Interestingly, in PG L. monocytogenes was not able to grow and furthermore the pathogen slightly decreased when present in cheese paste at contamination levels A, C, E and F. So, even if we can not extend this statement to all piquant Gorgonzola cheeses, we may assume that the typology considered in this study is not able of supporting L. monocytogenes growth in the storage conditions presented. In contrast, longer storage usually applies modified atmospheres, and different studies have demonstrated that the modification of the atmosphere, in particular an increase in CO2 levels, could inhibit L. monocytogenes growth (Whitley, Muir, & Waites, 2000).
ที่น่าสนใจใน PG L . monocytogenes ไม่สามารถเติบโต และยิ่งไปกว่านั้นเชื้อโรคลดลงเล็กน้อยเมื่ออยู่ในชีสวางที่ระดับการปนเปื้อน A , C , E และ F . ดังนั้น ถ้าเราไม่สามารถขยายข้อความทั้งหมดฉุนกอร์กอนโซล่าชีส เราอาจสันนิษฐานได้ว่า การพิจารณาในการศึกษานี้ไม่สามารถรองรับ . monocytogenes การเจริญเติบโตในกระเป๋าเงื่อนไขเสนอในทางตรงกันข้าม , กระเป๋ายาวมักจะใช้สภาพบรรยากาศดัดแปลง , และการศึกษาที่แตกต่างกัน แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศ โดยเฉพาะการเพิ่มขึ้นในระดับของ CO2 สามารถยับยั้งการเจริญเติบโต ( L . monocytogenes Whitley , Muir & waites , 2000 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
