1. IntroductionAccording to the Cen

1. Introduction
According to the Center for Disease Control and Prevention (CDC), each year in the United States 48 million people get sick, 128,000 are hospitalized, and 3000 die due to foodborne diseases. Therefore, ensuring microbiological safety of food products, while maintaining their nutritional and organoleptic properties, is still a priority nowadays [74]. One option is to use packaging to provide an increased margin of safety and quality. It is so feasible that, the next generation of food packaging will have antimicrobial properties [5], [31], [45], [69] and [80]. Antimicrobial packaging is considered as one type of active packaging [38] and [35]. Incorporation of antimicrobial agents into packaging can create an environment inside the package which may delay or prevent the growth of microorganisms on the product's surface and, hence, lead to an extension of its shelf life [8] and [71]. Antibacterial materials could be classified into two groups; inorganic and organic materials. Inorganics are metals, metal oxides and metal phosphates [90]. Among the inorganic materials, metal oxides such as TiO2, ZnO, MgO and CaO are of particular interest as they are not only stable under harsh process conditions, but also generally regarded as safe materials to human beings and animals [85]. Organics are phenols, halogenated compounds, and quaternary ammonium salts; in recent years, studies about antibacterial materials have been focused on natural materials, such as chitosan (CTS) and chitin [25], [76], [44], [17], [18] and [90]. Chitosan has been proved to be non-toxic, biodegradable and biocompatible. Chitosan is approved Generally Recognized as Safe (GRAS) by the [91] and it has a broad-spectrum antimicrobial activity against both gram-positive, and gram-negative bacteria as well as fungi [37] and [65].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคและการป้องกัน (CDC), ได้ 48 ล้านคนในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาป่วย พยาบาล 128,000 และ 3000 ตายเนื่องจากโรค foodborne ดังนั้น มั่นใจความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะที่รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ และ organoleptic ได้ยังคงมีความสำคัญในปัจจุบัน [74] ตัวเลือกหนึ่งคือการ ใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อให้อัตราการเพิ่มขึ้นของคุณภาพและความปลอดภัย มันจะเป็นไปเพื่อว่า รุ่นต่อไปของบรรจุภัณฑ์อาหารจะมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ [5], [31], [45], [69] และ [80] บรรจุภัณฑ์ยับยั้งจุลินทรีย์ถือเป็นชนิดของบรรจุ [38] และ [35] จดทะเบียนตัวแทนจุลินทรีย์ลงในบรรจุภัณฑ์สามารถสร้างสภาพแวดล้อมภายในแพคเกจนี้ซึ่งอาจล่าช้า หรือป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ และ จึง นำไปสู่การขยายอายุของ [8] และ [71] วัสดุต้านเชื้อแบคทีเรียสามารถจำแนกได้เป็น 2 กลุ่ม วัสดุอนินทรีย์ และอินทรีย์ Inorganics เป็นโลหะ ออกไซด์ของโลหะ และโลหะฟอสเฟต [90] ระหว่างวัสดุอนินทรีย์ โลหะออกไซด์เช่น TiO2, ZnO, MgO และโจสนใจเป็นพิเศษเป็นพวกเขาไม่เพียงมีเสถียรภาพภายใต้เงื่อนไขกระบวนการรุนแรง แต่โดยทั่วไปยังถือว่าเป็นวัสดุที่ปลอดภัยกับมนุษย์และสัตว์ [85] อินทรีย์มี phenols สารฮาโลเจน และ เกลือแอมโมเนีย quaternary ในปีที่ผ่านมา การศึกษาเกี่ยวกับการผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียมีการเน้นวัสดุจากธรรมชาติ ไคโตซาน (CTS) และไคทิน [25], [76], [44], [17], [18] และ [90] ไคโตซานได้รับการพิสูจน์จะไม่เป็นพิษ สลาย และชีวภาพ ไคโตซานได้รับการอนุมัติโดยทั่วไปรู้จักเป็นเซฟ (ดิกราส์) [91] และมีกิจกรรมการต้านจุลชีพ broad-spectrum เชื้อแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมบวก และแบคทีเรียแกรมลบรวมทั้งเชื้อรา [37] และ [65]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค(CDC) ในแต่ละปีในประเทศสหรัฐอเมริกา 48 ล้านคนได้รับป่วยในโรงพยาบาล 128,000 และ 3,000 ตายเนื่องจากโรคที่เกิดจากอาหาร ดังนั้นจึงมั่นใจในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์อาหารขณะที่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการและประสาทสัมผัสของพวกเขายังคงมีความสำคัญในปัจจุบัน [74] ทางเลือกหนึ่งคือการใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อให้อัตรากำไรขั้นต้นที่เพิ่มขึ้นของความปลอดภัยและคุณภาพ มันเป็นไปได้เพื่อให้รุ่นต่อไปของบรรจุภัณฑ์อาหารจะมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ [5] [31], [45], [69] และ [80] บรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพถือเป็นหนึ่งในชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งาน [38] และ [35] รวมตัวกันของยาต้านจุลชีพลงในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถสร้างสภาพแวดล้อมภายในแพคเกจซึ่งอาจเกิดความล่าช้าหรือป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และจึงนำไปสู่การขยายอายุการเก็บรักษาของมัน [8] และ [71] วัสดุแบคทีเรียสามารถจำแนกออกเป็นสองกลุ่ม วัสดุนินทรีย์และอินทรีย์ inorganics เป็นโลหะออกไซด์ของโลหะและโลหะฟอสเฟต [90] ท่ามกลางวัสดุอนินทรีออกไซด์ของโลหะเช่น TiO2, ซิงค์ออกไซด์, แมกนีเซียมออกไซด์ CaO และเป็นที่สนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พวกเขาไม่เพียง แต่มีเสถียรภาพภายใต้เงื่อนไขกระบวนการที่รุนแรง แต่ยังโดยทั่วไปถือว่าเป็นวัสดุที่ปลอดภัยต่อมนุษย์และสัตว์ [85] Organics ฟีนอลเป็นสารฮาโลเจนและเกลือแอมโมเนียมสี่; ในปีที่ผ่านมาการศึกษาเกี่ยวกับวัสดุต้านเชื้อแบคทีเรียที่ได้รับการมุ่งเน้นไปที่วัสดุธรรมชาติเช่นไคโตซาน (CTS) และไคติน [25] [76] [44] [17] [18] และ [90] ไคโตซานได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นที่ปลอดสารพิษย่อยสลายได้ทางชีวภาพและ ไคโตซานได้รับการอนุมัติเป็นที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) โดย [91] และมีคลื่นความถี่กว้างฤทธิ์ต้านจุลชีพกับทั้งแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบเช่นเดียวกับเชื้อรา [37] และ [65]