ในการบริหารมาตรฐานการให้บริการของโร

ในการบริหารมาตรฐานการให้บริการของโรงแรมนั้นมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งต่อคุณภาพของการให้บริการ และชื่อเสียงของโรงแรม ที่ต้องมีความคงเส้นคงวา มีมาตรฐาน และมีการพัฒนาให้ดียิ่งๆ ขึ้นไปโดยมีการกำหนดระเบียบและวิธีการปฏิบัติ (Standard Operating Procedure - SOP) ไว้เป็นแนวในการปฏิบัติของพนักงานบริการที่เกี่ยวข้องทุกคน

Standard Operating Procedure หรือได้ยินกันบ่อยๆ ในชื่อย่อว่า SOP นั้น เป็นเหมือนคัมภีร์ไบเบิ้ลของโรงแรม ที่ควรมีไว้ในทุกๆ แผนกของโรงแรม และหัวหน้าแผนกต่างๆ ต้องทำการอบรมให้พนักงานในขั้นตอนการปฏิบัติงานต่างๆ ให้มีความเข้าใจอย่างชัดเจน และยึดถึอเป็นแนวทางในการปฏิบัติอย่างเคร่งครัด เพื่อรักษามาตรฐานการให้บริการ และใช้ในการลดความผิดพลาดในการปฏิบัติงาน ตลอดจนการขจัดข้อขัดแย้งต่างๆ ภายในองค์กร

การจัดทำ SOP ที่ดี ควรใช้หลักการบริหารคุณภาพแบบองค์รวม (Total Quality Management) ที่เป็นการระดมความคิดจากพนักงานระดับปฏิบัติการในตำแหน่งต่างๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในแต่งานมาร่วมประชุม แลกเปลี่ยนความคิดเห็น แบ่งหน้าที่และความรับผิดชอบว่าใครจะต้องทำอะไร ตอนไหน อย่างไร โดยมีวัตถุประสงค์ที่ชัดเจนจากผู้บริหารว่าต้องการอะไรจาก SOP ในแต่ละเรื่อง เมื่อได้ข้อสรุปจากการระดมความคิดเห็นและตกลงร่วมกันของพนักงานที่ปฎิบัติหน้าที่แล้ว ผู้บริหารต้องนำมาพิจารณาความเหมาะสมว่า ขัดต่อแนวนโยบาย หรือระเบียบปฏิบัติต่างๆ ขององค์กรหรือไม่ ถ้าไม่ขัดแย้งใดๆ ก็ควรที่จะพิจารณาอนุมัติให้ใช้วิธีการปฏิบัตินั้นๆ ใช้ในการปฏิบัติงานร่วมกัน และเมื่อตกลงร่วมกันแล้ว ผู้หนึ่งผู้ใดไม่ยึดถือปฏิบัติตามนั้น ก็สามารถตักเตือนหรือลงโทษผู้ที่ละเลยหรือไม่ปฏิบัติตามได้

พนักงานทุกคนจำเป็นต้องได้รับการอบรมเกี่ยวกับ SOP ในทุกเรื่องที่เกี่ยวข้อง และเมื่อผ่านการอบรมแล้ว ก็เท่ากับว่าพนักงานผู้นั้น ได้รับทราบระเบียบและวิธีการปฏิบัติต่างๆ ที่ทางโรงแรมได้กำหนดไว้อย่างถูกต้องแล้ว หากละเลยไม่ถือปฏิบัติตาม หรือปฏิบัติเป็นอย่างอื่น สามารถลงโทษพนักงานผู้นั้นในข้อหาละเลย หรือละเว้นการปฏิบัติหน้าที่ได้ แต่หากไม่มีการอบรมพนักงานเกี่ยวกับ SOP ต่างๆ ให้กับพนักงานแล้ว การว่ากล่าวโทษ และลงโทษพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติหน้าที่ทั้งหลาย อาจส่งผลต่อการพิพาทภายในองค์กรได้

แต่เมื่อใช้ SOP ที่ได้มีการจัดทำขึ้นมาแล้วไม่เอื้อต่อการปฏิบัติในยุคปัจจุบัน ก็ควรที่จะมีการแก้ไขปรับปรุง SOP ต่างๆ ให้เหมาะสมกับยุคสมัย และปัจจัยแวดล้อมต่างๆ ที่เปลี่ยนแปลงไป และควรทำอยู่อย่างสม่ำเสมอ เพื่อการให้บริการที่เป็นเลิศ

SOP ที่โรงแรมจัดทำขึ้นมาใช้เป็นคู่มือในการปฎิบัติการของฝ่ายต่างๆ ควรจะมีการรวบรวมเป็นคู่มือเล่มใหญ่เรียกว่า SOP Manuals ที่ใช้ได้กับทั้งโรงแรมแล้วสำเนาแจกจ่ายให้แก่หัวหน้าฝ่ายแต่ละฝ่ายนำไปไว้ใช้เป็นคู่มืออ้างอิงในการปฏิบัติหน้าที่ และใช้ในการอบรมพนักงานในส่วนที่ตนเองรับผิดชอบเพื่อให้สามารถปฏิบัติหน้าที่ต่างๆ ได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐาน ถ้ามีการเพิ่มเติม SOP ขึ้นมาใหม่ หรือแก้ไข SOP ของเดิม ก็จะต้องมีการปรับปรุงในส่วนของ SOP Manuals ให้มีความทันสมัยด้วย

มีโรงแรมจำนวนมาก ไม่ได้มีการสร้าง SOP ขึ้นมาใช้งาน แล้วปล่อยให้พนักงานต่างๆ ทำงานและตัดสินใจในเรื่องต่างๆ ตามความเคยชินของตนเอง เมื่อเกิดเหตุการณ์ที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งขึ้นมาระหว่างพนักงานด้วยกัน หรือระหว่างพนักงานกับแขกที่มาพัก มักจะมีการตัดสินข้อขัดแย้งต่างๆ ตามความอำเภอใจของผู้มีอำนาจ และผู้ปฏิบัติมักจะไม่ค่อยได้รับความเป็นธรรมอยู่เสมอ ทั้งนี้เป็นเพราะไม่มีระเบียบและวิธีการปฏิบัติที่เป็นที่ยอมรับร่วมกันไว้เป็นเอกสารอ้างอิงนั่นเอง ซึ่งบ่อยครั้งที่นำไปสู่ข้อพิพาทฟ้องร้องกัน

โรงแรมทั้งหลายควรที่จะมีการสร้าง SOP ขึ้นมาใช้ในโรงแรมของตนเองเพื่อให้การปฏิบัติของพนักงานในระดับต่างๆ สามารถดำเนินไปได้อย่างเป็นระบบโดยอัตโนมัติ ลดข้อขัดแย้งต่างๆ ทั้งภายในและภายนอกองค์กร และการนำเอา SOP ทั้งหลายมาใช้งานนั้น ไม่ควรคัดลอกเอา SOP ของโรงแรมเชนระดับนานาชาติมาใช้งานในทุกด้าน ทุกระดับ โดยไม่มีการปรับปรุงแก้ไขให้เหมาะสมกับธุรกิจของตนเอง เพราะแต่ละโรงแรมมีปัจจัยแวดล้อม และทรัพยากรในการปฎิบัติหน้าที่ที่ไม่เหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการบริหารมาตรฐานการให้บริการของโรงแรมนั้นมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งต่อคุณภาพของการให้บริการและชื่อเสียงของโรงแรมที่ต้องมีความคงเส้นคงวามีมาตรฐานและมีการพัฒนาให้ดียิ่ง ๆ ขึ้นไปโดยมีการกำหนดระเบียบและวิธีการปฏิบัติ (ขั้นตอนของปฏิบัติมาตรฐาน - SOP) ไว้เป็นแนวในการปฏิบัติของพนักงานบริการที่เกี่ยวข้องทุกคนขั้นตอนปฏิบัติมาตรฐานหรือได้ยินกันบ่อย ๆ ในชื่อย่อว่า SOP นั้นเป็นเหมือนคัมภีร์ไบเบิ้ลของโรงแรมที่ควรมีไว้ในทุก ๆ แผนกของโรงแรมและหัวหน้าแผนกต่าง ๆ ต้องทำการอบรมให้พนักงานในขั้นตอนการปฏิบัติงานต่าง ๆ ให้มีความเข้าใจอย่างชัดเจนและยึดถึอเป็นแนวทางในการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดเพื่อรักษามาตรฐานการให้บริการและใช้ในการลดความผิดพลาดในการปฏิบัติงานตลอดจนการขจัดข้อขัดแย้งต่าง ๆ ภายในองค์กรการจัดทำสบที่ดีควรใช้หลักการบริหารคุณภาพแบบองค์รวม (การจัดการคุณภาพโดยรวม) ที่เป็นการระดมความคิดจากพนักงานระดับปฏิบัติการในตำแหน่งต่าง ๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในแต่งานมาร่วมประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นแบ่งหน้าที่และความรับผิดชอบว่าใครจะต้องทำอะไรตอนไหนอย่างไรโดยมีวัตถุประสงค์ที่ชัดเจนจากผู้บริหารว่าต้องการอะไรจากสบในแต่ละเรื่องเมื่อได้ข้อสรุปจากการระดมความคิดเห็นและตกลงร่วมกันของพนักงานที่ปฎิบัติหน้าที่แล้วผู้บริหารต้องนำมาพิจารณาความเหมาะสมว่าขัดต่อแนวนโยบายหรือระเบียบปฏิบัติต่าง ๆ ขององค์กรหรือไม่ถ้าไม่ขัดแย้งใด ๆ ก็ควรที่จะพิจารณาอนุมัติให้ใช้วิธีการปฏิบัตินั้น ๆ ใช้ในการปฏิบัติงานร่วมกันและเมื่อตกลงร่วมกันแล้วผู้หนึ่งผู้ใดไม่ยึดถือปฏิบัติตามนั้นก็สามารถตักเตือนหรือลงโทษผู้ที่ละเลยหรือไม่ปฏิบัติตามได้พนักงานทุกคนจำเป็นต้องได้รับการอบรมเกี่ยวกับสบในทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องและเมื่อผ่านการอบรมแล้วก็เท่ากับว่าพนักงานผู้นั้นได้รับทราบระเบียบและวิธีการปฏิบัติต่าง ๆ ที่ทางโรงแรมได้กำหนดไว้อย่างถูกต้องแล้วหากละเลยไม่ถือปฏิบัติตามหรือปฏิบัติเป็นอย่างอื่นสามารถลงโทษพนักงานผู้นั้นในข้อหาละเลยหรือละเว้นการปฏิบัติหน้าที่ได้แต่หากไม่มีการอบรมพนักงานเกี่ยวกับสบต่าง ๆ ให้กับพนักงานแล้วการว่ากล่าวโทษและลงโทษพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติหน้าที่ทั้งหลายอาจส่งผลต่อการพิพาทภายในองค์กรได้แต่เมื่อใช้สบที่ได้มีการจัดทำขึ้นมาแล้วไม่เอื้อต่อการปฏิบัติในยุคปัจจุบันก็ควรที่จะมีการแก้ไขปรับปรุงสบต่าง ๆ ให้เหมาะสมกับยุคสมัยและปัจจัยแวดล้อมต่าง ๆ ที่เปลี่ยนแปลงไปและควรทำอยู่อย่างสม่ำเสมอเพื่อการให้บริการที่เป็นเลิศSOP ที่โรงแรมจัดทำขึ้นมาใช้เป็นคู่มือในการปฎิบัติการของฝ่ายต่างๆ ควรจะมีการรวบรวมเป็นคู่มือเล่มใหญ่เรียกว่า SOP Manuals ที่ใช้ได้กับทั้งโรงแรมแล้วสำเนาแจกจ่ายให้แก่หัวหน้าฝ่ายแต่ละฝ่ายนำไปไว้ใช้เป็นคู่มืออ้างอิงในการปฏิบัติหน้าที่ และใช้ในการอบรมพนักงานในส่วนที่ตนเองรับผิดชอบเพื่อให้สามารถปฏิบัติหน้าที่ต่างๆ ได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐาน ถ้ามีการเพิ่มเติม SOP ขึ้นมาใหม่ หรือแก้ไข SOP ของเดิม ก็จะต้องมีการปรับปรุงในส่วนของ SOP Manuals ให้มีความทันสมัยด้วยมีโรงแรมจำนวนมากไม่ได้มีการสร้างสบขึ้นมาใช้งานแล้วปล่อยให้พนักงานต่าง ๆ ทำงานและตัดสินใจในเรื่องต่าง ๆ ตามความเคยชินของตนเองเมื่อเกิดเหตุการณ์ที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งขึ้นมาระหว่างพนักงานด้วยกันหรือระหว่างพนักงานกับแขกที่มาพักมักจะมีการตัดสินข้อขัดแย้งต่าง ๆ ตามความอำเภอใจของผู้มีอำนาจและผู้ปฏิบัติมักจะไม่ค่อยได้รับความเป็นธรรมอยู่เสมอทั้งนี้เป็นเพราะไม่มีระเบียบและวิธีการปฏิบัติที่เป็นที่ยอมรับร่วมกันไว้เป็นเอกสารอ้างอิงนั่นเองซึ่งบ่อยครั้งที่นำไปสู่ข้อพิพาทฟ้องร้องกันโรงแรมทั้งหลายควรที่จะมีการสร้างสบขึ้นมาใช้ในโรงแรมของตนเองเพื่อให้การปฏิบัติของพนักงานในระดับต่าง ๆ สามารถดำเนินไปได้อย่างเป็นระบบโดยอัตโนมัติลดข้อขัดแย้งต่าง ๆ ทั้งภายในและภายนอกองค์กรและการนำเอาสบทั้งหลายมาใช้งานนั้นไม่ควรคัดลอกเอาสบของโรงแรมเชนระดับนานาชาติมาใช้งานในทุกด้านทุกระดับโดยไม่มีการปรับปรุงแก้ไขให้เหมาะสมกับธุรกิจของตนเองเพราะแต่ละโรงแรมมีปัจจัยแวดล้อมและทรัพยากรในการปฎิบัติหน้าที่ที่ไม่เหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการบริหารมาตรฐานการให้บริการของ โรงแรมนั้นมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งต่อคุณภาพของการให้บริการและชื่อเสียงของโรงแรมที่ต้องมีความคงเส้นคงวามีมาตรฐานและมีการพัฒนาให้ดียิ่ง ๆ ขึ้นไปโดยมีการกำหนดระเบียบและวิธี การปฏิบัติ (ขั้นตอนการดำเนินงานมาตรฐาน - SOP) ไว้เป็นแนวในการปฏิบัติของพนักงาน บริการที่เกี่ยวข้องทุกคน

ปฏิบัติตามมาตรฐานหรือได้ยินกันบ่อยๆในชื่อย่อว่า SOP นั้นเป็นเหมือนคัมภีร์ไบเบิ้ลของ โรงแรมที่ควรมีไว้ในทุกๆแผนกของ โรงแรมและหัวหน้าแผนกต่างๆต้องทำการอบรม ให้พนักงานในขั้นตอนการปฏิบัติงานต่างๆให้มีความเข้าใจอย่างชัดเจนและยึดถึอเป็นแนวทางในการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดเพื่อรักษามาตรฐานการให้บริการและใช้ในการลดความผิดพลาดในการ ปฏิบัติงานเจ้าหน้าที่ฝ่ายตลอดจนหัวเรื่อง: การขจัดข้อขัดแย้งต่างๆภายในองค์กร

หัวเรื่อง: การจัดทำ SOP ที่ดีควรใช้หลักการบริหารคุณภาพแบบ องค์รวม (Total Quality Management ซึ่ง) ที่เป็นการระดมความคิดจากพนักงานระดับ ปฏิบัติการในตำแหน่งต่างๆที่มีส่วนเกี่ยวข้องใน แต่งานมา ร่วมประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นแบ่งหน้าที่และ ความรับผิดชอบว่าใครจะต้องทำอะไรตอนไหนอย่างไรโดยมีวัตถุประสงค์ที่ชัดเจนจากผู้บริหารว่าต้องการอะไรจาก SOP ในแต่ละเรื่องเมื่อได้ข้อสรุปจาก การระดมความคิดเห็นและตกลงร่วมกันของพนักงาน ที่ปฎิบัติหน้าที่แล้วผู้ บริหารต้องนำมาพิจารณาความเหมาะสมว่าขัดต่อแนวนโยบายหรือระเบียบปฏิบัติต่างๆขององค์กรหรือไม่ถ้าไม่ขัดแย้งใด ๆ ก็ควรที่จะพิจารณาอนุมัติให้ใช้วิธีการปฏิบัตินั้น ๆ ใช้ในการปฏิบัติ งานเจ้าหน้าที่ฝ่ายร่วมกันและเมื่อตกลงร่วมกันแล้วคุณผู้คุณหนึ่งคุณผู้ใดไม่ยึดถือปฏิบัติตามนั้นก็ด้านตักเตือนหรือลงโทษคุณผู้ที่ละเลยหรือไม่ปฏิบัติตามได้

พนักงานทุกของคุณคนจำเป็นคุณต้องได้รับหัวเรื่อง: การอบรมเกี่ยวกับ SOP ในทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องและเมื่อ ผ่านการอบรมแล้วก็เท่ากับว่าพนักงาน ผู้นั้นได้รับทราบระเบียบและวิธีการปฏิบัติต่างๆที่ทางโรงแรมได้กำหนดไว้อย่างถูกต้องแล้วหากละเลยไม่ถือปฏิบัติตามหรือปฏิบัติเป็นอย่างอื่นสามารถลงโทษพนักงานผู้นั้นในข้อหาละเลยหรือละเว้น การปฏิบัติหน้าที่ได้ แต่หากไม่มีการ อบรมพนักงานเกี่ยวกับ SOP ต่างๆให้กับพนักงานแล้วหัวเรื่อง: การว่าได้กล่าวโทษและลงโทษพนักงานที่เกี่ยวข้องกับหัวเรื่อง: การปฏิบัติหน้าที่ทั้งหลายอาจส่งผลต่อหัวเรื่อง: การพิพาทภายในองค์กรได้

แต่เมื่อใช้ SOP ที่ได้มีการจัดทำ ขึ้นมาแล้วไม่เอื้อต่อการปฏิบัติ ในยุคปัจจุบันก็ควรที่จะมีการแก้ไขปรับปรุง SOP ต่างๆให้เหมาะสมกับยุคสมัยและปัจจัย แวดล้อมต่างๆที่เปลี่ยนแปลงไปและควรทำอยู่อย่างสม่ำเสมอเพื่อการให้บริการที่เป็นเลิศ

SOP ที่โรงแรมจัด ทำขึ้นมาใช้เป็นคู่มือในการ ปฎิบัติการของฝ่ายต่างๆควรจะมีการรวบรวมเป็นคู่มือเล่มใหญ่เรียกว่า SOP คู่มือการใช้งานที่ใช้ได้กับทั้งโรงแรมแล้วสำเนาแจกจ่าย ให้แก่หัวหน้าฝ่ายแต่ละฝ่ายนำไปไว้ใช้เป็นคู่มืออ้างอิง ในการปฏิบัติหน้าที่และใช้ในการ อบรมพนักงานในส่วนที่ตนเองรับผิดชอบเพื่อให้สามารถปฏิบัติหน้าที่ต่างๆได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐานถ้ามีการเพิ่มเติม SOP ขึ้นมาใหม่หรือแก้ไข SOP ของเดิมก็จะต้องมีการปรับปรุง ในส่วนของ SOP คู่มือการใช้งานให้มีความสามารถทันสมัยด้วย

มีโรงแรมฮอลิจำนวนมากไม่ได้มีหัวเรื่อง: การสร้าง SOP ขึ้นมาใช้งานแล้วปล่อยให้พนักงาน ต่างๆทำงานและตัดสินใจในเรื่องต่างๆตามความเคยชินของตนเองเมื่อเกิดเหตุการณ์ที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งขึ้นมาระหว่างพนักงานด้วย กันหรือระหว่างพนักงานกับแขกที่มา พักมักจะมีการตัดสินข้อขัดแย้งต่างๆตามความอำเภอใจของผู้มีอำนาจและผู้ปฏิบัติมักจะไม่ค่อยได้รับความเป็นธรรมอยู่เสมอทั้งนี้เป็นเพราะไม่มีระเบียบและวิธีการปฏิบัติที่เป็นที่ ยอมรับร่วมกันไว้เป็นเอกสารอ้างอิงนั่นเองซึ่งบ่อยครั้งที่นำไปสู่ข้อพิพาทฟ้องร้องกัน

โรงแรมฮอลิทั้งหลายควรที่จะมีหัวเรื่อง: การสร้าง SOP ขึ้นมาใช้ในโรงแรมของตนเองเพื่อ ให้การปฏิบัติของพนักงานในระดับต่างๆสามารถดำเนินไปได้อย่างเป็น ระบบโดยอัตโนมัติลดข้อขัดแย้งต่างๆทั้ง ภายในและภายนอกองค์กรและการนำเอา SOP ทั้งหลายมาใช้งานนั้นไม่ควรคัด ลอกเอา SOP ของโรงแรมเชนระดับนานาชาติมาใช้งาน ในทุกด้านทุกระดับโดยไม่มีการปรับปรุงแก้ไขให้เหมาะสมกับธุรกิจของ ตนเองเพราะแต่ละโรงแรมมีปัจจัยแวดล้อมและ ทรัพยากรในการปฎิบัติหน้าที่ที่ไม่เหมือนกัน