The analysed content of vitamin C i

The analysed content of vitamin C in the five sausage types var-
ied between 11 and 40 mg/100 g of sausage (Table 1). These find-
ings are explained by the addition of vitamin C as an antioxidant
additive by the manufacturer mainly to preserve colour. Vitamin
C is widely used as a colour retention agent in various processed
meat products (Ahn & Nam, 2004; The Codex Alimentarius Com-
mission, 2007). Authorisation and use of food additives in food-
stuffs are harmonised at European level (The European Union,
2007), and food additives are stated on the package label by an E
number and/or by the additive’s chemical name. From the package
labels of the sausages included in the present study it was evident
that vitamin C and/or ascorbate in the form of the E numbers E300
(ascorbic acid) or E301 (sodium ascorbate) had been added to all
the analysed sausages. The manufacturer of the sausages included
in the project informed that they added 0.042% vitamin C to their
sausages, equaling 42 mg vitamin C/100 g sausage. These amounts
correspond quite well to the vitamin C levels analysed in the sau-
sages in the present study except for the low-fat grill sausage for
which the analysed value was lower than for the other sausages.
According to the manufacturer, the same amount of vitamin C
was added to all of the analysed sausages. However, because of
the very small amount of vitamin C compared to the total amount
of sausage meat, the added vitamin C might not be completely
evenly distributed in all of the sausage meat. Recently produced
sausages may also be likely to retain more of the added vitamin
C than sausages closer to the expiration date. The expiration date
was by the manufacturer set to 31 or 32 days after the production
date for all of the sausages. As shown in Table 2, the low-fat grill
sausage had fewer remaining days before the expiration date at
the time of purchase than the other sausages. This difference was
statistically significant for the regular grill sausages and for the
smoked meat sausages. Hence, the vitamin C content of the sau-
sages may have been influenced by how recently the sausages
were produced, but this will need further investigation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา analysed ของวิตามินซีในไส้กรอกห้าชนิด varต่าง ๆ ระหว่าง 11 และ 40 mg/100 g ของไส้กรอก (ตาราง 1) ค้นหาเหล่านี้-ings มีอธิบาย โดยการเพิ่มวิตามินซีเป็นสารต้าน การบวก โดยผู้ผลิตส่วนใหญ่เพื่อรักษาสี วิตามิน C ถูกใช้เป็นตัวแทนของการทำซ้ำสีในต่าง ๆ ประมวลผล ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (อาห์นและน้ำ 2004 ตซูบิชิ Alimentarius Com-ภารกิจ 2007) Authorisation และการใช้วัตถุเจือปนอาหารในอาหารวัตถุดิบมี harmonised ระดับยุโรป (สหภาพยุโรป 2007), และวัตถุเจือปนอาหารระบุไว้บนฉลากบรรจุภัณฑ์ ด้วยตัว E หมายเลข หรือ ตามชื่อเคมีของการบวก จากแพคเกจ ป้ายชื่อของไส้กรอกรวมอยู่ในการศึกษาปัจจุบันก็เห็นได้ชัด วิตามินซี/ ascorbate ในรูปแบบของหมายเลข E E300 นั้น (กรดแอสคอร์บิค) หรือ E301 (โซเดียม ascorbate) ได้ถูกเพิ่มเข้าไปทั้งหมด ไส้กรอก analysed ผู้ผลิตไส้กรอกรวม ในโครงการทราบว่า พวกเขาเพิ่ม 0.042% วิตามิน C เพื่อความ ไส้กรอก ไส้กรอก 42 มิลลิกรัมวิตามิน ซี/100 กรัมเท่ากับ ยอดเงินเหล่านี้ สอดคล้องกับระดับวิตามินซี analysed ในเซาค่อนข้างดีในการศึกษาปัจจุบันยกเว้นไส้กรอกย่างไขมันต่ำสำหรับลอินเตอร์ ซึ่งค่า analysed ต่ำกว่าสำหรับไส้กรอกอื่น ๆ ได้ ตามที่ผู้ผลิต ปริมาณวิตามินซีที่เท่ากัน มีเพิ่มทั้งหมดของไส้กรอก analysed อย่างไรก็ตาม เนื่องจากของ จำนวนวิตามินซีเปรียบเทียบยอดรวมขนาดเล็กมาก ไส้กรอกเนื้อ เพิ่มวิตามินซีอาจไม่สมบูรณ์ กระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อไส้กรอก เพิ่ง ผลิต ไส้กรอกอาจมีแนวโน้มที่จะรักษาวิตามินเพิ่มมากขึ้น C มากกว่าไส้กรอกใกล้วันหมดอายุ วันหมดอายุ มีผู้ผลิตที่ตั้งค่าเป็น 31 หรือ 32 วันหลังจากการผลิต วันทั้งหมดของไส้กรอก ดังแสดงในตารางที่ 2 ย่างไขมันต่ำ ไส้กรอกมีวันเหลือน้อยก่อนวันหมดอายุที่ เวลาซื้อกว่าไส้กรอกอื่น ๆ ความแตกต่างนี้ได้ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ สำหรับไส้กรอกย่างปกติ และ เนื้อรมควันไส้กรอก ดังนั้น เนื้อหาวิตามินซีเซา-ลอินเตอร์อาจได้รับอิทธิพลจากวิธีล่าไส้กรอก ผลิต แต่นี้จะต้องเพิ่มเติมการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาวิเคราะห์ของวิตามินซีในห้าประเภทไส้กรอก var-
IED ระหว่างวันที่ 11 และ 40 มก. / 100 กรัมของไส้กรอก (ตารางที่ 1) เหล่านี้ find-
Ings มีการอธิบายโดยนอกเหนือจากวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
สารเติมแต่งโดยผู้ผลิตส่วนใหญ่จะรักษาสี วิตามิน
ซีจะใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะการเก็บรักษาสีตัวแทนในการประมวลผลต่างๆ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (Ahn และน้ำ 2004; Alimentarius Codex กร
ภารกิจ 2007) การอนุมัติและการใช้วัตถุเจือปนอาหารใน FOOD-
วัตถุดิบมีความกลมกลืนในระดับยุโรป (สหภาพยุโรป
2007) และสารเติมแต่งอาหารที่แสดงบนฉลากแพคเกจโดย E
จำนวนและ / หรือชื่อสารเคมีเติมแต่งของ จากแพคเกจ
ฉลากของไส้กรอกที่รวมอยู่ในการศึกษาครั้งนี้เห็นได้ชัด
ว่าวิตามิน C และ / หรือ ascorbate ในรูปแบบของหมายเลข E300 E
(วิตามินซี) หรือ E301 (โซเดียม ascorbate) ได้รับการบันทึกอยู่ทั้งหมด
ไส้กรอกวิเคราะห์ ผู้ผลิตไส้กรอกรวม
ในโครงการแจ้งว่าพวกเขาเพิ่ม 0.042% วิตามินซีของพวกเขา
ไส้กรอกเท่ากับ 42 มก. วิตามิน C / 100 กรัมไส้กรอก จำนวนเงินเหล่านี้
สอดคล้องค่อนข้างดีในระดับวิตามินซีวิเคราะห์ใน sau-
ปราชญ์ในการศึกษาปัจจุบันยกเว้นไส้กรอกย่างไขมันต่ำสำหรับ
ซึ่งมีมูลค่าการวิเคราะห์ที่ต่ำกว่าสำหรับไส้กรอกอื่น ๆ .
ตามที่ผู้ผลิต, จำนวนเงินเดียวกันของ วิตามินซี
ถูกบันทึกอยู่ในทั้งหมดของไส้กรอกวิเคราะห์ แต่เนื่องจาก
ปริมาณที่น้อยมากของวิตามินซีเมื่อเทียบกับจำนวน
ของเนื้อไส้กรอก, วิตามินซีเพิ่มอาจจะไม่สมบูรณ์
กระจายอย่างสม่ำเสมอในทุกเนื้อไส้กรอก เมื่อเร็ว ๆ นี้การผลิต
ไส้กรอกก็อาจจะมีแนวโน้มที่จะยังคงมีมากขึ้นของวิตามินเพิ่ม
C กว่าไส้กรอกใกล้ชิดกับวันหมดอายุ วันหมดอายุ
โดยผู้ผลิตที่กำหนดให้วันที่ 31 หรือ 32 วันหลังจากวันที่ผลิต
วันสำหรับทุกไส้กรอก ดังแสดงในตารางที่ 2 ย่างไขมันต่ำ
ไส้กรอกมีน้อยกว่าวันที่เหลือก่อนวันหมดอายุที่
เวลาของการซื้อกว่าไส้กรอกอื่น ๆ ความแตกต่างนี้เป็น
นัยสำคัญทางสถิติสำหรับไส้กรอกย่างปกติและสำหรับ
ไส้กรอกเนื้อรมควัน ดังนั้นปริมาณวิตามินซีของ sau-
ปราชญ์อาจจะได้รับอิทธิพลมาจากวิธีการที่เมื่อเร็ว ๆ นี้ไส้กรอก
ที่ผลิต แต่นี้จะต้องตรวจสอบต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยวิเคราะห์เนื้อหาของวิตามินในห้าไส้กรอกประเภท VAR -
] ระหว่าง 11 และ 40 มิลลิกรัม / 100 กรัม ไส้กรอก ( ตารางที่ 1 ) เหล่านี้ค้นหา -
ings จะอธิบายโดยการเพิ่มวิตามิน C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เสริมโดยผู้ผลิตส่วนใหญ่เพื่อรักษาสี วิตามิน
C ถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นสีตัวแทนต่าง ๆในการประมวลผล
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( อัน&นัม , 2004 ; Codex Alimentarius com -
ภารกิจ2007 ) การอนุมัติและการใช้วัตถุเจือปนในอาหาร -
วัตถุดิบจะประสานกันในระดับยุโรป ( สหภาพยุโรป ,
) ) และวัตถุเจือปนอาหารที่ระบุไว้บนฉลากบรรจุภัณฑ์โดย e
จำนวนและ / หรือสารเติมแต่งเป็นชื่อทางเคมี จากแพคเกจ
ป้ายของไส้กรอกรวมอยู่ในการศึกษามันเห็นได้ชัด
วิตามิน C และ / หรือการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของตัวเลข e300
ุ( แอสคอร์บิค แอซิด ) หรือ e301 ( โซเดียม ) ได้รับการเพิ่มทั้งหมด
แบบไส้กรอก ผู้ผลิตไส้กรอกรวม
ในโครงการทราบว่า พวกเขาเพิ่ม 0.042 % วิตามิน ซี ไส้กรอกของพวกเขา
เท่ากับ 42 มิลลิกรัม วิตามินซี / ไส้กรอก 100 กรัม เหล่านี้ปริมาณ
สอดคล้องได้ดีกับวิตามิน C -
ระดับการวิเคราะห์ใน หรือปราชญ์ในการศึกษา ยกเว้น ไส้กรอกย่าง ไขมันต่ำ สำหรับ
ซึ่งวิเคราะห์มูลค่าต่ำกว่าสำหรับไส้กรอก อื่นๆ
ตามผู้ผลิต ปริมาณที่เท่ากันของวิตามิน C
เพิ่มทั้งหมดของแบบไส้กรอก อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก
จำนวนน้อยมากของวิตามิน C เมื่อเทียบกับยอดรวม
เนื้อไส้กรอก เพิ่มวิตามิน C อาจไม่สมบูรณ์
กระจายอยู่ทั่วไปในทั้งหมดของไส้กรอกเนื้อ เพิ่งผลิต
ไส้กรอกอาจอาจเก็บเพิ่มเติมของเพิ่มวิตามิน
C กว่าไส้กรอกใกล้วันหมดอายุ วันหมดอายุ
โดยผู้ผลิตตั้ง 31 หรือ 32 วัน หลังจากวันผลิต
สำหรับทั้งหมดของไส้กรอก ดังแสดงในตารางที่ 2 , ย่าง
ไขมันต่ำไส้กรอกได้น้อยลงเหลือวันก่อนวันหมดอายุที่
เวลาซื้อกว่าไส้กรอก อื่นๆ ความแตกต่างนี้
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติสำหรับไส้กรอกย่างปกติและสำหรับ
รมควันไส้กรอกเนื้อ ดังนั้น ปริมาณของวิตามิน C หรือ -
ปราชญ์อาจได้รับอิทธิพลโดยวิธีการที่เมื่อเร็ว ๆนี้ไส้กรอก
ถูกผลิต แต่นี้จะต้องสอบสวนต่อไป