt were mixed well in a water bath (50 C) and the mixture was transferred to a 2.84 L Hobart mixing bowl. The mixture was mixed at a high speed to form foam and to be made to homogenize generously at a low speed. Rice flour, which has been sifted twice, was added and all the ingredients were mixed with a flat beater at a low speed for 30 s. The cake batter was scraped down, and the rice wine and oil
were added into bowl and mixed well. The gravity of rice flour batter was adjusted to 0.38 similar to regular cupcake batter using
wheat flour and the batter was transferred to 18 baking cups (B
10 cm, 35 g). Baking was performed in an oven at 180 C top and
150 C bottom (Deck oven, Sam Mi Ind. Co., Seoul, Korea) for 15e
20 min. Then it was left to cool in the cup for 1 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 ทำคัพเค้กข้าวสูตรคัพเค้กสำหรับคัพเค้กที่ 18 ประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า 150 กรัมการกระจายขนาดอนุภาคแตกต่างกัน น้ำตาล 120 กรัม เกลือ 2 กรัม 300 กรัมไข่ ไวน์ข้าว 30 กรัม และ 30 กรัมน้ำมัน ไข่ น้ำตาล และเกลือที่ผสมกันในอ่างน้ำ (50 C) และส่วนผสมถูกถ่ายโอนไป 2.84 L โฮบาร์ตผสม ส่วนผสมที่ผสมความเร็วสูงกับโฟมแบบฟอร์ม และจะทำการ homogenize ทุกที่ความเร็วต่ำ เพิ่มแป้งข้าวเจ้า ซึ่งได้ถูก sifted สองครั้ง และส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมกับตีแบนที่ความเร็วต่ำสุดสำหรับ 30 s แป้งเค้กถูกขูด ลง และเหล้า และน้ำมันเพิ่มเข้าไปในถ้วย และผสมกัน แรงโน้มถ่วงของแป้งแป้งข้าวถูกปรับปรุงให้คล้ายกับคัพเค้กปกติแป้งใช้ 0.38แป้งข้าวสาลีและแป้งที่ถูกถ่ายโอนไปอบถ้วย (B 1810 cm, 35 g) อบทำในเตาอบที่ 180 C ด้านบน และ150 C ล่าง (ดาดฟ้าเตา Sam Mi ind. Co. โซล เกาหลี) สำหรับ 15e20 นาที แล้วก็ถูกทิ้งให้เย็นในถ้วยสำหรับ 1 h

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 ทำให้ข้าวคัพเค้ก
สูตรคัพเค้กคัพเค้ก 18 ประกอบด้วย 150 กรัมแป้งข้าวเจ้ากับการกระจายขนาดของอนุภาคที่แตกต่างกัน 120 กรัมน้ำตาล 2 กรัมเกลือ 300 กรัมไข่ 30 กรัมไวน์ข้าวและ 30 กรัมน้ำมัน ไข่น้ำตาลและเกลือผสมกันในอ่างน้ำ (50 องศาเซลเซียส) และส่วนผสมที่ถูกย้ายไปชามผสม 2.84 L โฮบาร์ต ส่วนผสมผสมที่ความเร็วสูงในรูปแบบโฟมและที่จะทำเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ความเร็วต่ำ แป้งข้าวซึ่งได้รับการร่อนสองครั้งถูกบันทึกและส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับการผสมกับผู้ชนะแบนที่ความเร็วต่ำ 30 วินาที แป้งเค้กที่ได้รับการคัดลอกลงและไวน์ข้าวและน้ำมัน
ที่ถูกเพิ่มลงในชามผสมกัน แรงโน้มถ่วงของแป้งแป้งข้าวเจ้าปรับ 0.38 คล้ายกับคัพเค้กแป้งปกติใช้
แป้งข้าวสาลีและแป้งถูกย้ายไป 18 ถ้วยอบ (B
10 ซม., 35 กรัม) เบเกอรี่ได้ดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 180? C และด้านบน
150 ล่าง C (ดาดฟ้าเตาแซมมี่ Ind. Co. , กรุงโซลประเทศเกาหลี) สำหรับ 15E
20 นาที จากนั้นก็จะถูกทิ้งไว้ให้เย็นในถ้วยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 ข้าวสูตรคัพเค้กคัพเค้ก
18 คัพเค้ก จำนวน 150 กรัม แป้งข้าวเจ้าที่มีขนาดอนุภาคกระจายน้ำตาล 120 กรัม 2 กรัม เกลือ ไข่ 300 กรัม , 30 กรัมไวน์ข้าวและน้ำมัน 30 กรัม ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมกันในอ่างน้ำ ( 50  C ) และส่วนผสมจะถูกโอนไปยัง 2.84 ลิตร โฮบาร์ต ชามผสมผสมผสมที่ความเร็วสูงในรูปแบบโฟมและจะทำให้การโฮโมจิไนซ์พลั่กที่ความเร็วต่ำ แป้งข้าวเจ้า ซึ่งได้รับการ ร่อน 2 ครั้ง คือการเพิ่มและส่วนผสมทั้งหมด มาผสมกับตีแบนที่ความเร็วต่ำสำหรับ 30 วินาที แป้งเค้กก็ขูดลงและไวน์ข้าวและน้ำมันที่ถูกเพิ่มลงในชาม
และผสมดี แรงโน้มถ่วงของแป้ง ข้าว แป้ง ก็ปรับเป็น 038 คล้ายกับแป้งคัพเค้กปกติใช้
แป้งและแป้งไปเป็น 18 อบถ้วย ( b
10 ซม. 35 กรัม ) อบการในเตาอบที่ 180 C
 ด้านบนและด้านล่าง ( 150  C ดาดฟ้าเตาอบ แซมมิ Ind . Co . , โซล , เกาหลี ) สำหรับ 15e
20 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในถ้วยสำหรับ 1 ชั่วโมง