There are three stages to making ma

There are three stages to making malt syrup. First a portion of whole grain is malted: soaked in water and allowed to germinate partly, then dried again by means of carefully controlled heating (p. 744). The germinating embryo produces enzymes that will digest the grain’s starch into sugars to fuel its growth; barley is preferred in malting because it produces unusually copious and active enzymes. Drying preserves these enzymes, and also develops color and flavor by means of browning reactions. In the second stage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสามขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมข้าวมอลต์ ก่อน malted ส่วนของเมล็ดข้าวทั้งหมด: นำไปแช่ในน้ำ และสามารถ germinate บางส่วน แห้ง แล้วอีก โดยทำความร้อนควบคุมอย่างระมัดระวัง (p. 744) ตัวอ่อน germinating ผลิตเอนไซม์ที่จะย่อยแป้งของเมล็ดข้าวลงในน้ำตาลจะเจริญเติบโตของ เชื้อเพลิง ข้าวบาร์เลย์ที่ต้องใน malting เนื่องจากมันผลิตเอนไซม์ copious และใช้งานปกติ การอบแห้งรักษาเอนไซม์เหล่านี้ และยัง พัฒนาสีและรสจาก browning ปฏิกิริยา ในขั้นตอนสอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีสามขั้นตอนในการทำน้ำเชื่อมมอลต์เป็น ครั้งแรกที่เป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชเป็น malted: แช่ในน้ำและได้รับอนุญาตที่จะงอกบางส่วนแล้วแห้งอีกครั้งโดยใช้วิธีการให้ความร้อนควบคุมอย่างระมัดระวัง (p. 744) ตัวอ่อนที่งอกผลิตเอนไซม์ที่จะย่อยแป้งข้าวที่เป็นน้ำตาลเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของตน ข้าวบาร์เลย์เป็นที่ต้องการใน malting เพราะมันผลิตเอนไซม์ที่ผิดปกติมากและการใช้งาน การอบแห้งที่เก็บรักษาเอนไซม์เหล่านี้และยังได้พัฒนาสีและกลิ่นโดยวิธีการของปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล ในขั้นตอนที่สอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีสามขั้นตอนการทำมอลต์ด้วย แรกส่วนของเมล็ดทั้งหมด คือ แช่ในน้ำหมัก และอนุญาตให้งอกบางส่วน แล้วตากให้แห้งอีกครั้งโดยวิธีการควบคุมอย่างระมัดระวังความร้อน ( หน้า 744 ) จากตัวอ่อนที่ผลิตเอนไซม์ที่จะย่อยเป็นเม็ดแป้งให้เป็นน้ำตาลเพื่อเชื้อเพลิงการเจริญเติบโตของมันข้าวบาร์เลย์ข้าวมอลต์ เป็นที่ต้องการในเพราะมันผลิตผิดปกติมากมาย และใช้เอนไซม์ การอบแห้งรักษาเอนไซม์เหล่านี้ และยังพัฒนาสีและกลิ่นรสโดยวิธีการของบราวนิ่งปฏิกิริยา ในขั้นตอนที่สอง