Consumer testAfter the instrumental

Consumer test
After the instrumental analysis of the different cookies, four
types of them were selected for a consumer test (Table 5). The
cookies made from 100% rice flour were selected as the control
cookies (100-0-0), a cookie with the highest dose of protein but
without starch (80-0-20), another with the highest dose of protein
and high starch content (30-50-20) and the last cookie without
protein but with high starch content (70-30-0). The results of the
cookie sensory evaluation are shown in Table 5. Cookies with
protein had the best scores for texture and for odour, in this case,
when no starch was added. Meanwhile, cookies with starch and
without protein got the lowest appearance and texture values.
However, this cookie did not show differences in texture with the
control cookie. No significant differences in taste between the
different cookies were observed. Consumers rated cookies pre-
pared from protein with the highest overall acceptability, although
it was not significantly different from the control cookie. However,
the cookie with high starch content and no protein got the worst
overall acceptability. The higher scores of cookies with high protein
content than the scores of cookies made with starch but without
protein may be motivated by the darker colour (similar to cookies
made from wheat flour) and the lower hardness of these cookies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบผู้บริโภคหลังจากการวิเคราะห์เป็นเครื่องมือของคุกกี้แตกต่างกัน 4ชนิดของพวกเขาถูกเลือกสำหรับการทดสอบผู้บริโภค (ตาราง 5) การคุกกี้ที่ทำจากข้าว 100% flour ได้รับเลือกเป็นตัวควบคุมคุกกี้ (100-0-0) คุกกี้ มีปริมาณโปรตีนสูง แต่ไม่ มีแป้ง (80-0-20), อื่น มีปริมาณสูงที่สุดของโปรตีนและปริมาณแป้งสูง (30-50-20) และคุกกี้ครั้งสุดท้ายโดยไม่ต้องโปรตีนแต่ มีปริมาณแป้งสูง (70-30-0) ผลของการการประเมินทางประสาทสัมผัสของคุกกี้จะแสดงในตาราง 5 คุกกี้ด้วยโปรตีนมีคะแนนที่ดีที่สุด สำหรับเนื้อ และ กลิ่น ในกรณีนี้เมื่อแป้งไม่ถูก ในขณะเดียวกัน คุกกี้กับแป้ง และโดยไม่มีโปรตีนมีค่าลักษณะที่ปรากฏและเนื้อสัมผัสที่ต่ำสุดอย่างไรก็ตาม คุกกี้นี้ไม่ได้แสดงความแตกต่างในเนื้อด้วยการการควบคุมคุกกี้ ไม่งมากความแตกต่างในรสชาติระหว่างการแตกต่างกันคุกกี้ถูกสังเกต ผู้บริโภคให้คะแนนคุกกี้ก่อนบอดี้จากโปรตีน ด้วยยอมรับโดยรวมสูงที่สุด แม้ว่ามันก็ไม่แตกต่างจากคุกกี้ควบคุม significantly อย่างไรก็ตามคุกกี้ มีปริมาณแป้งสูงและโปรตีนไม่ได้ร้ายรับการยอมรับโดยรวม คะแนนสูงของคุกกี้กับโปรตีนสูงเนื้อหากว่าคะแนนของคุกกี้ที่ทำ ด้วยแป้งไม่โปรตีนอาจเป็นแรงบันดาลใจจากสีเข้ม (คล้ายกับคุกกี้ทำจากข้าวสาลี flour) และความแข็งต่ำกว่าคุกกี้เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบผู้บริโภค
หลังจากที่การวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือคุกกี้ที่แตกต่างกันสี่
ประเภทของพวกเขาถูกเลือกสำหรับการทดสอบของผู้บริโภค (ตารางที่ 5)
คุกกี้ที่ทำจากข้าวขาว 100% ชั้นของเราได้รับการคัดเลือกให้เป็นผู้ควบคุม
คุกกี้ (100-0-0) คุกกี้ที่มีปริมาณสูงสุดของโปรตีน แต่
โดยไม่ต้องแป้ง (80-0-20) อีกด้วยปริมาณสูงสุดของโปรตีน
สูง ปริมาณแป้ง (30-50-20) และคุกกี้ที่ผ่านมาโดยไม่ต้อง
โปรตีน แต่มีปริมาณแป้งสูง (70-30-0) ผลของการ
ทดสอบทางประสาทสัมผัสคุกกี้จะแสดงในตารางที่ 5 คุกกี้ที่มี
โปรตีนที่มีคะแนนที่ดีที่สุดสำหรับพื้นผิวและกลิ่นในกรณีนี้
เมื่อแป้งไม่ถูกบันทึก ในขณะเดียวกันคุกกี้ที่มีแป้งและ
โดยไม่ต้องมีโปรตีนต่ำสุดลักษณะและเนื้อค่า.
อย่างไรก็ตามคุกกี้นี้ไม่ได้แสดงความแตกต่างในเนื้อกับ
คุกกี้ควบคุม ไม่มีนัยสำคัญแตกต่าง Fi ลาดเทในรสชาติระหว่าง
คุกกี้ที่แตกต่างกันถูกตั้งข้อสังเกต ผู้บริโภคคุกกี้จัดอันดับล่วงหน้า
pared จากโปรตีนที่มีการยอมรับรวมสูงสุดถึงแม้ว่า
มันไม่ได้มีนัยสำคัญ Fi อย่างมีความแตกต่างจากคุกกี้ควบคุม อย่างไรก็ตาม
คุกกี้ที่มีปริมาณแป้งสูงและไม่มีโปรตีนได้ที่เลวร้ายที่สุด
ที่ยอมรับโดยรวม คะแนนที่สูงขึ้นของคุกกี้ที่มีโปรตีนสูง
เนื้อหามากกว่าคะแนนของคุกกี้ที่ทำด้วยแป้ง แต่ไม่มี
โปรตีนอาจจะแรงบันดาลใจจากสีเข้ม (คล้ายกับคุกกี้
ทำจากข้าวสาลีฟลอริด้าของเรา) และความแข็งล่างของคุกกี้เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบผู้บริโภคหลังจากการวิเคราะห์เครื่องมือของคุกกี้ที่แตกต่างกันสี่ประเภทของพวกเขาได้ถูกเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ทดสอบ ( ตารางที่ 5 ) ที่คุกกี้ที่ทำจากข้าว 100% flของเราได้รับเลือกเป็นควบคุมคุกกี้ , คุกกี้ ( 100-0-0 ) กับปริมาณสูงของโปรตีนแต่ไม่มีแป้ง ( 80-0-20 ) อีกด้วยปริมาณสูงสุดของโปรตีนและปริมาณแป้งสูง ( 30-50-20 ) และสุดท้ายไม่มีคุกกี้แต่มีโปรตีนกับแป้งสูงเนื้อหา ( 70-30-0 ) ผลลัพธ์ของคุกกี้และการประเมินผลแสดงดังตารางที่ 5 คุกกี้ด้วยโปรตีนมีคะแนนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อและกลิ่น ในคดีนี้เมื่อแป้งถูกเพิ่มเข้ามา ในขณะเดียวกัน คุกกี้ กับแป้งโดยไม่มีโปรตีนมีลักษณะต่ำสุดและค่าเนื้อสัมผัสอย่างไรก็ตาม คุกกี้นี้จะไม่แสดงความแตกต่างในพื้นผิวด้วยคุกกี้ควบคุม ไม่ signi จึงไม่สามารถความแตกต่างในรสชาติระหว่างคุกกี้ที่แตกต่างกันพบว่า ผู้บริโภคได้รับคุกกี้ก่อนสบาย จากโปรตีนกับการยอมรับโดยรวมสูงสุด แม้ว่ามันไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงแตกต่างจากคุกกี้ที่ควบคุม อย่างไรก็ตามคุกกี้ที่มีปริมาณแป้งสูง และไม่มีโปรตีนที่เลวร้ายที่สุดการยอมรับโดยรวม สูงกว่าคะแนนของคุกกี้ที่มีโปรตีนสูงเนื้อหามากกว่าคะแนนของคุกกี้ที่ทำจากแป้งแต่ไม่โปรตีนอาจถูกกระตุ้นโดยความเข้มสี ( คล้ายคลึงกับคุกกี้ทำจากข้าวสาลีflของเรา ) และลดความแข็งของคุกกี้เหล่านี้