Plant proteins are increasingly bei

Plant proteins are increasingly being used as an alternative
to proteins from animal sources and substantially contribute
to the human diet in several developing countries (Friedman,
1996). Hydrolytic modification of proteins is carried out for
improving nutritional value, retarding deterioration, imparting
texture, changing solubility, adding foaming or coagulation
properties, adding emulsifying capacity, preventing undesired
interactions, removing off-flavours or odours and removing
toxic or inhibitory ingredients (Lahl and Braun, 1994).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้โปรตีนพืชเป็นทางเลือกมากขึ้นโปรตีน จากสัตว์แหล่ง และหลักฐานการมีส่วนร่วมอาหารมนุษย์ในหลายประเทศกำลังพัฒนา (ฟรีดแมนปี 1996) ปรับเปลี่ยนโปรตีนไฮโดรไลติกจะดำเนินการสำหรับการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ retarding เสื่อมสภาพ impartingพื้นผิว การละลายการเปลี่ยน เพิ่มมีฟองหรือการแข็งตัวของเลือดคุณสมบัติ เพิ่มกำลัง สกัดป้องกันไม่โต้ตอบ เอาออกรสชาติหรือ odours และการเอาออกลิปกลอสไข หรือสารพิษส่วนผสม (Lahl และ Braun, 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนพืชเพิ่มขึ้นจะถูกใช้เป็นทางเลือกกับโปรตีนจากสัตว์อย่างมีนัยสำคัญและมีส่วนร่วมกับการรับประทานอาหารของมนุษย์ในประเทศกำลังพัฒนาหลายคน(ฟรีดแมน, 1996) การปรับเปลี่ยนย่อยสลายของโปรตีนจะดำเนินการสำหรับการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ, ชะลอการเสื่อมสภาพการให้พื้นผิวที่เปลี่ยนแปลงสามารถในการละลายเพิ่มฟองหรือแข็งตัวคุณสมบัติเพิ่มความสามารถในการผสมการป้องกันที่ไม่พึงประสงค์ปฏิสัมพันธ์ลบรสชาติออกหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์และลบส่วนผสมที่เป็นพิษหรือยับยั้ง(Lahl และ Braun, 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนจากพืชมีมากขึ้นจะถูกใช้เป็นทางเลือก
โปรตีนจากแหล่งสัตว์และมากมีส่วนร่วม
เพื่ออาหารของมนุษย์ในประเทศที่พัฒนาหลาย ( ฟรีดแมน ,
1996 ) การปรับปรุงคุณภาพของโปรตีนจะดําเนินการเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการการเสื่อม
,
เนื้อให้เปลี่ยนหรือเพิ่มคุณสมบัติการละลายโฟมแข็งตัว
,เพิ่มความจุ 3.0 , ป้องกันปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์
, การลบออกรสชาติหรือกลิ่น และเอา
พิษหรือยับยั้งส่วนผสมและ lahl Braun , 1994 )