Responsibilities of F&B DirectorFin

Responsibilities of F&B Director
Finding profit from all outlets
Finding and keeping outstanding employees
Exceeding guests’ expectations in F&B services.
Identifying trends
Managerial skills
Leadership
Training
Motivation
Budgeting
Cost control


Executive chef:
Responsible for guest satisfactionensures food quality and consistency
Sous chef: Second in command and day-to-day operations


Chef de partie: Also known as station chef. Produces the menu items for a station under the direct supervision of the chef or the sous chef.
Chef tournant: A chef who rotates the various stations in the kitchen to relieve the station chefs

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับผิดชอบของ F & B กรรมการหากำไรจากร้าน ค้นหา และการรักษาพนักงานดีเด่น เกินความคาดหวังของผู้เข้าพักในห้อง ระบุแนวโน้ม ทักษะการบริหารจัดการความเป็นผู้นำการฝึกอบรมแรงจูงใจจัดทำงบประมาณการควบคุมต้นทุนเชฟ: รับผิดชอบสำหรับความพึงพอใจของผู้เข้าพักจริงใจคุณภาพอาหารและความสอดคล้อง พ่อครัวชาว: สองในคำสั่งและการดำเนินงานประจำวันChef de partie: เรียกว่าสถานีเชฟ สร้างรายการเมนูสำหรับสถานีภายใต้การดูแลของเชฟหรือพ่อครัวชาวTournant เชฟ: เชฟผู้หมุนสถานีต่าง ๆ ในครัวเพื่อเชฟสถานีบรรเทา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรับผิดชอบของ F & B กรรมการ
การหากำไรจากร้านค้าทั้งหมด
การค้นหาและการรักษาพนักงานที่โดดเด่น
เกินความคาดหวังของผู้เข้าพักใน F & B บริการ.
ระบุแนวโน้ม
ทักษะการบริหารจัดการ
ความเป็นผู้นำ
การฝึกอบรม
การสร้างแรงจูงใจ
งบประมาณ
ควบคุมค่าใช้จ่ายพ่อครัวผู้บริหาร: ? รับผิดชอบสำหรับความพึงพอใจของผู้เข้าพักเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของอาหารและความสอดคล้อง? เชฟ Sous: ? ที่สองในคำสั่งและการดำเนินงานแบบวันต่อวัน? Chef de partie: ยังเป็นที่รู้จักสถานีพ่อครัว ผลิตรายการเมนูสำหรับสถานีที่อยู่ภายใต้การกำกับดูแลโดยตรงของพ่อครัวหรือเชฟ sous. เชฟ tournant: พ่อครัวที่หมุนสถานีต่างๆในห้องครัวเพื่อบรรเทาเชฟสถานี