The explanation of the clear effect

The explanation of the clear effect of the temperature on microbial
inactivation kinetics is closely related to CO2 mass transfer
properties, aside from the impact that thermal treatment itself has
on the inactivation of microorganisms. More specifically, higher
temperatures stimulate the diffusivity of CO2 and increase the
fluidity of cell membranes to facilitate CO2 penetration, causing
several metabolic alterations that are responsible for cellular death
[7,31,32]. However, some studies demonstrated that this behavior
was not always observed because CO2 solubility decreases as
temperature increases, limiting the amount dissolved in the liquid
phase thus in contact with the microorganisms [33]. The results
of Hong and Pyun [34] observed that under constant pressure of
6.8 MPa, microbial inactivation of Lactobacillus plantarum increased
by 1 log as temperature decreased from 40 ◦C to 30 ◦C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำอธิบายชัดเจนผลของอุณหภูมิจุลินทรีย์จลนพลศาสตร์การเลิกอย่างใกล้ชิดเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนมวลของ CO2คุณสมบัติ นอกเหนือจากผลกระทบที่มีการรักษาความร้อนเองในการยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สูงกว่าอุณหภูมิกระตุ้น diffusivity ของ CO2 และเพิ่มการการไหลของเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อความสะดวกในการเจาะ CO2 ก่อให้เกิดเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญหลายที่มีหน้าที่เซลล์ตาย[7,31,32] . อย่างไรก็ตาม บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการทำงานนี้ไม่เสมอได้ปฏิบัติ เพราะลด CO2 ละลายเป็นอุณหภูมิเพิ่มขึ้น การจำกัดเงินที่ละลายในของเหลวระยะจึงสัมผัสกับจุลินทรีย์ [33] ผลลัพธ์ฮ่องกงและ Pyun [34] สังเกตที่ความดันคงที่ของ6.8 เพิ่มขึ้น MPa ยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัสโดยล็อก 1 เป็นอุณหภูมิลดลงจาก 40 ◦C เป็น 30 ◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำอธิบายของผลกระทบที่ชัดเจนของอุณหภูมิที่มีจุลินทรีย์
จลนพลศาสตร์การใช้งานเป็นอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนมวล CO2
คุณสมบัตินอกเหนือจากผลกระทบที่การรักษาความร้อนที่ตัวเองมี
อยู่กับการใช้งานของเชื้อจุลินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สูงกว่า
อุณหภูมิที่กระตุ้นให้เกิดการแพร่กระจายของก๊าซ CO2 และเพิ่ม
การไหลของเยื่อหุ้มเซลล์เพื่ออำนวยความสะดวกการเจาะ CO2 ที่ก่อให้เกิด
การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารหลายอย่างที่มีความรับผิดชอบต่อการตายของโทรศัพท์มือถือ
[7,31,32] อย่างไรก็ตามการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการทำงานนี้
ไม่ได้สังเกตเสมอเพราะการละลาย CO2 ลดลงเมื่อ
อุณหภูมิเพิ่มขึ้น, การ จำกัด จำนวนเงินที่ละลายในของเหลว
เฟสดังนั้นในการติดต่อกับจุลินทรีย์ [33] ผล
ของฮ่องกงและ Pyun [34] ตั้งข้อสังเกตว่าภายใต้ความกดดันอย่างต่อเนื่องของ
6.8 MPa ยับยั้งจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส plantarum เพิ่มขึ้น
โดย 1 เข้าสู่ระบบเมื่ออุณหภูมิลดลงจาก 40 ◦Cถึง 30 ◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำอธิบายที่ชัดเจนของผลของอุณหภูมิต่อจุลินทรีย์จลนศาสตร์การยับยั้งจะเกี่ยวข้องกับ CO2 การถ่ายเทมวลคุณสมบัติ นอกเหนือจากผลกระทบของความร้อนการรักษาตัวเองได้ในการยับยั้งจุลินทรีย์ มากขึ้นโดยเฉพาะ , สูงกว่าอุณหภูมิกระตุ้นการแพร่ของ CO2 และเพิ่มการไหลของเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อความสะดวกในการสอดใส่ CO2 , ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญหลายที่รับผิดชอบต่อการตายของเซลล์[ 7,31,32 ] อย่างไรก็ตาม บางการศึกษาพบว่า พฤติกรรมนี้ไม่ได้สังเกตเพราะ CO2 ลดลงเป็นค่าเสมอเพิ่มอุณหภูมิ การจํากัดจํานวนละลายในของเหลวเฟสจึงติดต่อกับจุลินทรีย์ [ 33 ] ผลลัพธ์ของเกาะฮ่องกงและ pyun [ 34 ] สังเกตได้ว่าภายใต้ความดันคงที่9.1 MPa การยับยั้งจุลินทรีย์ Lactobacillus plantarum เพิ่มขึ้นโดย 1 เมื่ออุณหภูมิลดลงจาก 40 ◦ C 30 ◦ C