The inhibitory effect and associate

The inhibitory effect and associated mechanisms of salicylic acid (SA) on the browning of fresh-cut Chinese chestnut were investigated. Shelled and sliced chestnuts were immersed in different concentrations of an SA solution, and the browning of the chestnut surface and interior were inhibited. The activities of polyphenol oxidase (PPO) and peroxidase (POD) extracted from chestnuts were measured in the presence and absence of SA. SA at concentrations higher than 0.3 g/L delayed chestnut browning by significantly inhibiting the PPO activity (P < 0.01), and the POD activity was not significantly affected (P > 0.05). The binding and inhibition modes of SA with PPO and POD, determined by AUTODOCK 4.2 and Lineweaver–Burk plots, respectively, established SA as a competitive inhibitor of PPO.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลิปกลอสไขผลการเชื่อมโยงกลไกของกรดซาลิไซลิ (SA) ใน browning เกาลัดจีนตัดถูกตรวจสอบ Chestnuts ปลอกเปลือกให้หมด และหั่นบาง ๆ ถูกแช่อยู่ในความเข้มข้นแตกต่างกันของโซลูชันการ SA และ browning เกาลัดพื้นผิว และภายในถูกห้าม มีวัดกิจกรรมของ polyphenol oxidase (PPO) และ peroxidase (POD) สกัดจาก chestnuts ในสถานะการขาดงานของ SA SA ที่ความเข้มข้นสูงกว่า 0.3 g/L ล่าช้า chestnut browning โดย inhibiting PPO กิจกรรมอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01), และกิจกรรม POD ได้ไม่รับผลอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) SA PPO และ POD ตาม AUTODOCK 4.2 และ Lineweaver – Burk ผืน ตามลำดับ วิธีผูกและยับยั้งการก่อตั้ง SA เป็นสารยับยั้งแบบแข่งขันของ PPO

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ในการยับยั้งและกลไกที่เกี่ยวข้องของกรดซาลิไซลิ (SA) ในการเกิดสีน้ำตาลของจีนเกาลัดสดตัดที่ถูกตรวจสอบ เกาลัดปอกเปลือกและหั่นถูกแช่อยู่ในระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันของการแก้ปัญหา SA และการเกิดสีน้ำตาลของพื้นผิวเกาลัดและการตกแต่งภายในที่ถูกยับยั้ง กิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีน (PPO) และ peroxidase (POD) ที่สกัดจากเกาลัดวัดในการแสดงตนและการขาดการ SA SA ที่ความเข้มข้นที่สูงกว่า 0.3 กรัม / ลิตรล่าช้าสีน้ำตาลเกาลัดอย่างมีนัยสำคัญโดยการยับยั้งกิจกรรม PPO (P <0.01) และกิจกรรม POD ที่ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) ผูกพันและโหมดการยับยั้งการ SA กับ PPO และ POD กำหนดโดย AUTODOCK 4.2 และแปลง Lineweaver-Burk ตามลำดับจัดตั้ง SA เป็นสารยับยั้งการแข่งขันของ PPO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและกลไกการยับยั้งที่เกี่ยวข้องของ salicylic acid ( SA ) ในการตัดสดเกาลัดคือ เกาลัดปอกเปลือกหั่นถูกแช่อยู่ในความเข้มข้นที่แตกต่างกันของซาโซลูชั่นและเกาลัดสีน้ำตาลของพื้นผิวและภายในถูกยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ polyphenol oxidase ( PPO ) และ ( ฝัก ) ที่สกัดได้จากถั่วเป็นวัดในการแสดงตนและการขาดงานของซา ซา ที่ความเข้มข้นสูงกว่า 0.3 กรัม / ลิตรเกาลัดสีน้ำตาลโดยการล่าช้าอย่างมากต่อกิจกรรม ( P < 0.01 ) และฝักกิจกรรมไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ผูกพันและการยับยั้งโหมด SA กับ PPO และฝักกำหนดโดย autodock 4.2 และไลน์วีเวอร์–เบิร์กแปลงตามลำดับ ก่อตั้งขึ้นในการแข่งขันเป็นยับยั้งเอนไซม์ PPO .