This study aimed to quantify the le

This study aimed to quantify the levels of resveratrol, coumarin, and other bioactives in pulps and by-products of twelve tropical fruits from Brazil obtained during pulp production process. Pineapple, acerola, monbin, cashew apple, guava, soursop, papaya, mango, passion fruit, surinam cherry, sapodilla, and tamarind pulps were evaluated as well as their by-products (peel, pulp’s leftovers, and seed). Total phenolic, anthocyanins, yellow flavonoids, β-carotene and lycopene levels were also determined. Resveratrol was identified in guava and surinam cherry by-products and coumarin in passion fruit, guava and surinam cherry by-products and mango pulp. These fruit pulp and by-products could be considered a new natural source of both compounds. Overall, fruit by-products presented higher (P < 0.05) bioactive content than their respective fruit pulps. This study provides novel information about tropical fruits and their by-products bioactive composition, which is essential for the understanding of their nutraceutical potential and future application in the food industry

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาระดับของ Resveratrol , coumarin , และอื่น ๆ bioactives ในเยื่อและผลพลอยได้ของสิบสองผลไม้จากบราซิลได้ในระหว่างกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษ สับปะรด , Acerola monbin มะม่วงหิมพานต์แอปเปิ้ล , ฝรั่ง , ทุเรียนเทศ , มะละกอ , มะม่วง , นางชม Surinam เชอร์รี่ ละมุด และเยื่อมะขามจำนวนรวมทั้งสินค้าของตน ( ลอกเยื่อกระดาษมันเหลือและเมล็ดพันธุ์ ) รวมสารแอนโทไซยานิน , สีเหลือง , flavonoids , บีตา - แคโรทีน และไลโคปีน ระดับยังมุ่งมั่น เรสเวอราทรอลถูกระบุในฝรั่ง และสุรินัม เชอร์รี่ ผลพลอยได้ และคูมารินในเสาวรส ฝรั่ง และสุรินัม เชอร์รี่ ผลพลอยได้ และมะม่วง . ผลไม้เยื่อกระดาษและผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจจะถือว่าเป็นแหล่งธรรมชาติใหม่ของสารประกอบ โดยรวมผลไม้ผลิตภัณฑ์เสนอสูงกว่า ( P < 0.05 ) ปริมาณสารมากกว่า pulps ผลไม้ของตน การศึกษาครั้งนี้ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับผลไม้เขตร้อนและนวนิยายของผลิตภัณฑ์สารองค์ประกอบ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความเข้าใจของ Nutraceutical ศักยภาพและอนาคตการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร