ABSTRACT: This study was conducted

ABSTRACT: This study was conducted to investigate
the infl uence of pasture intake on meat quality, lipid
oxidation, and fatty acid composition of geese. One
hundred twenty Dongbei White male geese (a local
breed; BW = 878 ± 13 g; 28 d old) were randomly
and equally divided into 2 treatments with 6 pens of
10 geese per treatment. The 2 treatments consisted of
birds fed ad libitum a corn-based feed. One-half of
the birds had no access to pasture (control) while the
other half had access to an alfalfa (Medicago sativa)-
based pasture (pasture). The study lasted 42 d. Body
weight and feed intake were recorded weekly. At the
end of the study, geese were slaughtered to collect meat
samples. Results showed that pasture intake reduced
subcutaneous fat thickness (P < 0.05) and abdominal
fat yield (P < 0.05) of geese compared with control.
Geese with access to pasture had greater cooking loss
(P < 0.05) and lightness (L*) value (P < 0.05) and
lower pH at 24 h postmortem (pH24; P < 0.05) and
thiobarbituric acid reacting substance values (P < 0.05)
at 0 and 30 min of forced oxidation. Moreover, pasture
intake increased linolenic acid (C18:3n-3; P < 0.05)
and eicosapentaenoic acid (C20:5n-3; P < 0.05) and
reduced the n-6:n-3 ratio (P < 0.05) in the breast muscle
of geese compare with the control. In conclusion,
pasture intake did not enhance growth performance but
improved carcass characteristics and meat quality and
changed fatty acid composition of geese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: การศึกษานี้ได้ดำเนินการตรวจสอบuence infl ของพาสเจอร์บริโภคคุณภาพเนื้อ ไขมันออกซิเดชัน และองค์ประกอบกรดไขมันของห่าน หนึ่งร้อยยี่สิบ Dongbei สีขาวชายห่าน (เฉพาะสายพันธุ์ BW = 878 ± 13 g 28 เก่า d) ได้โดยการสุ่มเท่า ๆ กันแบ่ง 2 นวดปากกา 6 ของห่าน 10 ต่อการรักษา รักษาที่ 2 ประกอบด้วยนกเลี้ยงอาหารที่ใช้ข้าวโพด ad libitum ครึ่งหนึ่งของนกมีไม่ถึงทุ่งหญ้า (ควบคุม) ในขณะอีกครึ่งหนึ่งได้เข้าถึงการ alfalfa (Medicago ซา) -ใช้พาสเจอร์ (พาสเจอร์) การศึกษา 42 ที่กินเวลาถึงแก่ร่างกายน้ำหนักและบริโภคอาหารที่ถูกบันทึกทุกสัปดาห์ ที่จบการศึกษา ห่านถูกฆ่าเพื่อเก็บเนื้อตัวอย่างการ ผลพบว่าบริโภคพาสเจอร์ที่ลดลงความหนาไขมันใต้ (P < 0.05) และท้องผลผลิตไขมัน (P < 0.05) ของห่านเมื่อเทียบกับตัวควบคุมห่านถึงทุ่งหญ้ามีขาดทุนทำอาหารมากขึ้น(P < 0.05) และค่าความสว่าง (L *) (P < 0.05) และค่า pH ต่ำที่ 24 h postmortem (pH24 P < 0.05) และthiobarbituric กรดปฏิกิริยาสารค่า (P < 0.05)ที่ 0 และ 30 นาทีของการเกิดออกซิเดชันที่บังคับ นอกจากนี้ ทุ่งหญ้าบริโภคเพิ่ม linolenic กรด (C18:3n-3 P < 0.05)และกรด eicosapentaenoic (C20:5n-3 P < 0.05) และลด n-6:n-3 อัตรา (P < 0.05) ในกล้ามเนื้อเต้านมเปรียบเทียบห่านกับตัวควบคุม ในสรุปพาสเจอร์บริโภคได้เพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต แต่ลักษณะซากและคุณภาพเนื้อ และเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบกรดไขมันของห่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : การศึกษานี้เป็นการศึกษา
uence infl ของอาหารต่อคุณภาพเนื้อไขมัน
ออกซิเดชันและองค์ประกอบกรดไขมันของห่าน หนึ่ง
ร้อยยี่สิบตงเป่ยผิวขาวห่าน ( ท้องถิ่น
พันธุ์ น้ำหนักตัว = 878 ± 13 g ; 28 D เก่า ) และสุ่ม
แบ่งออกเป็น 2 การรักษาด้วย 6 ปากกา
10 ห่าน ต่อ การรักษา 2 การรักษาประกอบด้วย
นกเลี้ยงอย่างเต็มที่เป็นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ตาม ครึ่งหนึ่งของ
นกไม่มีการเข้าถึงทุ่งหญ้า ( ควบคุม ) ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งมีการเข้าถึง
Alfalfa ( MEDICAGO sativa ) -
ทุ่งหญ้าตาม ( ทุ่งหญ้า ) การศึกษาถึง 42 d
น้ำหนักร่างกาย และปริมาณอาหารที่ถูกบันทึกไว้รายสัปดาห์ ที่
จบการศึกษา ห่านถูกฆ่าในการเก็บตัวอย่างเนื้อ

ผลการวิจัยพบว่า การบริโภคลดลง
ฟาร์มความหนาของไขมันใต้ผิวหนัง ( P < 0.05 ) และปริมาณไขมันหน้าท้อง
( p < 0.05 ) ของห่านเมื่อเทียบกับการควบคุม .
ห่านเข้าถึงทุ่งหญ้ามีมากกว่าอาหารการสูญเสีย
( P < 0.05 ) และค่าความสว่าง ( L * ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) และ
ลด pH หลังจาก 24 ชั่วโมง ( ph24 ; p < 0.05 ) และกรดปฏิกิริยาสาร
เท่ากับค่า ( p < 0.05 )
0 และ 30 นาทีของการบังคับออกซิเดชัน นอกจากนี้ฟาร์ม
ท่อไอเสียเพิ่มกรดไลโนเลนิก ( c18:3n-3 ; P < 0.05 ) และกรด eicosapentaenoic ( c20:5n-3

; P < 0.05 ) และลดมวล : n-3 อัตราส่วน ( P < 0.05 ) ในเต้านมกล้ามเนื้อ
ห่านเปรียบเทียบกับการควบคุม สรุป อาหารปริมาณไม่เพิ่ม

การเจริญเติบโตแต่ปรับปรุงลักษณะซากและคุณภาพเนื้อและ
เปลี่ยนองค์ประกอบกรดไขมันของห่าน